Supă Tom Yum (supă thailandeză); Reţetă

Supă Tom Yum (supă thailandeză)

Supa Tom yum - Ciorba tailandeză preferată a tuturor este în sfârșit aici! Alege din clasic șterge Tom Yum Goongsau faceți Tom Yum cremos versiune - ambele sunt realizate cu același bulion.

Ușor de preparat folosind creveți/creveți întregi sau curățați, Tom Yum Goong este incredibil de ușor de preparat odată ce ați obținut ingredientele împreună!

Supa Tom yum

Bucătăria asiatică oferă unele dintre cele mai bune supe din lume! Din bogata supă de tăiței Laksa cu nucă de cocos, carne de vită vietnameză Pho și ramen japonez, există o mare varietate și Supa Tom yum trăiește la înălțimea celui mai bun dintre ei!

Două tipuri de Tom Yum

În primul rând, permiteți-mi să explic că există două tipuri de supă Tom Yum:

Clair Tom Yum Supă (Tom Yum Goong Nam Sai); și
CREAMY Tom Yum Supă (Tom Yum Goong Nam Khon) care este realizat din versiunea clară cu adaos de lapte evaporat și un strop de pastă de ardei iute Thai.

Nu știu care este cel mai popular și sincer îmi plac și amândouă, așa că nu joc favorite. varianta cremoasa are un gust ceva mai puternic datorită adăugării pastei de chili. Laptele evaporat nu adaugă prea multă aromă, ci doar schimbă aspectul.

Cel mai bine este să-l pregătiți pe Tom Yum cu creveți întregi pe care îi curățați singuri. Dar am și o rețetă făcută cu creveți decojiti congelați - vezi notele de rețetă !

Ce se întâmplă în supa Tom Yum

Supă Tom Yum în două părți:

Faceți supa de supă; și
Lucrurile care intră în bulion.

În primul rând, bulionul. Pe lângă articolele prezentate mai jos, aveți nevoie și de capul și coaja creveților/creveților curățați (a se vedea imaginea de mai jos). Dacă nu puteți obține creveți întregi, nu vă faceți griji - în notele de rețetă există instrucțiuni pentru faceți-o cu creveți congelați pre-curățați!

Cheia acestui bulion este toate ierburile și condimentele proaspete parfumate pe care le vedeți mai jos. Frunze de tei cafen, lemongr, galangal, chili și usturoi. Ele dau supei o aromă atât de plăcută!

Și iată lucrurile din supă.

Locuiesc pe plajele înalte din nordul Sydneyului, care este o parte frumoasă a lumii, dar din păcate are mâncare și produse asiatice. Dar chiar și eu pot obține toate ingredientele pentru această rețetă în magazinele alimentare și în magazinele cu produse alimentare proaspete.!

Cum se face supă Tom Yum

Rețeta pentru ingrediente este partea cea mai dificilă a acestei rețete, deoarece aromele nu conțin capse și, în funcție de nivelul de aprovizionare din magazinul dvs. alimentar, puteți merge la un magazin asiatic.

Partea de fabricație este foarte simplă și nu necesită altceva decât să scufundați și să fierbeți, să forțați, mai mult să pocniți decât să fierbeți din nou. UŞOR!

Vedea? O mulțime de plonk și fierbeți pe el pentru a face bulionul.

Și mai mult plonk și fierbeți mai jos atunci când adăugați „chestii” în supă.

Acesta este modul în care creați versiunea clară a supei Tom Yum, care consider că este cea mai frecvent servită în restaurantele thailandeze din Sydney.

Bulionul arată înșelător de simplu - clar și fără pretenții. Dar așteptați să o încercați! Cojile de creveți/creveți au o aromă de o complexitate incredibilă. Practic este un stoc de creveți de casă cu o tonă de arome adăugate!

Și acum pentru versiunea cremoasă!

Cum se face supă CREAMY Tom Yum

Pentru versiunea cremoasă, luați-o pe cea clară, adăugați o păpușă de pastă de chili thailandez, apoi o picătură de lapte evaporat.

Cred că oamenii presupun că versiunea cremoasă este făcută cu lapte de cocos, un ingredient asociat cu bucătăria thailandeză. Dar nu este, este lapte evaporat.

Dar și laptele de cocos este uimitor. De fapt, unii oameni care au gustat această supă Tom Yum au spus a preferat varianta cu lapte de cocos! (Nu judecăm în jurul acestor părți indiferent dacă este original, ne interesează doar dacă este bun!)

Oricare ar fi alegerea dvs., versiunea clasică sau varianta cremoasă, vă va plăcea. Are un gust 100% autentic, la fel ca restaurantele thailandeze. Nu exagerez. Unele mâncăruri preferate sunt dificile sau pur și simplu nu pot fi duplicate acasă, deoarece nu avem echipamente de calitate comercială. Și atunci când se întâmplă, sunt pe deplin conștient de posibila apropiere a unei versiuni de casă (de exemplu, Chicken Tikka Masala, Char Kway Teow).

Supa Tom Yum nu este una dintre ele! Este uimitor de ușor, SUPER SĂNĂTOS și are gustul ofertei reale! - Nagi x

Urmăriți cum să o faceți

FAVORITURILE DIN ALIMENTUL THAI

Vreau mai mult? Abonați-vă la newsletter-ul meu și urmați-ne pe Facebook, Pinterest și Instagram pentru toate cele mai recente actualizări.

Supă Tom Yum (supă thailandeză)

Preparare: 15 minute

Gatiti: 20 de minute

Tastați sau plasați cursorul la scară

Rețeta video de mai sus! Faimoasa supă thailandeză, făcută acasă, și sincer este adevărata afacere ! Consultați notele de rețetă pentru tăietură scurtă făcută din creveți/creveți curățați și congelați. De asemenea, A ALEGE clasic Tom Yum sau versiunea cremoasă a lui Tom Yum!

Ingrediente

300 g creveți/creveți întregi, capete și crustacee

Bulion:

1/2 cană de pui de pui, cu conținut scăzut de sodiu

2 tulpini de lemongrass, straturi exterioare decojite (Nota 1)

Bucată de galangal de 1,5 cm, tăiată în 4 felii (nota 2)

5 frunze de tei de kaffir, rupte aproximativ (Nota 3)

2 ardei thailandezi sau ochi de pasăre (Nota 4)

Adăugare supă:

120 de grame de ciuperci de stridii

1 roșie roma, tăiată în pene

1/2 ceapă albă (mărime medie), tăiată în pene de aproximativ 1 cm grosime

3 linguri sos de pește (Nota 5)

3 linguri suc de lămâie

Coriandru/coriandru, Pentru garnitură

Cremă Tom Yum Opțiune:

1 1/2 linguri sos de chili thailandez prăjit (Nam Prik Pa (Nota 6)

75 ml lapte evaporat (lapte de cocos)

Instrucțiuni

Curățați creveții. Așezați capetele și cojile în oală, rezervați carnea.

Folosiți un ciocan de carne sau altele asemenea pentru a curăța usturoiul, ardeiul iute și lemongrass, astfel încât să se spargă pentru a elibera aroma. Se adaugă în oală.

Zdrobiți frunzele de tei kaffir cu mâinile. Se adaugă în oală.

Adăugați galangalul, bulionul și apa. Se aduce la fierbere la foc mare, se acoperă, apoi se reduce la foc mediu și se fierbe timp de 10 minute.

Se filtrează bulionul, se aruncă cojile de creveți etc., apoi se readuce bulionul în aceeași oală la foc mic.

Adăugați ceapă și ciuperci, fierbeți timp de 3 minute. Adăugați roșiile, fierbeți timp de 1 minut.

Adăugați creveți, fierbeți timp de 2 minute sau până când sunt fierte.

Se amestecă zahărul și sosul de pește, se fierbe timp de 1 minut.

Adăugați sucul de lămâie, apoi gustați. Reglați zahărul (zahărul), sarea (sosul de pește și sosul acru (limto gustul dvs. (credeți-mă, veți ști când vă place!).

Se toarnă în boluri și se servește cu coriandru proaspăt și chili proaspăt! Aceasta este versiunea CLEAR a lui Tom Yum.

Tom Yum cremos:

Când adăugați zahăr, adăugați și pastă de chili thailandez și lapte evaporat.

Apoi continuați cu rețeta!

Note despre rețetă:

Informatii nutritionale:

Calorii: 156 kcal (8%) Carbohidrați: 15 g (5%) Proteine: 21 g (42%) Grăsimi: 2 g (3%) Grăsimi saturate: 1 g (6%) Colesterol: 191 mg (64%) Sodiu: 2821 mg (123%) Potasiu: 593 mg (17%) Fibre: 2 g (8%) Zahar: șapte g (8%) Vitamina A: 287 UI (6%) Vitamina C: 16 mg (19%) Calciu: 138 mg (14%) Fier: 3 mg (17%)

Etichete: Supă thailandeză, Supă Tom Yum

Ai făcut această rețetă? Îmi place să aud cum ați mers cu rețetele mele! Etichetează-mă pe Instagram la @RecipeTinEats.

Viața buldozerului

O vedere familiară - o face în fiecare zi. adică rostogolindu-se peste o grămadă de jucării. Crezi că este:

a) are nevoie de o zgârietură bună pe spate

b) frecați duhoarea pe jucării ca semn de proprietate/descurajați alți câini să nu-i ia jucăriile