Susținătorii paleo din Berlin se hrănesc precum Fred Feuerstein - Berlin - Tagesspiegel Mobil
Aproximativ 1000 de oameni din Berlin mănâncă ca în epoca de piatră - există chiar și două restaurante. Fanii Paleo se întâlnesc sâmbătă și explică de ce dieta lor ar trebui să fie mai sănătoasă.
Masa întârzie puțin, deși toți oaspeții au ajuns deja la apartamentul Schöneberg. Gazda Paul Seelhorst rămâne calmă. „La urma urmei, nu avem poftă”, spune managerul evenimentului în vârstă de 30 de ani. „Noi” înseamnă: adepții așa-numitei diete Paleo, numită și nutriție din epoca de piatră. Mulți tineri în jur de 30 de ani sunt în vizită - de fapt, la fel ca gazda, toți par destul de relaxați și sănătoși.
Seelhorst invită grupul să-l viziteze doar o dată pe săptămână pentru a discuta despre pregătirea „Convenției Paleo”, un congres cu ateliere și prelegeri despre nutriția din epoca de piatră pe care îl organizează sâmbătă în Neue Heimat din Friedrichshain.
Emilia este, de asemenea, printre invitați. „Mâncă paleo toată viața”, spune tatăl ei Leon Benedens, în vârstă de 30 de ani, și se uită la fiica lui de zece luni. Era deja în mass-media ca „bebeluș paleo” - și a fost însoțită când părinții ei i-au hrănit pentru prima dată ficatul crud de vită. Numai ceea ce strămoșii din epoca de piatră au ingerat este pus pe masă. Carne, pește, legume, fructe, nuci, semințe. Alimentele precum produsele lactate, cerealele, zahărul și leguminoasele sunt interzise.
Cu toate acestea, nu este chiar epoca de piatră. Toată lumea ia un loc decent la masă, fără urmă de foc de tabără romantic. Nimeni nu va roade un club pe parcursul serii. În schimb, există salată cu ridichi și coacăze, cod cu smochină, slănină și gem de roșii și cartofi prăjiți cu guacamol. Tortul de mâncare crudă vegană cu pudră de cacao, nuci de caju și zmeură, pe care Shirin, în vârstă de 26 de ani, din Wilmersdorf, l-a evocat în stil paleo, cu siguranță nu ar fi existat cu strămoșii noștri.
Când toată lumea se așează în sfârșit și se plimbă în jurul bolurilor, subiectul se învârte rapid în jurul dietelor diferite. Sunt menționate cuvinte cheie precum alimentele crude, dieta ceto, dieta primară. „Suntem poliția Paleo”, glumește unul dintre invitați și râde. Paul Seelhorst apără subiectul mesei: „Dacă am fi acum un grup de fani ai fotbalului, am vorbi și despre fotbal”.
Dieta ar trebui să ajute împotriva alergiilor, neurodermatitei și migrenelor
Seelhorst are pe raftul său câteva serii de ghiduri nutriționale, inclusiv biblia paleo „Perfect Health Diet”. „Aceasta a fost cea mai valoroasă informație pe care am citit-o vreodată”, spune Seelhorst. „A fost cu adevărat interesant de citit.” Totul a mers împreună, în cele din urmă a primit explicații pentru alergiile sale, neurodermatită, migrene, crampe stomacale și diaree. Toate afecțiunile care au dispărut odată cu dieta Paleo. „La început am fugit ca un predicator”, spune Seelhorst și râde. - M-am obișnuit cu asta acum.
Galerie
Galerie foto Arată-mi farfuriile!
Din ce în ce mai mulți oameni își prezintă mâncarea online - și îi înfometează pe ceilalți. Meniul dvs. de prânz poate ține pasul? Trimite-ne fotografiile tale alimentare la adresa [email protected]. Spuneți-ne cum se numește creația și ce sfat din interior face ca felul de mâncare să aibă un succes deosebit.
Acum spune doar despre dieta sa celor care vor să audă despre asta. Între timp, Seelhorst este un antrenor Paleo instruit, organizează regulat cluburi de cină Paleo acasă sub numele „Ghetto Paleo”, unde gătește pentru oaspeții străini. Și a inițiat „Convenția Paleo” cu Leon Benedens, care conduce împreună cu soția sa blogul „Paleo Lifestyle”. Paul Jaminet, autorul „Dieta perfectă pentru sănătate”, va vorbi acolo.
Stil de viață mai conștient decât nutriția din epoca de piatră
S-au înregistrat oameni din întreaga lume, spune Seelhorst, din SUA, Anglia, Ungaria, Olanda și Austria. Dar, mai presus de toate, mica comunitate paleo din Berlin se va reuni. Seelhorst și Benedens estimează că există între 500 și 1000 de paleos care practică în oraș. Primul restaurant paleo din Berlin „Sauvage” din Pflügerstrasse din Neukölln se descurcă atât de bine încât există acum o ramură la Winsstrasse 30 din Prenzlauer Berg.
Seelhorst și Benedens se joacă, de asemenea, cu apariția arhaică a termenului „nutriție din epoca de piatră” în trailerul congresului. Tinerii îmbrăcați în blănuri asemănătoare cu Flintstones trec prin imagine, își aduc bucăți crude de carne la gurile deschise cu ambele mâini și aruncă oase în jurul lor. Termenul nutriție din epoca de piatră este aproape un pic greșit. Mai degrabă este vorba despre un stil de viață conștient. „Vrem să le arătăm vizitatorilor Convenției Paleo că există mai mult decât o nutriție naturală”, spune trailerul.
Cei cinci stâlpi importanți pentru Paul Seelhorst sunt: nutriția, soarele, exercițiile fizice, odihna și viața socială. Și toată lumea interpretează dieta paleo puțin diferit, spune Seelhorst. „Nu există o nutriție perfectă.” Și fiecare persoană este diferită. „Paleo este pur și simplu baza perfectă pentru mine.” De asemenea, mănâncă brânză sau ciocolată, bea o bere sau cumpără o înghețată când are chef. De asemenea, servește o salată cu niște brânză de oaie la cină pentru cei care doresc.
„Gata cu frica de diabet, osteoporoză, cancer”
Dar Seelhorst nu face prea multe excepții. Pentru că pe lângă starea de sănătate îmbunătățită, are mai multă energie, se ridică mai ușor din pat, nu mai este obosit după ce a mâncat. „Și nu mă mai tem de bolile civilizației, cum ar fi diabetul, osteoporoza sau cancerul”, spune Seelhorst. Sănătatea are loc în intestine - și nu mai adaugă toxine.
Acum are multe de-a face cu munca sa de antrenor, cluburile de cină, congresul. El poate folosi energia crescută destul de bine.