Surimi - produs japonez din pește plin de proteine și vitamine
Cuprins surimi
Produse populare din magazinul nostru
Surimi este o masă solidă de pește care conține multe vitamine și substanțe nutritive. În jurul anului 1100 d.Hr., japonezii au descoperit că peștele poate fi conservat mai mult timp prin tăierea fină, gătirea cu zahăr și gelificarea acestuia în acest fel.
O mare varietate de specii de pești pot fi folosite pentru producție, dar cea mai înaltă calitate este obținută folosind polenul din Alaska.
Carnea sa albă și fragedă o face deosebit de potrivită pentru prepararea masei de pește.
Surimi - origine și caracteristici
Masa de pește provine inițial din Japonia și este încă o parte importantă a multor mese de azi acolo. Din păcate, în vremuri anterioare, producătorii nu făceau întotdeauna surimi din ingredientele prescrise. Astăzi există o obligație clară de a declara.
- Denumirea (japoneză す り 身 = ras, carne măcinată) indică tipul de producție. Cu toate acestea, în bucătăria occidentală, acest lucru înseamnă în principal un substitut pentru carnea de crab.
Surimi - se folosește în bucătărie
Ca hrană, masa de pește se găsește de obicei în bine-cunoscutele rulouri maki din restaurantele cu sushi. Datorită vitaminelor pe care le conține și, mai ales, din cauza proteinelor, peștele este o sursă bună de proteine.
Masa de pește poate fi găsită în supermarketuri sau piețe asiatice sau congelată. Dacă nu vă place ca o componentă a sushi-ului, îl puteți grăbi, aburi, prăji sau prăji la grătar și apoi îl puteți folosi în salate.
Nutrienti Surimi Prezentare generală
umfla
Baze de date privind compoziția alimentelor USDA: Surimi Link
Frede, Wolfgang: Carte de buzunar pentru chimistii alimentari: Alimente - Mărfuri - Cosmetice - Furaj
Rimbach, Gerald/Nagursky, Jennifer/Erbersdobler, Helmut F. Cunoștințe despre produsele alimentare pentru începători Link
Eisenbrand, Gerhard/Schreier, Peter: RÖMPP Lexicon Link Chemistry Link