Sushi Maki și sfaturi interioare - Grelinette et Cassolettes

Postat pe 19 februarie 2014 de Isa-Marie

Makis poate fi foarte ușor de făcut atâta timp cât știm câteva sfaturi pe care vi le voi da aici.
În acest weekend am pregătit aproximativ 120 de makis cu nepotul meu Nicolas pentru un aperitiv de cină în familie care a încântat pe toată lumea.
Le-am produs rapid pe linia de producție, folosind aceeași metodă de operare, variind parfumurile.
Am făcut-o cu somon, castravete, avocado și creveți. Plănuisem să pregătesc niște orez negru venere Nero și tocmai am uitat în căldura momentului, pentru că ne grăbeam înainte să sosească oaspeții.
Se servesc cu ghimbir murat și sos Tamari.

Farfurie Makis

Pentru aproximativ 120 de makis aveți nevoie de:
800 gr orez sushi
4 pahare de apă
3/4 pahar de oțet de orez
4 linguri de zahăr
1,5 cm de sare
200 gr de somon
1 avocado
1 castravete
12 creveți roz gătiti frumoși
2 pachete de frunze Nori

Acțiune:
Spălați orezul de mai multe ori apoi lăsați-l să se scurgă.
Se toarnă orezul și apa într-o cratiță mare și se fierbe 3 minute, se acoperă și se fierbe ușor timp de 20 de minute. Adăugați zahăr, sare și oțet și amestecați bine.

Tehnica:
Așezați un covor în fața dvs. (ca în fotografie), așezați o foaie de nori deasupra. Aranjați orezul la 3/4 din drum. În mijloc, așezați umplutura. Apoi înfășurați-vă, folosind salteaua maki pentru a o strânge. Lăsați să stea în frigider în timp ce faceți toate rulourile, apoi tăiați-le în jumătate și tăiați-le din nou pentru a obține un maki foarte regulat.

Top Makis Isa-Marie cu Nicolas

Sfaturi:
Dacă se folosește somon, acesta trebuie să fie pre-congelat timp de cel puțin 7 zile.

---