Superfood studio de nutriție pentru sfeclă roșie Nestlé

Sfecla roșie se confruntă în prezent cu o reală renaștere. Chiar și bunica știa că alimentele roșii cu putere sunt un adevărat versatil. Datorită sucului roșu, sfecla roșie era deja considerată o plantă medicinală hematopoietică în vremurile anterioare. Dar ce înseamnă? Ne-am uitat mai atent la sfeclă roșie.

pentru

Sfeclă roșie: legume la modă din grădina bunicii

Sfecla roșie este, de asemenea, cunoscută sub denumirea de sfeclă roșie, sfeclă roșie, secară sau sfeclă de salată și este legată de spanac. Mulți dintre noi suntem familiarizați cu sfecla murată de pe raftul de conserve al bunicii. Pentru că sfecla roșie este un aliment foarte „recunoscător” în multe privințe. De asemenea, crește în locații nefavorabile, nu are cerințe speciale asupra solului și poate fi depozitat în lunile de iarnă fără probleme. Acest lucru le-a făcut perfecte mai ales în perioadele de lipsă de alimente Furnizori de nutrienți. Bloggerii și bucătarii redescoperă legumele. În special, diversele sale opțiuni de preparare și aroma intensă îl fac baza perfectă pentru preparate extraordinare.

Sfecla roșie este sănătoasă? Valoare nutritivă și ingrediente

Sfecla roșie este o adevărată bombă nutritivă. Pe lângă substanțele vegetale secundare, conține și multe vitamine și minerale, cu relativ puține calorii:

nutrient Cantitate per 100g
energie 42 kcal
proteină 1,53 g
gras 0,1 g
glucide 8,4 g
dintre care zaharuri 8,1 g
Fibră 2,5 g
Vitamina A 2 µg
Vitamina B1 22 pg
Vitamina B2 42 pg
Vitamina B3 230 pg
Vitamina B6 50 pg
vitamina C 10 mg
fier 890 pg
Acid folic 83 pg
potasiu 407 mg

  • Legumele rădăcinoase își datorează culoarea roșie vopselei Betanina, care este una dintre substanțele vegetale secundare. Betanina îi pasă
  • Atât oligoelementulfier precum și vitamina B contribuie la formarea sângelui. O porție de sfeclă roșie (200 g, brută) conține aproximativ 1,8 mg de fier. Aceasta înseamnă că legumele asigură aproape 15% din cantitatea zilnică recomandată de fier. Cu toate acestea, corpul nostru folosește fierul vegetal mai puțin bine decât fierul animal. Prin urmare, beți suc de portocale bogat în vitamina C împreună cu masa dvs. de sfeclă roșie. Deoarece vitamina C poate îmbunătăți utilizarea fierului vegetal.
  • Sfecla roșie este o Furnizor de acid folic. Cu aproximativ 166 µg de acid folic, acesta furnizează aproape 40% din cantitatea recomandată de acid folic pe zi. Acidul folic este foarte sensibil la căldură și lumină. O mare parte a vitaminei se pierde prin depozitare și preparare.

Sfatul nostru: Consumați sfeclă roșie de preferință proaspătă și crudă și/sau alegeți o formă de preparare care să fie blândă cu substanțele nutritive, de ex. B. abur. Ar trebui să vă bucurați de suc de sfeclă roșie din sticle întunecate sau opace.

Mănâncă sfeclă crudă

De multe ori nu este recomandabil să consumați sfeclă roșie crudă, deoarece se spune că legumele crude conțin substanțe toxice. Este adevărat că sfecla roșie nefiertă conține cantități mari de acid oxalic, care în cantități mari pot afecta absorbția calciului. Prin urmare, sfecla roșie nu trebuie consumată crudă, mai ales dacă aveți probleme cu rinichii. Dar nu există preocupări cu oamenii sănătoși. Sfecla roșie consumată poate avea unele avantaje: unii nutrienți sensibili la căldură, cum ar fi vitamina C, sunt apoi conținuți în cantități mai mari. Cu toate acestea, sfecla roșie conține și nitrați pe care bebelușii nu le pot descompune încă. Prin urmare, legumele nu trebuie hrănite înainte de a șasea lună.

Stocarea sfeclei: Acesta este modul în care sfecla poate fi stocată

Asigurați-vă că tuberculii sunt plini și fermi și că pielea netedă maro-roșie nu este deteriorată. Petele negre indică faptul că legumele au fost păstrate prea reci. Puteți depozita tuberculi de sfeclă roșie în sertarul de legume al frigiderului timp de aproximativ două până la patru săptămâni sau le puteți congela. Înainte de a îngheța, aburiți tuberculii în puțină apă timp de aproximativ 20 de minute. Apoi scoateți coaja și tăiați legumele. Sfecla roșie poate fi păstrată timp de aproximativ zece până la douăsprezece luni când este înghețată.

Gătit și pregătit sfeclă roșie: sfaturi și trucuri

Sfecla roșie poate fi folosită în mai multe moduri. Sfecla roșie are un gust extraordinar ca suc de sfeclă roșie sau ca garnitură de legume pentru carne sau pește, dar și în supe și tocană. Este, de asemenea, un deliciu culinar ca hrană crudă, de ex. B. ras cu mere și lămâie sau servit cu salată de miel și brânză de capră sau oaie.

Sfatul 1: Când tăiați sfecla roșie, se termină mult suc, ceea ce conferă o culoare puternică. Cel mai bine este să gătiți tuberculii spălați cu pielea lor și apoi să curățați legumele. Sfecla se face atunci când coaja se desprinde aproape de la sine când turnați apă rece.

Sfatul 2: Ar trebui să spălați imediat petele roșii pe îmbrăcăminte imediat cu săpun în apă fierbinte. Vopseaua nu este foarte stabilă la căldură.

Apropo: Sfecla roșie nu este numai bogată în substanțe nutritive esențiale, ci și formează baze.

Rețetă: salată de sfeclă roșie cu feta și nuci

Ingrediente pentru 2 portii

  • 1 sfeclă roșie, crudă
  • 1 măr
  • 1 linguriță smântână
  • 50 g nuci
  • 100 g feta
  • sare si piper
  • oţet
  • ulei

pregătire

  1. Curățați și radeți sau tăiați sfecla roșie.
  2. Miezul mărului și, de asemenea, grătarul sau zaruri.
  3. Se amestecă totul și se condimentează cu sare, piper, oțet și ulei.
  4. Se amestecă smântâna.
  5. Prăjim nucile într-o tigaie.
  6. Înainte de servire, tăiați brânza feta în cuburi și presărați-o cu nucile.

Rețetă cu instrucțiuni video: carpaccio de sfeclă roșie

  • 400 g sfecla rosie (gatita)
  • 2 linguri de ulei pur de rapiță THOMY
  • 1,5 lingurițe bulion Maggi limpede, can
  • 1 lingură oțet aceto balsamic
  • 1 lingură de pătrunjel (tocat 9
  • piper negru a.d. Moară
  • 2 linguri de apă fierbinte
  • 1 vârf de zahăr

Următoarea funcție nu face parte din site-ul web Nestlé Deutschland AG. Vă rugăm să rețineți că prin confirmarea dialogului, datele de la dvs. pot fi transmise către toți furnizorii de plug-in-uri sociale integrate în site-ul nostru web (consultați punctul Sunt plug-in-uri sociale utilizate pe site-urile noastre web? În condițiile noastre de protecție a datelor). Puteți afla ce date sunt utilizate în ce scop în condițiile de protecție a datelor ale furnizorului respectiv pe site-ul lor web. Confirmând dialogul, sunteți de acord cu acest transfer de date.

Dacă doriți să partajați această pagină/produs, faceți clic din nou pe pictograma respectivă.