Susțineți sănătos dietele din zer; Soehnle
Zerul (laptele de brânză) a fost folosit și apreciat de secole. Se spune că Hipocrate le-a folosit ca medicament. Între timp uitat, este acum considerat din nou o băutură populară pentru sănătate și dietă. Zerul este un produs secundar care apare în timpul producției de brânză sau quark. În acest proces, grăsimea și cazeina (un amestec de proteine) sunt filtrate din lapte. Ceea ce rămâne este un lichid apos cu o culoare verzuie, zerul. Diferite tipuri de zer sunt produse în funcție de procesul utilizat.
Dacă proteina din lapte este descompusă de enzimele de cheag, se creează așa-numitul zer dulce. Apare în principal în timpul producției de brânză. Bacteriile lactice sunt folosite pentru a produce quark din lapte. Acest proces este utilizat și pentru producerea de cremă de brânză. Acest lucru creează zerul acru. În ceea ce privește compoziția lor, cele două tipuri diferă cu greu. Ambele constau în mare parte din apă, sunt sărace în grăsimi și conțin mai puține proteine decât laptele. Dar chiar dacă cazeina lipsește din zer, aceasta are în continuare proteine valoroase. De asemenea, conține minerale importante precum calciu, magneziu și potasiu. De asemenea, conține vitamine B importante. De asemenea, zerul obține un echilibru caloric favorabil dietei, deoarece 100 de grame au aproximativ 24 kcal.
Deoarece zerul are o durată de valabilitate foarte scurtă de aproximativ două ore, acesta trebuie prelucrat imediat după formarea sa. Este fie pasteurizat, fie uscat. În plus, trebuie să fie prevăzut cu zahăr, îndulcitori și arome, deoarece nu este comestibil de la sine. De aceea, zerul pur este rar disponibil în magazine. Indiferent dacă este sărat sau dulce, numeroase suplimente alimentare și dietetice pot fi preparate din produsul lactat sănătos. De exemplu, băuturile răcoritoare cu fructe, barurile și pulberile pentru shake-uri dietetice sunt preparate din aceasta într-o mare varietate de arome. Industria cosmetică folosește, de asemenea, proprietățile pozitive ale zerului. Acidul lactic pe care îl conține are un efect pozitiv asupra mantei naturale de protecție a pielii. Acum există săpunuri, produse de baie, creme de față și loțiuni pentru corp care conțin zer.
Efectul pozitiv al zerului asupra sănătății și dietelor
Deoarece zerul conține multă vitamină B12, vegetarienii pot beneficia de aceasta. Vitamina B12 nu poate fi produsă de organismul uman în sine și este conținută doar în cantități foarte mici în plante. Vitamina B 12 este deosebit de importantă pentru diviziunea celulară, formarea de sânge și sistemul nervos.
De asemenea, conține lactoză valoroasă (zahăr din lapte). Susține bacteriile lactice din intestin și asigură astfel o floră intestinală echilibrată.
Dacă acest lucru este dezechilibrat, pot apărea tulburări digestive. Flora intestinală este formată din miliarde de bacterii minuscule care asigură utilizarea substanțelor din alimente. Dar sistemul imunitar depinde și de o floră intestinală funcțională. Protejează mucoasa intestinală de bacterii patogene, viruși sau ciuperci. Cu toate acestea, persoanele care au intoleranță la lactoză ar trebui să evite zerul, deoarece conținutul ridicat de lactoză poate duce la diaree și colici intestinale dureroase.
Calciul este deosebit de important pentru oasele și dinții noștri și ajută la prevenirea osteoporozei. Dar joacă, de asemenea, un rol important în coagularea sângelui, tensiunea musculară, fluxul de informații în nervi și ritmul cardiac. Sugarii și copiii au nevoie de calciu pentru creșterea lor. Există aproximativ 93 mg de calciu pentru fiecare 100 de grame de zer.
Un alt ingredient care promovează sănătatea din zer este acidul orotic destul de necunoscut, care anterior era cunoscut sub numele de vitamina B13. Se presupune că îmbunătățește performanța prin activarea metabolismului energetic. Acidul orotic îmbunătățește, de asemenea, eficacitatea magneziului și, prin urmare, poate avea un efect pozitiv asupra puterii mușchiului cardiac.
În plus, se spune că laptele de brânză are un efect pozitiv asupra nivelului de zahăr din sânge. Pentru a obține acest efect, ar trebui să fie băut cu o jumătate de oră înainte de mese. Proteinele pe care le conține pot produce hormoni care îmbunătățesc eficacitatea insulinei.
Dieta din zer te ajută să slăbești?
Alimentele solide sunt interzise în timpul unei diete de băut zer, ele sunt înlocuite cu băuturi dietetice din zer, sucuri de legume proaspete, sucuri de fructe sau apă necarbogazoasă. Zerul are un efect de susținere a digestiei, în timp ce sucurile proaspete de legume ar trebui să aibă un efect de deshidratare. O scădere rapidă în greutate ar trebui să se facă dieta, în principal prin aportul redus de calorii. Cu toate acestea, dieta din zer nu este recomandată pentru utilizare prelungită, deoarece niciunul nu se poate umple și lipsesc substanțe nutritive importante. Cure precum dieta din zer au de obicei un efect yo-yo, iar grăsimea se întoarce pe șolduri la fel de repede pe cât a dispărut. În plus, multe produse din zer conțin zahăr sau îndulcitori, ceea ce poate duce la pofte de mâncare. Remediile extreme pe termen scurt, cum ar fi dieta din zer, nu corectează erorile din dietă și stilul de viață. Pierderea permanentă în greutate se va realiza numai prin conversia pe termen lung la o dietă sănătoasă.
Deoarece zerul este scăzut în grăsimi și calorii, dar are o mulțime de ingrediente sănătoase, acesta poate avea cu siguranță un efect de susținere în timpul unei diete. Nu este nimic în neregulă cu înlocuirea unei mese cu un produs dietetic din zer de înaltă calitate, fără zahăr, ca parte a unui plan de alimentație sănătoasă. Cu toate acestea, pierderea în greutate se realizează în principal printr-o dietă echilibrată și conștientă de calorii, mai degrabă decât prin alimente individuale, cum ar fi zerul.
Zerul susține, de asemenea, dieta prin promovarea construcției musculare. Proteinele din băutura pentru sănătate sunt foarte asemănătoare cu cele din corpul uman și, prin urmare, pot fi ușor utilizate ca materiale de construcție de către mușchi. Dar și aici zerul poate avea un efect de susținere numai în cadrul unui plan de antrenament adecvat.