Tagin de pui cu fructe uscate, prune uscate, caise uscate, condimente dulci; (aproape) bine să te căsătorești
Tagin de pui cu fructe uscate
Confidențialitate și cookie-uri
Acest site web folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord că le folosim. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.
Știți că gătesc foarte puțină carne ... A fost întotdeauna, pentru gust și chiar înainte de a trăi cu un vegetarian. Dar când primesc mese mari, am 2 rețete credincioase: friptura mea de porc cu prune uscate, de la Julie Andrieu și acest delicios tajine de pui cu fructe uscate, păstrat dintr-o revistă al cărei nume nu pot să-l găsesc, nu apare pe fotocopie veche ... Pe măsură ce îți scriu asta îmi dau seama că există prune uscate în aceste 2 rețete! Ceea ce confirmă cât de mult apreciez dulce și sărat !
Îmi place să îl pregătesc în avans, chiar cu o zi înainte. Am lăsat aromele să se dezvolte în caserolă și să le reîncălzesc când va veni momentul. Una, este chiar mai bună și două, ușurează organizarea atunci când invitați! Și chiar dacă știu că nu este tradițional, servesc acest fel de mâncare cu semințe de cuscus (60 g de persoană). Mmh, sosul atât de parfumat și ușor picant se topește acolo de minune !
Rețeta se bazează în mod normal pe umăr de miel (1,2 kg), dar am făcut-o întotdeauna cu pui. Îți voi oferi proporțiile pentru un pui mic de câmp liber. De data asta eu, pentru 8 persoane, am făcut un pui + 4 coapse și am dublat orice altceva: legume, condimente ... M-am strecurat și în seitan pentru Nom-de-code-chéri, care este și el regalat.
La magazin
Pentru 6 persoane:
- 1 pui de fermă tăiat în bucăți
- 1 ardei rosu
- 1 tulpină de țelină
- 150 g prune uscate
- 100 g caise uscate
- ½ lămâie confiată
- 1 ceapă roșie
- 1 cățel de usturoi
- 1 buchet garni în cub
- 3 linguri de ulei de măsline
- 1 lingură de miere
- 1 capsulă de șofran
- 1 linguriță mică de chimen măcinat