Superfood Quinoa - consultația doctorului Stutz

Lecția de dietă Aeschbacher 162. Quinoa este la modă și este considerată un superaliment. De fapt, pseudo-bobul este unul dintre cei mai buni furnizori de proteine vegetale și este minunat potrivit pentru pierderea în greutate.

Incașii au numit quinoa un bob de mamă sănătos și revigorant. Astăzi se bucură de o popularitate din ce în ce mai mare la nivel mondial. Și pe bună dreptate. Din punct de vedere botanic, așa-numita pseudograină este o plantă de coadă de vulpe și aparține astfel aceluiași gen ca bietul elvețian, sfecla roșie sau spanacul. Quinoa nu conține gluten și, prin urmare, este potrivită și pentru boala celiacă.

Quinoa este folosită ca cultură în Anzi de mai bine de 5000 de ani. Plantele sunt nesigure și cresc la înălțimi de peste 4000 de metri. Nucile solitare ale acestor plante sunt un aliment de bază important pentru popoarele montane din regiunile înalte, deoarece cerealele nu mai pot fi cultivate la aceste înălțimi. Secretarul general al ONU, Ban Ki-moon, a declarat anul 2013 anul quinoa.

Proteine, magneziu și fier

Boabele din Anzi dezvoltă semințe de mărimea unui mei și de culoare roșu-maroniu, galben sau alb. Frunzele bogate în minerale sunt consumate ca legume sau salată. Dar semințele în special sunt dure. Conținutul de proteine și unele minerale importante - inclusiv magneziu și fier - chiar îl depășește pe cel al tipurilor comune de cereale. Spectrul include toți aminoacizii esențiali.

Proporția mare de apă și fibre umflate, precum și indicele glicemic scăzut fac quinoa ideală pentru a pierde în greutate. Toți acești factori asigură o creștere foarte moderată, uniformă a zahărului din sânge și sățietate pe termen lung.

Așa se face:

La fel ca și amarantul, quinoa este un pseudo-boabe fără gluten.
Semințele conțin semnificativ mai multe minerale, mai multe proteine și cantități mai mari de acizi grași polinesaturați, dar mai puțini carbohidrați decât orezul.
Quinoa are un conținut scăzut de calorii și determină creșterea ușoară a zahărului din sânge.
Proporția fibrelor alimentare digestive, care au un efect puternic de umflare, este la fel de mare.
Ar trebui subliniat și conținutul ridicat de fier și magneziu.
Persoanele cu boală celiacă în special au un înlocuitor sănătos al cerealelor cu quinoa.
Quinoa este foarte populară în bucătăria vegană și vegetariană, deoarece semințele sunt o sursă valoroasă de proteine departe de carne și conțin toți aminoacizii importanți pentru oameni.
Boabele din Anzi sunt potrivite și pentru prepararea berii fără gluten.

Concluzie:

Quinoa impresionează mai ales prin conținutul său ridicat de proteine și minerale și prin indicele glicemic scăzut. Pentru o dată, cuvântul superfood este justificat, de asemenea, atunci când vine vorba de slăbit.

Sfatul nostru:

Cel mai bine vândut „Dieta Aeschbacher” Acum puteți cumpăra volumul 1 și volumul 2 din magazinul nostru. Adică 400 de pagini despre scăderea în greutate, cu 100 de lecții și 10 povești de succes.