Supraponderal; Îndulcitorii pentru cancer sunt inofensivi - Potriviți pentru distracție
Scepticismul pe scară largă cu privire la aspartam, ciclamat și Co. este nefondat în opinia experților în nutriție. Îndulcitorii cu conținut scăzut de calorii nu vă îmbolnăvesc sau nu vă îngrașă.
Sunt dulci ca zahărul și aproape fără calorii. Cu toate acestea, numele lor sună altceva decât apetisant și au reputația de a provoca boli și pofte de mâncare. Cu toate acestea, acest lucru nu a fost încă confirmat științific. De aceea, Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor, Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) și alte instituții sunt de acord: scepticismul consumatorilor cu privire la îndulcitori este nefondat.
Elaborarea procedurii de examinare
Îndulcitorii se numără printre aditivii alimentari, care includ și culori și conservanți. Aceste substanțe trebuie să treacă printr-un proces extins de testare înainte de a putea fi aprobate chiar în Uniunea Europeană. Testul este responsabilitatea organismelor de experți internaționali, independenți, asigură Rainer Gürtler, expert în siguranța alimentelor la Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) din Berlin. Toxicologul alimentar se referă la studii conform cărora îndulcitorii nu prezintă riscuri pentru sănătate pentru oameni.
Presupunerea pe scară largă că îndulcitorii îngrașă oamenii îi neliniștește și pe consumatori. Declanșatorul pentru aceasta este teoria că îndulcitorii stimulează pancreasul să producă insulină prin calitatea gustului. Acest lucru scade nivelul zahărului din sânge, despre care se spune că declanșează pofta de dulciuri. Nici această ipoteză nu a fost confirmată de experimente științifice. Mai degrabă, s-a demonstrat că producția de insulină nu este stimulată de consumul de îndulcitori, explică Gerhard Rechkemmer, președintele Institutului Federal de Cercetare pentru Nutriție și Alimentație (Institutul Max Rubner) din Karlsruhe.
O chestiune a obiceiurilor alimentare
Când încep aceste semnale de sațietate, depinde de obiceiurile alimentare personale. Oricine aruncă gustări în fiecare zi în fața televizorului sau la locul de muncă fără a reflecta asupra lor și, de asemenea, le mănâncă bine la mese, va avea probleme cu greutatea produselor îndulcitoare. Deoarece astfel de bunuri sunt, de obicei, doar reduse de calorii și nu conțin calorii. Cu toate acestea, și experții în nutriție continuă să sublinieze, îndulcitorii pot ajuta persoanele obeze să-și readucă greutatea pe drumul cel bun.
Oamenii sănătoși, subțiri, care au o dietă echilibrată, pe de altă parte, se pot descurca fără încredere fără produse îndulcite artificial cu porecle moderne precum „echilibru” sau „wellness”. Puteți continua să vă rafinați cafeaua cu zahăr sau să beți o cola rece ca gheața după ce vă exersați. „Zahărul nu dăunează într-o asemenea măsură”, asigură Rechkemmer.