Tabulă de conopidă cu creveți

O salată ultra proaspătă, gustoasă și crocantă? Salata de creveți cu Tabbouleh de conopidă este o rețetă keto, perfectă pentru valurile de căldură din august și un fel de mâncare completă pe cont propriu. Profit de asemenea pentru a testa uleiul H.

Tabbouleh de conopidă.

Vedeta mare a bucătăriei keto, conopidă este folosit pentru multe preparate ale căror aluat de pizza, „Orez” sau ca aici, grișul. Mai degrabă obișnuit în bucătărie astăzi, trebuie să-i redăm lui Cezar ceea ce îi aparține lui Cezar și să spunem că cuscusul de conopidă, așa cum îl facem acum în bucătăriile noastre, se datorează marelui bucătar Alain Passard. Într-adevăr, magicianul vegetal a devenit după ce a fost unul dintre cei mai buni prăjitori din lume, el a fost cel care într-o zi a avut ideea de a face această rețetă. Leguma a devenit tovarășul său în restaurant și, ca atare, vă sfătuiesc într-o zi să gustați merguezul său vegetal, care este un bluff absolut. !

Tabbouleh conopidă este o simplitate totală a implementa. Trebuie doar să radeți conopida cu o răzătoare grosieră, să lăsați boabe sau să tăiați felii foarte subțiri de flori de conopidă cu un cuțit care va intra în mod natural în boabe mici. Atunci? Condimentăm după dorință și gustăm.

Ulei de Domaine Leos H.

A trecut ceva timp de când am avut acest mic eșantion de H Oil de la o prietenă (Anna Micquel) care a vorbit foarte mult despre asta. În cele din urmă am încercat-o și este o încântare. Așa că am vrut foarte mult să vă vorbesc despre asta.

Moșia Leos, un terroir uimitor.

L’huile H este o marcă comercială a Domaine Leos, cumpărată în 2007 de cântărețul Patrick Bruel. El a vrut să se stabilească în sud și să lase moștenire copiilor săi pământ, moștenire și valoare. Prin urmare, Domaine a luat numele celor doi copii ai săi, Léon și Oscar. Fostă moșie de policultură, Patrick Bruel se angajează să renoveze și să reconstruiască această moșie, replantând-o cu măslini, viță de vie, migdale și stejari de trufe așa cum a fost inițial.

Diversificare, ca și moșii de odinioară. Vinul vine, și mierea ... ghici ce nume vor purta?! 😜
Photo credit Anna Ch. Miquel.

Domaine de Léos este un set de 37 de hectare pe înălțimile L’Isle sur la Sorgue. Măslinii, care înghețaseră în 1956, în timpul iernii celebre și cumplite, care a înghețat Riviera franceză și a stabilit-o în timpul norvegian, uneori și-au revenit sau au dispărut complet. Deoarece moșia fusese lăsată în barbă, calcarul și solul pietros nu primiseră îngrășăminte sau pesticide. Măslinii, odată replantați, au beneficiat, așadar, de sol virgin, organic, natural cu diversitate biologică conservată.

Soiul de măsline din uleiul original H.

Domaine Leos este un terroir magnific unde înfloresc diferitele soiuri de struguri de măsline care alcătuiesc uleiul original H:

Aglandau: este soiul de struguri majoritar al acestui ulei și se află în solul său regional, deoarece este măslinul din sudul Franței. Frumos, lacom, are o formă „de ghindă”, de unde și numele său. Oferă uleiuri cu arome de anghinare, fân tăiat și migdale și o aromă verde, această mică notă vegetală care îți face gura apă.
Picholine: mai mică, picolina este, de asemenea, din regiune. Oferă uleiuri verzi, de foc, ușor amare și cu arome de fân tăiat.
Hojiblanca: bijuterii de măsline din Spania, v-am spus deja despre hojiblanca sau „cearșaf alb”. Este o măsline dulce cu arome de migdale.
Cornicabra: măslin din Spania, de asemenea, Cornicabra sau „cornul de capră” este o măslină cu arome de fructe uscate, foarte fructată și aprinsă.
Rougette de l'Ardèche: originar din Ardèche, așa cum sugerează și numele, această măslină este dulce și dezvoltă arome de fructe de pome (mere, pere).
Arbequines: măsline din Catalonia, Arbequinas sunt rotunde și parfumate. Dezvoltă arome de mere sau banane.