Superalimente locale - nu trebuie să fie întotdeauna exotice
Superalimente locale
Super-alimentele sunt literalmente pe buzele tuturor. Sunt deosebit de populare printre vegani și vegetarieni. Între timp, însă, există și chifle cu semințe de chia la brutarii germani - deci nu mai sunt necunoscuți. Boabe de Acai sau goji, semințe de chia, iarbă de grâu, matcha și praf de moringa, lista este lungă și conține un număr deosebit de mare de nume exotice. Există, de asemenea, un număr incredibil de superalimente locale care pot chiar să țină o lumânare celor exotici.
Ce sunt de fapt superalimentele?
Termenul „superaliment” nu este atât de vechi. Practic, descrie alimentele care sunt deosebit de bogate în vitamine, minerale, fibre și anumiți macronutrienți. Mai presus de toate, acestea sunt alimente pe bază de plante sub formă de semințe, fructe sau anumite tipuri de legume. Ne completează dieta zilnică cu puțin efort suplimentar și ne susțin într-o viață sănătoasă. Cu toate acestea, termenul este definit doar aproximativ și nu este protejat. În teorie, ar trebui să fie tipărit pe toate ambalajele în scopuri de marketing. Deci, ar trebui să ne întrebăm întotdeauna critic când citim „superaliment” undeva în supermarket.
Dar de ce ar trebui să ne gândim la o alternativă atunci când superalimentele conțin atât de mulți nutrienți buni și importanți și sunt chiar susținuți de unii ca „vindecări miraculoase”?
Cel mai mare punct de critică este echilibrul lor ecologic. Majoritatea superalimentelor provin din țări îndepărtate și au parcurs un drum lung. Deci, din păcate, nu sunt foarte durabile. Adesea, acestea sunt tratate suplimentar cu multe pesticide și pesticide, care, pe de o parte, nu sunt bune pentru mediul local și, pe de altă parte, sunt dăunătoare și sănătății noastre. Deci, ar trebui să acordați o atenție deosebită calității organice sau, cel mai bun dintre toate, să utilizați varianta locală imediat.
Superalimentele noastre locale
Și în patria noastră există multe alimente care nu trebuie să se ascundă de speciile exotice mai populare. Integrat într-o dietă variată și echilibrată pe bază de plante, ni se oferă aproape toate substanțele vitale de care organismul nostru are nevoie pentru a rămâne în formă și sănătos. Și apropo, aceste superalimente locale au un echilibru ecologic semnificativ mai bun și sunt de obicei mult mai ieftine.
În acest articol, vă vom spune ce alimente exotice puteți înlocui cu superalimente locale!
1. Semințe de in în loc de semințe de chia
Semințele de chia, acum foarte cunoscute, provin în principal din America de Sud și Centrală. Acestea conțin o cantitate deosebit de mare de acizi grași omega-3, sunt bogate în fibre, antioxidanți, calciu, cupru, fosfor, mangan și vitamine precum vitaminele A, B1, 2, 3 și E. Sunt, de asemenea, o sursă bună de proteine și conțin, de asemenea, de două ori mai mult fier decât spanacul. Deci, aceste semințe sunt destul de puternice. Un adevărat superaliment care nu este lipsit de concurență.
Deoarece semințele de in care cresc în Germania sunt adevărate. Acestea conțin chiar și o concentrație mai mare de acizi grași omega-3, puțin mai mult magneziu și fier și, de asemenea, mai multe proteine. Pe de altă parte, acestea ne oferă mai puține fibre, care pot fi acoperite într-un mod jucăuș de dieta zilnică cu o dietă echilibrată pe bază de plante.
Prin urmare, cele două superalimente diferă prin compoziția lor și acoperă diferite minerale și vitamine. Cu toate acestea, semințele de in sunt o alternativă foarte bună la exotic, mai ales atunci când luați în considerare beneficiile pentru mediu. Cu toate acestea, atunci când cumpărați semințe de in, ar trebui să acordați atenție originii, deoarece sunt importate cantități mari aici, în ciuda cultivării regionale.
Dacă doriți să citiți mai multe despre diferențele dintre semințele de in și semințele de chia, veți găsi o comparație foarte detaliată a celor două super semințe cu un tabel nutrițional clar aici pe ecodemie.
2. Afine în loc de boabe de acai
Fructul de acai este cunoscut în special pentru presupusa sa capacitate de a vă face subțire, de a reduce ridurile și, de asemenea, de a ne proteja împotriva cancerului. Acesta este motivul pentru care este adesea menționat ca boabele minune. Își datorează faima proporției sale ridicate de antioxidanți și cantității crescute de vitamine A și E, precum și mineralelor fier și calciu. Pulpa de fructe a boabelor are un conținut de grăsime destul de ridicat de 30g la 100g, cu un spectru bun de acizi grași. De cele mai multe ori, însă, boabele de culoare albastru închis provin din Brazilia și mai are un drum lung de parcurs înainte să ajungă în magazinele noastre.
Omologul local al fructelor de pădure este popularul nostru afine. Are o proporție chiar mai mare de antioxidanți decât boabele de acai. În plus, are cu greu un conținut de grăsime care merită menționat, deci are mult mai puține calorii decât cel exotic. Afinul conține o mulțime de vitamine C, E și mai multe dintre vitaminele B și ne oferă, de asemenea, fier. În loc de calciu, totuși, este mai mult un furnizor de mangan.
Cele două fructe de padure diferă în special prin conținutul de grăsimi și, de asemenea, prin compoziția lor. Superalimentul nostru local are un conținut mai scăzut de grăsimi, un conținut semnificativ mai mare de antioxidanți și conține mai mult fier și mangan. Conținutul de vitamine al vitaminelor A și E este aproximativ același, dar conținutul de vitamina C al afinelor noastre este de multe ori mai mare. Când vine vorba de conținutul de calciu, boabele violete braziliene au marginea. Deci, puteți spune că afinul merită și numele de „boabe de putere”.
Aici puteți găsi o comparație detaliată pentru aceste două centrale.
3. Coacăze negre în loc de fructe de padure goji
Următorul nostru candidat este în mare parte din nordul și vestul Chinei și își găsește încă locul în medicina tradițională chineză astăzi. Acolo boabele de goji sunt utilizate, de exemplu, pentru hiperglicemie, boli oculare și pentru a susține funcțiile hepatice și renale. Boabele roșii mici sunt apreciate pentru conținutul ridicat de vitamina C și mai ales pentru efectul său antioxidant ridicat, pe care îl datorează substanțelor vegetale secundare pe care le conține, precum carotenoizii.
Fructele noastre native pot ține pasul cu fructele de goji. Mai presus de toate, coacăzul negru nu trebuie să se ascundă aici. Conține mai mult de trei ori mai multă vitamină C și poate chiar să depășească efectul antioxidant al exoticului cu o proporție ridicată de antociani. Este chiar cunoscut pentru proprietățile sale anti-cancer.
Când vine vorba de mineralele fier și calciu, fructele de goji sunt din nou în frunte, dar am văzut deja că afinele noastre delicioase, de exemplu, ne pot oferi mult fier. Și putem acoperi calciul cu alimente locale, mai multe despre asta mai jos.
Sfat: Dacă vă bucurați de câteva coacăze negre cu afine, fierul poate fi absorbit și mai bine datorită vitaminei C pe care o conține.
Veți găsi, de asemenea, o comparație detaliată pentru acest duo.
4. Mei în loc de quinoa
Nu doar fructele și semințele intră pe lista superalimentelor. Boabele sau, mai precis, pseudo-boabele pot obține, de asemenea, un nivel ridicat de substanțe nutritive importante. Din punct de vedere botanic, acestea nu aparțin grupului de cereale, dar au o compoziție similară și utilizări posibile. La fel ca cei doi candidați ai noștri, quinoa și meiul, aceste „supergraine” sunt în mare parte fără gluten.
Quinoa provine în principal din America de Sud și a fost deja folosită de incași ca medicament popular cu presupuse efecte vindecătoare. Pe lângă conținutul ridicat de carbohidrați tipic cerealelor, pseudo-boabele au și un conținut ridicat de proteine, care se caracterizează printr-un bun profil de aminoacizi. Cerealele sănătoase ne oferă mult fier, mult potasiu, calciu și magneziu, zinc, unele vitamine B și vitamina E. Corpul nostru este fericit!
Așa cum am văzut deja cu boabele, de data aceasta meiul ne arată că exoticul nu înseamnă mai bine. Vine cu un conținut similar de proteine, care are o gamă la fel de valoroasă de aminoacizi și conține aceeași cantitate de vitamina E. În ceea ce privește potasiu, calciu și magneziu, boabele de quinoa au marginea. În schimb, superalimentul local obține mai mult fier și zinc și acoperă astfel doi nutrienți potențiali critici într-o dietă vegană.
Deci, cele două pseudograine au puncte tari și puncte slabe diferite. Dar dacă includeți din nou aspectul ecologic, meiul este clar în față. Și dacă sunteți vegan, este deosebit de interesant, deoarece poate fi un instrument minunat pentru a vă satisface nevoile nutriționale de nutrienți potențial critici. Puteți găsi mai multe informații aici.
5. „Super-alimentele verzi”
În plus față de toate numele exotice și de șold, legumele cu frunze verzi bune nu ar trebui să lipsească pe lista superalimentelor locale, deoarece conțin mulți nutrienți importanți. Proteine, acizi grași omega-3, substanțe vegetale secundare, minerale precum calciu, potasiu și fier, precum și multe vitamine, precum și clorofila sănătoasă. Toate acestea le fac un must-have zilnic. Și aici există atât superverzi exotice, cât și locale.
De exemplu, Moringa, algele sau diferite ierburi precum grâul sau pudra de iarbă de orz provin din Extremul Orient. Acesta din urmă este oferit și din cultivarea regională. Din fericire, există și o mulțime de „mâncare verde” sănătoasă care crește chiar în cartierul nostru. Acestea includ, de exemplu, diverse salate, spanac, frunze de țelină, ierburi precum pătrunjelul și busuiocul, dar și plante sălbatice precum păpădia și urzicile. Așa că vedeți, gama de superalimente verzi locale este incredibil de diversă.
În acest articol din revista noastră, veți afla cum să păstrați corect legumele verzi și alte legume și alte fructe!
6. Superalimente locale: ghimbir și curcuma
Acești doi tuberculi au totul. Acestea conțin substanțe antiinflamatoare și se spune că au un efect anti-cancer datorită cantității lor de fitochimicale. Toată lumea pare să fie de acord cu faptul că sănătatea noastră beneficiază foarte mult de încorporarea lor în dieta noastră în mod regulat.
Cele mai multe curcume proaspete și ghimbir din supermarketuri provin din China sau India. Cu un pic de noroc, veți găsi, de asemenea, unele în calitate organică din Europa pe piața ecologică. Acest lucru ar trebui preferat nu numai din cauza traseului de transport mai scurt, ci și din cauza încărcăturii mai mici de pesticide. Dar ceea ce este deosebit de răcoros și durabil: creșteți curcuma și ghimbirul acasă! Puteți citi cum să faceți acest lucru aici.
În prezent, superalimentele sunt răspândite și numele nu este deloc nejustificat, deoarece toate au o densitate ridicată și valoroasă a nutrienților, ceea ce poate ajuta veganii în special să acopere nutrienții potențial critici. Potențialul antioxidant ridicat ne protejează celulele și ne poate sprijini sănătatea. Unii dintre ei obțin o valoare incomparabil de mare a anumitor substanțe nutritive, cum ar fi calciul, care nu este atât de ușor de acoperit pentru vegani, care este prezent în semințele de chia, fructele de goji și, de asemenea, acai în cantități mai mari decât în varianta internă. Cu toate acestea, vă puteți acoperi nevoile de calciu cu mai puțin efort cu alternative mai ecologice, cum ar fi legumele cu frunze verzi, alunele și susanul.
Deci, nu este absolut necesar să importăm fructe de padure uscate din China sau America de Sud, deoarece propriile noastre superalimente locale au multe de oferit. Proaspăt recoltate, de la un fermier de încredere, fără căi de transport lungi, cu linii directoare controlabile în cultivare, fără multe deșeuri de ambalaje și sunt, de asemenea, mai ieftine. Nu facem doar ceva bun pentru noi, ci și pentru mediu și pentru fermierii locali.
Sperăm că ți-a plăcut acest articol și că ai reușit să iei câteva lucruri cu tine. Ne-ar face plăcere să primim feedback-ul dvs. și am dori să ne scrieți în comentarii care este superalimentul dvs. preferat local!
Sabrina ta de la Masterclass Vegan