Tabelul de informații nutriționale SOSCuisine

Exemplu de masă pentru rețetă Pastele verzi cu șuncă și mazăre

În reglementările sale privind etichetarea nutrițională a alimentelor preambalate, Health Canada cere indicarea cantităților de treisprezece substanțe nutritive, în plus față de numărul de calorii. Aceste informații trebuie să apară, întotdeauna în aceeași ordine, pe toate ambalajele alimentelor. Această listă poate indica, de asemenea, vitamine și minerale care sunt adăugate pentru fortificare sau pentru a menționa o mențiune nutrițională.

SOSCuisine a ales să prezinte informațiile nutriționale ale rețetelor, meselor și planurilor de masă pentru săptămână în aceeași formă de tabel nutrițional, astfel încât să puteți găsi cu ușurință calea.

Valoare zilnică („DV”)

Health Canada a ales să exprime valorile nutrienților ca procent, deoarece este un mod comun de cuantificare a lucrurilor în societatea noastră. Astfel, consumatorul poate ști dintr-o privire dacă alimentele alese conțin mult sau puțin dintr-un anumit nutrient. Astfel, el nu are nevoie să-și cunoască nevoile nutriționale cu precizie pentru a face o alegere în cunoștință de cauză.

Cum este determinată valoarea procentuală zilnică (% DV)?

Valorile zilnice utilizate pentru etichetarea nutrițională sunt preluate din recomandările pentru o alimentație sănătoasă. % DV este utilizat pentru a evalua rapid un produs, deoarece scala de referință este 100% standardizată. De asemenea, facilitează compararea rețetelor și a produselor similare. Scopul este ca toată lumea să poată utiliza aceste informații ca instrument de măsurare, indiferent dacă nevoile lor sunt mai mari sau mai mici decât% DV.

Pentru carbohidrați, grăsimi și proteine, Health Canada a considerat că consumul de 2000 de calorii pe zi este o valoare medie reprezentativă. Este într-adevăr potrivit pentru o femeie de înălțime medie, moderat activă, pentru un bărbat mediu sedentar, precum și pentru un adolescent care își petrece tot timpul liber în fața computerului. Dacă sunteți mai înalt sau mai mic, mai mult sau mai puțin activ, va trebui să utilizați aceste date ca fiind puțin mai mari sau mai mici decât nevoile dvs.

Pentru vitamine și minerale,% DV este cea mai mare cantitate recomandată pentru toate grupele de vârstă ale ambelor sexe, cu excepția femeilor însărcinate și a celor care alăptează.

Conținutul de grăsimi, grăsimi saturate, grăsimi trans, carbohidrați, fibre este indicat în funcție de greutate (grame sau miligrame) și ca procent din valoarea zilnică (% DV).
Pentru colesterol,% DV este opțional, dar conținutul în gram trebuie inclus.
Conținutul de vitamine și minerale este numai în% DV, cu excepția sodiului și a potasiului.
Nu există% DV pentru proteine, deoarece aporturile sunt considerate suficiente în Canada și nu fac obiectul niciunei probleme identificate de sănătate publică.
Pentru zaharuri, deoarece nu se adoptă o recomandare specifică, nu există% DV.