Super alimente pentru super copii - LCHF Germania
Valentina Moling scrie în Low Carb - LCHF Magazine 1/2018 despre „Super alimente pentru super copii”. Puteți comanda revista LCHF aici.
Valentine Moling scrie despre super-alimente
Ca părinte, te gândești adesea la alimentația copiilor tăi. Tema alimentelor este prezentă în special în rândul mamelor cu copii mici. Copilul meu mănâncă suficient? Are tot ce are nevoie? Obține toate vitaminele? Acestea sunt doar câteva întrebări pe care și le pun multe mame.
Până acum (aproape) toată lumea știe că zahărul este nesănătos. Cu toate acestea, cei mai mulți dintre ei nu știu unde este zahărul. Din fericire, în școli și grădinițe se arată acum câte cuburi de zahăr corespund diferitelor alimente și se predică că copiii ar trebui să mănânce legume și fructe. Acest lucru este cu siguranță important, deoarece legumele și fructele sunt esențiale pentru copii, dar din păcate acest lucru nu este suficient. Există alimente care conțin mult mai mulți nutrienți, dar aceștia sunt adesea complet neglijați. Se discută doar câte legume mănâncă copilul. Dar cum rămâne cu grăsimile și proteinele sănătoase din carne, ouă, unt, nuci etc.? Din păcate, acestea nu sunt aproape niciodată menționate. Legumele și fructele conțin doar urme de acizi grași esențiali, fără profil proteic complet, fără vitamina B12, fără retinol și fără vitamina D.
De exemplu, pentru a îndeplini necesarul zilnic de vitamina E, un copil ar trebui să mănânce 1-1,5 kg de morcovi! Și pentru ca organismul să le poată folosi bine, grăsimea trebuie absorbită în același timp. Cu toate acestea, o mână de migdale sau semințe de floarea-soarelui acoperă această nevoie. Există alimente care sunt adevărate „superalimente” pentru copii și aș dori să intru în detaliu mai multe:
Ouăle sunt un adevărat superaliment deoarece ouăle conțin nutrienți, vitamine, oligoelemente și proteine mai valoroase, inclusiv toți aminoacizii importanți decât orice alt aliment. Deoarece oul ar trebui să asigure aprovizionarea și creșterea unui embrion. În consecință, totul trebuie să fie prezent în oul de care are nevoie ființa vie mică. Ouăle de pui conțin aproape toate vitaminele, cu excepția vitaminei C, și într-o proporție destul de mare atunci când se ia în considerare masa totală a unui ou de pui.
100 g ouă de pui conțin:
»Vitamina A: 270 micrograme
»Vitamina D: 3 micrograme
»Vitamina E: 2.000 micrograme
»Vitamina K: 9 micrograme
»Vitamina B2: 410 micrograme
»Vitamina B6: 75 micrograme
»Vitamina B12: 2 micrograme
Calitatea ouălor joacă un rol decisiv, ar trebui să consumați numai ouă organice sau cel puțin ouă care au fost păstrate în libertate. Puteți afla cu ușurință din tipul de creștere din care provine un ou după amprenta care trebuie găsită pe fiecare ou. Prima cifră este decisivă:
»0 = agricultură ecologică
»1 = interval liber
»2 = îngheț
»3 = managementul coliviei
Ouăle pot fi preparate în multe moduri diferite, iar copiii le vor adora! Din păcate, văd și aud mult prea des că părinții le dau copiilor maximum 2 ouă pe săptămână de teamă că nu le-ar face rău. Potrivit unui sondaj pe care l-am efectuat în rândul a 700 de mame din Tirolul de Sud în 2017, a reieșit că, în medie, un copil avea un maxim. 2 ouă consumate pe săptămână (inclusiv cele pentru prepararea vaselor).
Rețetă pentru un început de zi perfect:
Clătite cu avocado și banane
Super alimente: clătite
Ingrediente pentru 6 clătite mici:
»1/2 avocado
»1 banana
"2 oua
»1 lingurita de scortisoara
»Opțional: 1 lingură făină de migdale sau nucă de cocos (pentru o mai bună legare)
»1-2 lingurite de ulei de cocos
Pregătire:
1. Puneți avocado și banana cu o furculiță
2. Adăugați ouă, scorțișoară și eventual făină de migdale sau nucă de cocos și amestecați bine.
3. Adăugați ulei de nucă de cocos în tigaie și prăjiți clătite mici pentru câteva minute de fiecare parte, până se rumenesc la foc mediu.
Pericol:
»Faceți clătite mici, altfel se vor sparge ușor.
Bacsis:
„Îngheață perfect.
ficat
Ficatul este unul dintre cele mai nutritive alimente din jur. Plin de aminoacizi, vitamina A, acid folic și vitamina B12, ficatul este un adevărat superaliment. Mai ales salariul ei ridicat
oligoelementul de fier îl face un aliment valoros. Deoarece ficatul este un organ de detoxifiere, acesta poate fi contaminat cu poluanți, deci ar trebui să provină doar de la animale care sunt ținute și hrănite corespunzător. Din păcate, nu este atât de ușor să faci ficatul gustos pentru copii, dar majorității oamenilor le place sub formă de pateu.
Rețetă de pate de ficat
Ingrediente:
»300 g ficat de vițel sau pui
»1 măr
»½ ceapă
»100 ml de crema
»50 g unt limpezit
" Vârf de cuțit de sare
„Un vârf de piper
»1 lingura cimbru, proaspat
Pregătire:
Super Foods: Liver Pie
1. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici.
2. Curățați și miezuiți mărul și tăiați-l în bucăți.
3. Curățați ficatul și tăiați-l în bucăți mari.
4. Puneți untul clarificat într-o tigaie și prăjiți scurt bucățile de ceapă și măr.
5. Adăugați ficatul feliat și prăjiți până când este bine prăjit și gătit.
6. Adăugați smântâna și amestecați.
7. Adăugați sare, piper și cimbru și aduceți la fierbere scurt până când bucățile de măr sunt moi.
8. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească puțin.
9. Pireu într-un castron cu un blender manual până are o consistență cremoasă.
10. A se păstra la frigider.
Bacsis:
»Puteți umple plăcinta în forme mici și o puteți îngheța, astfel încât să aveți întotdeauna porții mici disponibile.
Seminte de floarea soarelui
În semințele de floarea soarelui există o mulțime de aminoacizi. La fel ca multe nuci și semințe, ele sunt, de asemenea, bogate în acizi grași nesaturați. Cu un conținut ridicat de acid folic și vitamine E, A și multe vitamine din grupul B, precum și vitaminele D și K, sunt furnizori excelenți de vitamine. În plus, acestea conțin numeroase minerale și oligoelemente, de exemplu
mult potasiu, magneziu, fier, calciu, zinc, seleniu și mangan. Semințele de floarea-soarelui pot fi folosite în multe feluri, sunt delicioase în muesli, în orice fel de salată și bineînțeles în pâine.
Drepturi de imagine: Valentina Moling
Cum reușesc părinții să evite/să evite prea mult zahăr la micuții lor drăguți?
În lumea de astăzi, zahărul este omniprezent și a încetat de mult să fie un obiect de lux. Dar dimpotrivă! Dar doza face otravă. Nu este nimic în neregulă dacă le dai copiilor câte o mână mică de dulciuri în fiecare zi. În prezent, însă, consumul de zahăr al cetățenilor UE este de 40 de kilograme de zahăr pe cap de locuitor pe an. Adică 110 grame de zahăr pe zi! Cu toate acestea, așa-numitul zahăr din gospodărie se consumă numai în cantități relativ mici ca zahărul din gospodărie. Cea mai mare parte se găsește în produse procesate industrial, cum ar fi pudră de cacao, băuturi reci, gustări și înghețată, dar și în salate de delicatese, murături, ketchup, varză roșie sau pizza.
Jurnalul de gătit „Gustă aventuri pentru micuții noștri dulci”
Mâncăruri grozave pentru copii mari
Ce alternative fără zahăr sau fără zahăr există pentru gătit și coacere? Exact despre acest lucru este vorba în jurnalul de gătit „Alege gustul pentru micuții noștri dulci” aici poate comanda.
Dragi părinți, vă oferim sugestii despre cum să le hrăniți pe micuții voștri dulci și pe super copiii voștri sănătos cu mai puțin zahăr, astfel încât dvs. și copiii dvs. să puteți trece cu ușurință prin viață sănătos. Am încercat și am scris 64 de rețete pentru dvs. Există, de asemenea, câteva articole cu informații de la mame și tați, cu descrieri ale vieții de zi cu zi.
V-am făcut curioși? Amenda! Aventura gustativă pentru micuții noștri dulci poate fi comandată de la Expert Fachmedien GmbH. Acolo veți găsi, de asemenea, un extras pentru a obține o impresie mai bună.
De asemenea, sunteți binevenit (ă) să navigați printre rețetele de pe site-ul nostru, indiferent dacă are conținut scăzut de carbohidrați, LCHF, ceto sau fără zahăr, veți găsi ceva, inclusiv alimente excelente pentru copiii minunați.
Doriți să vedeți experți în nutriția LCHF? Apoi veniți la Congresul Low Carb - LCHF.
Doriți să aflați ultimele noutăți în materie de sănătate și nutriție? Super, apoi abonați-vă la newsletter-ul nostru.
Imagine de copertă: un băiețel care mănâncă acasă până la jumătatea punctului (c) licențiat prin Envato