Suplimente alimentare din ciuperci
Procesul de evaluare inter pares | Depus: 02.01.2018 | Acceptat: 16.03.2018
O prezentare generală a aspectelor de sănătate, cu accent pe efectele cardiometabolice, precum și pe reglementările alimentare
introducere
Suplimentele alimentare (NEM) sunt foarte populare în Germania. În perioada 04/2015 - 03/2016, potrivit unei analize de piață a Grupului de lucru federal pentru suplimente alimentare pentru dreptul alimentar și știința alimentelor, s-au vândut 177 de milioane de pachete, ceea ce corespunde unei cifre de afaceri anuale de 1,175 miliarde de euro. Vitaminele și mineralele au reprezentat aproximativ 70% din toate pachetele vândute; Produsele cu ingrediente din plante au reprezentat 18% [1]. „Produsele botanice” includ, de asemenea, ciuperci (macromizete, ciuperci cu capac), chiar dacă nu aparțin plantelor taxonomic [2].
În cazul suplimentelor nutritive fungice, proporția așa-numitelor ciuperci medicinale de pe piață este în continuă creștere. Acestea sunt ciuperci zdrobite, pudrate sau extracte de ciuperci care sunt oferite în capsule, tablete și/sau sub formă de pulbere. Acestea conțin substanțe bioactive despre care se crede că au efecte de promovare a sănătății. Unele produse, care sunt în mare parte cunoscute doar din medicina tradițională chineză (TCM), se spune chiar că au efecte terapeutice [3]. Interesul științific pentru suplimentele nutritive fungice se reflectă în numărul tot mai mare de publicații care au fost publicate în PubMed și pe Web of Science încă din anii 1980 cu combinația de cuvinte cheie „ciuperci” și „suplimente alimentare”.
Acest articol este destinat să ofere o imagine de ansamblu asupra suplimentelor nutritive fungice și să arate ce ciuperci sunt concentrate, ce substanțe bioactive conțin și ce efecte de promovare a sănătății li se atribuie, ceea ce a fost observat la om în ceea ce privește efectele cardiometabolice în studiile controlate randomizate (ECA) și modul în care aceste produse sunt clasificate în conformitate cu legea (alimentară).
Abstract
Se spune că ciupercile (macromizete) și substanțele bioactive conținute în acestea au efecte de promovare a sănătății. Aceste substanțe includ polizaharide nedigerabile (de exemplu, β-glucani), mevinolin, care aparține grupului de statine, peptide cu lanț scurt, terpenoizi și compuși fenolici. Majoritatea concluziilor privind beneficiile ciupercilor pentru sănătate se bazează pe studii in vitro și pe animale. Numărul de studii randomizate și controlate asupra efectelor cardiometabolice la om este ușor de gestionat; cu toate acestea, ele prezintă și efecte favorabile. Referințele la efectele de protecție explică interesul în creștere și piața în creștere pentru preparatele fungice. Deoarece unele ciuperci sau extracte de ciuperci par să aibă efecte terapeutice și preventive, producătorii, comercianții cu amănuntul și consumatorii se confruntă cu problema clasificării legale a unor astfel de produse ca suplimente alimentare sau medicamente. Acest articol de ansamblu explică ce criterii sunt decisive pentru aceasta. Nu este posibilă o clasificare generală ca supliment alimentar sau medicament. Clasificarea unui produs necesită întotdeauna o examinare individuală, luând în considerare întreaga situație.
Cuvinte cheie: Ciuperci, ingrediente bioactive, suplimente alimentare, reglementări alimentare
Evaluat de colegi | Manuscris trimis: 02 ianuarie 2018 | Revizuire acceptată: 16 martie 2018
Suplimente alimentare din ciuperci
O prezentare generală a aspectelor legate de sănătate, cu accent pe efectele cardiometabolice și o prezentare generală a reglementărilor legii alimentelor
Abstract
Se spune că ciupercile (macromicetele) și compușii lor bioactivi au efecte de promovare a sănătății. Acești compuși includ polizaharide nedigerabile (de exemplu, β-glucani), mevinolin (care aparține grupului statinelor), peptide cu lanț scurt, terpenoizi și compuși fenolici. Majoritatea descoperirilor științifice privind efectele de promovare a sănătății provin din studii in vitro și pe animale. Au fost relativ puține studii randomizate controlate la oameni cu privire la efectele cardiometabolice; Cu toate acestea, studiile care au fost făcute la oameni arată și efecte benefice. Indicațiile efectelor de protecție explică interesul în creștere și piața în plină expansiune a produselor pe bază de ciuperci. Efectele potențiale preventive și terapeutice ale mai multor ciuperci și extracte de ciuperci ridică problema dacă astfel de produse ar trebui clasificate legal ca suplimente alimentare sau medicamente pentru producători, comercianți cu amănuntul și consumatori. Această revizuire discută care sunt criteriile decisive pentru clasificarea juridică. Clasificarea păturii ca suplimente alimentare sau medicamente nu este posibilă. Clasificarea unui astfel de produs necesită întotdeauna examinarea tuturor faptelor de la caz la caz.
Cuvinte cheie: ciuperci, compuși bioactivi, suplimente alimentare, reglementări legale alimentare
Articolul complet poate fi găsit și în Nutrition Umschau 6/2018 de la paginile M310 până la M317.