Surpriza consumul de brânză vă ajută să vă controlați glicemia
Autor
Profesor, științe ale vieții agricole și ale mediului, Universitatea din Alberta
Declarație de divulgare
Acest studiu a fost finanțat de fermierii din lactate din Canada și Consiliul de cercetare în științe naturale și inginerie din Canada. Un reprezentant al Dairy Farmers of Canada a analizat manuscrisul înainte de depunere, dar nu a avut nici un rol în proiectarea studiului, colectarea datelor, analiza sau interpretarea, redactarea manuscrisului și conținutul său final sau decizia de a trimite manuscrisul pentru publicare. Catherine Chan primește finanțare de la fermierii de lactate din Canada, Consorțiul de finanțare pentru agricultura din Alberta, Institutul Danone, Institutele canadiene de cercetare în domeniul sănătății, Fundația Lawson, Consiliul de cercetare în științe naturale și inginerie, Fundația canadiană pentru cercetare dietetică, Fermierii de ouă din Canada, Servicii de sănătate din Alberta
Parteneri
Universitatea din Alberta oferă finanțare ca partener fondator al The Conversation CA.
Universitatea din Alberta oferă finanțare ca membru al Conversației CA-FR.
Conversation UK primește finanțare de la aceste organizații
Limbi
- Stare de nervozitate
- Mesager
Brânza este hrănitoare și delicioasă ... dar este, de asemenea, bogată în grăsimi saturate. Veștile bune? Nu este la fel de nociv pentru sănătate pe cât cred oamenii. Are chiar efecte benefice.
Pe de o parte, brânza este o sursă excelentă de minerale precum calciu și magneziu, precum și vitamine precum vitamina A, B2 și B12, pe lângă faptul că este o proteină completă.
Pe de altă parte, brânza este, de asemenea, o sursă importantă de grăsimi saturate și sodiu în dieta noastră. Pentru a reduce aportul de grăsimi saturate și a reduce riscul bolilor cardiovasculare (BCV), se recomandă uneori consumul de brânză cu conținut scăzut de grăsimi.
Rezistență redusă la insulină
Echipa noastră de cercetare de la Universitatea din Alberta a examinat impactul brânzei cu conținut scăzut de grăsimi și a brânzeturilor obișnuite asupra rezistenței la insulină în corpurile șobolanilor prediabetici. Am constatat că ambele tipuri de brânză reduc rezistența la insulină, ceea ce este important pentru menținerea nivelului normal de zahăr din sânge.
Multe dintre studiile anterioare privind impactul brânzei asupra bolilor cardiovasculare au fost studii observaționale. Cu alte cuvinte, cercetătorii au studiat ani de zile comportamentul alimentar al grupurilor mari de oameni pentru a verifica legătura dintre cantitatea de brânză (și alte produse lactate) consumată și factorii de risc pentru BCV, cum ar fi colesterolul ridicat sau bolile coronariene.
Mai multe studii au arătat că persoanele care mănâncă multă brânză nu au mai multe șanse ca alții să dezvolte boli cardiovasculare. (Shutterstock)