Supermarket Cum puteți spune calitatea unui cârnați - WELT

"Câte grame poate fi?" Calitatea mezelurilor și a produselor din carne este foarte diferită

supermarket

Sursa: pa/imageBROKER/Manfred Bail

În calitate de consumator, este adesea dificil să deosebiți calitatea bună de calitatea proastă atunci când vine vorba de cârnați de vienă sau mortadela. Este suficient să te uiți cu atenție la lista ingredientelor.

Carnea este unul dintre cele mai populare alimente în rândul germanilor. Potrivit Asociației măcelarilor germani, consumul mediu anual de carne pe cap de locuitor în 2018 a fost de 60,1 kilograme.

A existat mult timp o discuție fundamentală despre consum: este sănătos? Dacă da, în ce măsură? Este justificat moral dacă animalele suferă și mor pentru asta?

Pentru unii consumatori, numai calitatea organică ajunge în coșul de cumpărături. Dar, indiferent de acest lucru, există și diferențe. Atunci când cumpărați cârnați fierți, este ușor să identificați calitatea bună și proastă.

„În mod tradițional, cârnații fierți au întotdeauna o proporție mare de carne de vită”, a spus fostul inspector alimentar și măcelar Franz Voll într-un interviu acordat „Focus Online”. Așa a fost întotdeauna, deoarece carnea de vită leagă mai bine apa decât carnea de porc.

Prin urmare, expertul recomandă clienților să se uite la lista ingredientelor pentru produs. "Dacă nu există carne de vită acolo, putem uita de asta și nu mai putem vorbi despre calitate înaltă."

Ce spune testul de presiune despre calitatea cârnaților

Este similar atunci când porcul este primul și apa a doua. Voll a explicat un alt indicator al cârnaților de bună calitate: „Dacă observăm apoi prin presiunea degetului că este moale ca untul și are un gust de silicon în gură, atunci am cumpărat cel mai ieftin de la cel mai ieftin.” Astfel de produse sunt, de asemenea, pe drum.

În plus față de ingrediente, eticheta oferă și informații suplimentare pentru consumator care spune ceva despre proprietățile alimentelor. Aditivii sunt enumerați cu numele și numărul E uniformă UE (de exemplu: îndulcitor: sacarină E954). Data de expirare, cantitatea de umplere și numărul lotului sau lotului pot fi, de asemenea, găsite acolo. Acesta din urmă atribuie produsul unui lot de bunuri. Toate alimentele din acest lot sunt produse, fabricate și ambalate în aceleași condiții.

Acest articol a fost publicat pentru prima dată pe 12 septembrie 2019.