Tagine de pui cu caise uscate și dovlecei PassionSant

• Timp de pregatire: 20 de minute
• Timp de gătit: 45 de minute

Ingredientele pentru 4 persoane)

• 4 coapse mari de pui
• 4 morcovi mari
• 1 dovlecei verzi
• 1 ceapă
• 20 caise semisecate
• două mână de stafide
• 1 mână mare de migdale feliate
• sare, piper, ras-el-hanout, praf de scorțișoară, boabe de chimen
• buchet garni
• patrunjel
• pudră de boia dulce
• coriandru proaspăt
• 200 g gris
• gras
• 1 lingură de miere

Pregatirea

În puțină grăsime, rumeniti pulpele de pui (într-o tigaie, caserolă sau tagine, după cum doriți).

• Curățați ceapa și spălați-o. Tăiați-l în cuburi mici.

• Curățați și spălați morcovii. Taie-le felii.

• Spălați și tăiați dovlecelul în felii subțiri.

• Adăugați legumele tăiate la păsări. Adăugați aproximativ 1 litru de bulion de legume sau de pasăre. Se lasă să fiarbă. Adăugați buchetul garni, ras-el-hanout, scorțișoară, chimen, sare și piper. După 15 minute de gătit, adăugați migdalele, stafidele și caisele uscate. Se fierbe la foc mic.

• În acest timp, pregătiți grișul: 1 pahar de gri/2 persoane pentru 1 pahar de apă rece. Aduceți la fierbere cantitatea dorită de apă. Apoi turnați grișul și lăsați-l să se înmoaie cu apă. Sare si piper. Puiți grișul cu o furculiță după 5 până la 10 minute. Adăugați ulei pentru a-l face mai cremos.

---