Sushi; Sashimi, care este diferența
Sashimi sunt bucăți de file de pește crud sau fructe de mare. Sosul de soia este servit ca garnitură. Sashimi se face în mod tradițional cu bețișoare. Erau mâncați cu mâinile pentru a simți mai bine consistența peștilor. Spre deosebire de sushi, este preparat fără orez.
Care este diferența dintre sushi și sashimi?
În Japonia se crede că mâncarea este așa Natural ar trebui să fie cât mai posibil. Prin urmare, cel mai bine este să nu gătiți pește.
Orice pește care este potrivit ca ingredient în sushi poate fi folosit și ca sashimi.
Ambele sunt foarte populare Mâncăruri japoneze. Mulți oameni folosesc cele două cuvinte sinonim din cauza asemănării lor. Cu toate acestea, acest lucru este greșit.
Pește crud este un ingredient clasic în sushi. Îl poți face fără pește cât poți Orez sushi folosit. Pe de altă parte, sashimi este întotdeauna făcut din pește crud sau fructe de mare.
Cu sashimi totul se reduce la asta Prospeţime la. La urma urmei, nimic nu poate masca gustul de pește. Chiar dacă mirosul este scăzut, nu mai este potrivit pentru consum.
Cei doi diferă, de asemenea, în modul în care tăiați peștele.
Există, de asemenea, bucătari specializați pentru ambele feluri de mâncare.
Cum are gust sashimi?
Japonezii descriu gustul ca umami. Prin aceasta se înțelege o percepție senzorială. O traducere potrivită pentru aceasta este gustoasă.
Cu cât există mai multe umami în mâncare, cu atât o găsim mai delicioasă.
Valorile nutriționale ale sushi și sashimi
Valorile exacte depind întotdeauna de peștele folosit. Practic se poate spune că Sushi mai multe calorii detine. Cauza este orezul cu oțet. În plus, sushi este adesea garnisit cu sosuri precum maioneza.
Ambele feluri de mâncare au unul conținut ridicat de acizi grași omega 3. Prin urmare, acestea sunt considerate alimente sănătoase (sursă: centrul de consiliere a consumatorilor)
Congelarea cărnii crude ucide paraziții. Cu toate acestea, unii agenți patogeni sau microorganisme pot supraviețui.
Femeile gravide sau persoanele cu sistem imunitar slăbit ar trebui să mănânce pește gătit.
Câte calorii are sashimi?
Ce pește folosești pentru sashimi?
Somon și ton sunt cei mai populari pești. Desigur, o serie de alți pești sau fructe de mare sunt potrivite. Peștele de apă dulce, pe de altă parte, este inadecvat.
Există o imagine de ansamblu bună pe Wikipedia.
Pește alb cum ar fi talpa sau bibanul în care tăiați felii subțiri. Carnea sa are o consistență mai fermă.
În schimb, peștii sunt filetați cu carne roșie în bucăți groase. Acestea includ, de exemplu, tonul și macroul.
Feliile au grosimea de 3-4 mm. A cuțit ascuțit este esențial pentru producție, altfel carnea ar putea fi deteriorată.
Servirea împreună a cărnii de pește deschis și întunecat creează feluri de mâncare colorate și decorative.
Prezentarea ingenioasă a mâncării este o parte importantă a bucătăriei japoneze.
Sushi constă din oțet de orez, alge marine și alte ingrediente precum pește sau legume. Cele mai cunoscute soiuri includ Maki, Ura Maki, Nigiri și Temaki.
diferite tipuri de sushi Vă prezint mai detaliat în această postare. Acolo veți găsi, de asemenea, o prezentare tabelară a tipurilor de pești care pot fi folosiți pentru sashimi.
Ce mănânci cu sashimi?
Sashimi este servit cu sos de soia, Wasabi, daikon (ridiche). Ridichea este tăiată în fire fine. Ocazional există și frunze de alge proaspete. Aceste ingrediente nu sunt doar frumoase de privit, dar se spune că sunt și digestive.
Băuturile foarte bune pentru a merge cu sashimi sunt ceaiul verde, berea și dragul.
Spre deosebire de sushi, sosul de soia și wasabi pot fi amestecate împreună. Puteți afla totul despre eticheta sushi aici.
Concluzie
Nu toate magazinele de sushi au sashimi în meniul lor. Îl primești mai mult în sushi baruri mai sofisticate. Deoarece este și mai scump în comparație cu sushi.
Ai mai încercat sashimi? Dacă da, cum ți-a plăcut?
Sau faci ocazional sashimi acasă?
Simțiți-vă liber să împărtășiți experiența dvs. cu noi în comentarii!