Surse de proteine ​​într-o dietă vegetariană Soia - Familia și tofu

Soia este, fără îndoială, una dintre cele mai cunoscute proteine ​​vegetale; poate fi consumat în mai multe produse. Iată o mică listă care să vă lumineze acest subiect. La sfârșitul textului, veți găsi o listă completă de rețete care conțin soia.

surse

1- Soia întreagă

Soia (edamame) se cumpără de obicei în secțiunea de legume congelate. Au proprietăți nutriționale foarte bune, deoarece nu sunt procesate. Într-adevăr, acestea sunt bogate în proteine, fier și fosfor. Pot fi gătite în toate felurile: pot fi adăugate la salate, supe și pot fi, de asemenea, coapte pentru a face o gustare sănătoasă. Doar blanch-le în apă clocotită câteva minute și sunt gata să mănânce.

2- tofu

Este un aliment foarte popular în bucătăria vegetariană, precum și în bucătăria asiatică. Se face din boabe de soia înmuiate, piure, fierte și coagulate. Conține grăsimi nesaturate (grăsimi bune). Se găsește în mai multe forme: extra-ferm, ferm, semi-ferm, moale, mătăsos. Tofu ferm are un conținut de proteine ​​mai mare decât tofu moale.

Tofu poate fi cumpărat în orice supermarket. Găsim tofu organic, non-OMG și neorganic. Cel mai bine este să nu consumați tofu organic necertificat. Tofu ferm este un excelent înlocuitor pentru carne și este cel mai bun atunci când este marinat cu câteva ore înainte.