Suplimente alimentare Antioxidanții sunt în cel mai bun caz inutili, chiar periculoși
SFATUL NOSTRU SĂNĂTATE - Deși antioxidanții din alimente sunt esențiali, studiile științifice arată că nu este nevoie să le adăugați pentru a fi sănătoși. Dimpotrivă, ar putea deranja echilibrul celulelor noastre.
Publicat la 04/09/2019 la 19:25, actualizat la 04/09/2019 la 19:25
Antioxidanții sunt peste tot. Prezentat ca un remediu miraculos pentru a lupta împotriva îmbătrânirii, prevenirii cancerului sau a apariției multor boli cronice, toată lumea le urmărește în dieta lor. Fructe roșii, sfeclă, kale, ceai, lista produselor care le conțin este lungă. Dar unii încă vor mai mult și apoi apelează la suplimentele alimentare pentru a maximiza aportul lor și pentru a se bucura de presupusele lor beneficii. Totuși, acest lucru nu ar fi de niciun folos și ar putea chiar să reprezinte un pericol pentru sănătate. Explicații.
Ce este oxidarea?
Pentru a înțelege rolul antioxidanților, trebuie mai întâi să ne uităm la o reacție chimică care are loc tot timpul în fiecare celulă din corpul nostru, oxidarea. Toată lumea și-a văzut efectele: este unghia de fier care ruginește sau bucățile de măr care devin maronii atunci când sunt expuse la aer. Când o moleculă sau atom se oxidează, donează unul sau mai mulți electroni către o altă moleculă sau atom. Prin acest fenomen celulele noastre transformă alimentele în energie. Departe de a fi întrupată malefic, oxidarea este, prin urmare, un proces vital.
Aceste reacții de oxidare produc „radicali liberi” care încearcă să fure electroni de la vecini cu orice preț, pentru a-și recâștiga echilibrul. Acești radicali liberi pot fi produși și de razele solare sau de poluanții din aerul pe care îl respirăm. Problema este că furtul radicalilor liberi poate destabiliza moleculele care îi sunt victime. Iar consecințele pot fi dezastruoase: modificarea ADN-ului, alterarea membranei celulare, acumularea de LDL („colesterolul rău”) pe mucoasa interioară a arterelor etc.
La ce se folosesc antioxidanții?
Celulele noastre nu sunt însă la mila radicalilor liberi. Pentru a contracara acțiunea lor dăunătoare, ei au faimoșii antioxidanți. Aceștia din urmă, disperați să mențină integritatea celulei, neutralizează radicalii liberi prin donarea generoasă a electronilor lor, fără a fi nevoie să-i colecteze pe rând. Există sute, dacă nu chiar mii, de substanțe capabile să acționeze ca antioxidanți. Cele mai cunoscute sunt vitamina C, vitamina E, vitamina A (numită și beta-caroten) dar și minerale precum seleniul și manganul. Ele pot proveni fie din dieta noastră (în special fructe și legume proaspete), fie pot fi făcute de organism.
„Radicalii liberi sunt la fel de importanți ca antioxidanții, ei joacă un rol esențial într-un număr mare de reacții esențiale funcționării celulare. "