Tabbouleh revizuit cu hrișcă și nectarine - Au Fil du Thym
Bună seara tuturor,
Dacă doriți idei originale de rețete adaptate căldurii, poate că această mică postare vă poate plăcea. Vom lua un clasic din salatele noastre de vară și îl vom întoarce sau chiar îl vom „revizita”
Ca început, pentru a lua un prânz rapid sau ca însoțitor la un grătar, „taboul” este un mare clasic . De fapt . să fiu sincer, pentru gurmanzii mei este o tabulă similară cu mai mult griș decât legumele ... . „Tabboulehul” libanez „adevărat” este de fapt o salată de pătrunjel și roșii cu puțin bulgur, o rețetă destul de specială în comparație cu versiunile revigorante ale supermarketurilor noastre. Am avut ocazia să gustăm acest „adevărat tabouleh” într-un restaurant, ceea ce mi-a lăsat gurmanzii îndoieli: (citez) „Nu este o tabulă, este o salată de iepure”/„Nu are nimic în ea! Unde este grisul? ”/"De ce este totul verde când tata este gris?"
((Florența) Nu, domnule chelner, nu-i cunosc ... Jur că nu i-am văzut niciodată .)
La rândul meu, după ce am apreciat cu adevărat ușurința adevăratei tabule cu ierburi, am căutat rapid să o reproduc acasă și apoi să găsesc variante distractive. Nu ne refacem ourselves După mai multe teste mai mult sau mai puțin eșuate, am găsit varianta potrivită cu o combinație de aromă dulce-sărată și destul de surprinzătoare: Pe partea de ierburi, un amestec de pătrunjel/mentă la 50% -50 %. Pe partea „vegetală”, un amestec de roșii și nectarine crocante. Pentru a aduce un gust crud, hrișcă. Metoda de preparare rămâne aceeași, lăsăm totul la „marinat” timp de o jumătate de zi și obținem un tabouleh delicios revizuit mai moale, totul în dulce și sărat.