Supă țărănească cu fasole albă - rețete rețetă despre bucătăria de astăzi
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 750 g fasole decojită a anului
- 2 cepe
- 3 căței de usturoi
- 1 buchet mic de pătrunjel cu frunze plate
- 1 praz alb
- 1 piper verde mic
- 1 Chorizo picant picant
- 60 g Unt
- 1 buchet garni
- 6 felii de pâine prăjită
- Calorii = Mediu
Etape de pregătire
- Împărțiți prazul alb și spălați-l cu multă apă. Se curăță usturoiul și ceapa și se toacă grosolan. Spălați pătrunjelul și tocați-l. Spălați fasolea și scurgeți-le.
- Într-o oală, topiți untul. De îndată ce este topit, aruncați ceapa, usturoiul, albul prazului tăiat în bucăți și pătrunjelul. Se lasă la fiert la foc mic timp de 5 minute. Adăugați fasolea, buchetul garni și 2 litri de apă. Se lasă la fiert aproximativ 1 oră și 30 de minute. Sare la jumătatea gătitului.
- Tăiați ardeiul în jumătate, scoateți semințele și clătiți-l sub apă rece. Apoi tăiați-l în cuburi foarte mici. Scoateți pielea din chorizo și tăiați-o în felii și pe părtinire. Rumeniti aceste felii intr-o tigaie uscata.
- Când fasolea este gătită, scoateți buchetul garni de la gătit și luați cu o spumă valoarea unui castron de fasole pe care îl păstrați cald (garniți).
- Treceți supa printr-o moară de legume (sau un mixer), piperați larg, adăugați fasolea și piperul verde. Se servește pe o farfurie, se distribuie câteva felii de chorizo pe fiecare farfurie. Se servește cu felii de pâine prăjită și inelele de chorizo rămase.