Supă rece de castraveți și mazăre cu iaurt, caviar de păstrăv și smântână #gutbeihitze Fiica lui Arthur

#bun cu căldură este bun la căldură!

Supă rece de castraveți și mazăre cu iaurt, caviar de păstrăv și smântână

Ingrediente pentru două farfurii cu supă

• 1 castravete decojit cu semințe (cumpărați cele mai bune alimente organice pe care le puteți obține, le veți gusta!)
• 2 pumni de mazăre, produse congelate, nedecongelate (!)

Un bucătar înțelept mi-a spus odată: Așteptați până când mazărea este în sezon, apoi folosiți congelate ". - Fergus Henderson. (Restaurantul St. John, Londra)

• 150 ml stoc de pasăre puternic condimentat, congelat
• 4 linguri iaurt gras, cel putin 3,5%
• 2 linguri smântână
• 50 g caviar de păstrăv sau caviar de somon (care se numește de fapt caviar sau icre de păstrăv)
• Sare de ardei
• niște coajă de lămâie (de ani de zile mă frec cu cea mai bună răzătoare din lume, ACEST*)
• 1 strop de suc de lamaie
• ulei de măsline fructat, de exemplu frantoio

Pune castravetele, mazărea, puiul de pasăre și iaurtul într-un blender (eu folosesc De ani buni, nimeni altcineva nu face piure atât de catifelat!*) și piure foarte fin. Dacă este necesar, adăugați mai mult pui de pasăre dacă supa nu este încă suficient de lichidă. Amintiți-vă întotdeauna, supele groase și cremoase sunt sosuri! Gust foarte puternic, gust de înghițituri reci.

Puneți supa în farfurii, apoi amestecați smântâna și adăugați caviarul de păstrăv și câteva mazăre ca topping. Un fir de ulei de măsline fructat intră, de asemenea, în.

---