Tăierea verzei roșii la Crăciun

În timpul Crăciunului, în părți mari din Germania, varza roșie este, alături de varză, garnitura de legume pentru prăjiturile de Crăciun. Varza albastră-violetă se numește varză roșie, varză roșie sau varză roșie, în funcție de regiune și se recoltează în principal din septembrie până în noiembrie. Gustul său dulce completează gâscă friptă, rață și carne de porc și îl face popular printre iubitorii de mâncare crudă. Astăzi varza roșie a înflorit de la o garnitură tradițională la un ingredient din caserole, piureuri și umpluturi de clătite. Veți găsi la noi sfaturi și rețete practice.

verzei

Tăiați varza roșie pas cu pas

Foarte important, înainte de a începe să pregătiți varza roșie: trageți Mănuși de gătit la! Vopseaua cianidină conținută în varza roșie este destul de încăpățânată și provoacă decolorarea mâinilor. La pregătire îndepărtați frunzele exterioare. Sunt puțin mai groase decât restul frunzelor de varză roșie. De asemenea, nu uitați să smulgeți orice hârtie uscată sau proastă.

Instrucțiuni pas cu pas:

  1. Așezați varza roșie pe o tăbliță și tăiați varza în jumătate.
  2. Acum tăiați jumătățile de varză sfert și clătiți-le.
  3. Îndepărtați tulpina tare împărțind sferturile de varză roșie Tăiați în formă de pană. Decupați și venele frunzelor.
  4. Așezați varza pe una dintre laturile plate și tăiați-o în Dungi. Acum îl puteți procesa mai departe

Ce cuțit este potrivit pentru tăierea verzei roșii?

Tăierea unui cap mare de varză nu este atât de ușor pe cât pare. Înjumătățirea singură poate fi tortură cu un cuțit bont. Deci ar trebui să devii unul cuțit ascuțit cu o lamă lungă a apuca. Pentru aceasta vă recomandăm un cuțit Sontaka sau Boscher.

Boscher este un Cuțit special pentru sfeclă, varză și țelină. Cu lama sa lungă și dreaptă, alunecă cu ușurință prin varză roșie și nu se blochează în tulpina tare.

Acest lucru vă permite să tăiați varza roșie în bucăți mici în cel mai scurt timp:

0567 Morile de vânt Boscher

Cuțit special pentru sfeclă, varză și țelină Lungimea lamei: 18 cm Lungimea totală: 30 cm Înălțimea lamei: 3,0 cm Greutate: 88 grame

2003 Kanetsugo Myabi Issi Santoku

Santoku Lungime lamă: 17 cm Lungime totală: 29,5 cm Înălțime lamă: 4,6 cm Greutate: 102 grame

1840 mori de vânt Santoku (carbon)

Cuțit al „Trei Virtuți” (Santoku). Potrivit pentru tăierea cărnii, peștelui și legumelor. Decupajele pot fi apoi transportate în mod convenabil în vase sau boluri pe lama largă. Lungimea lamei: 16,5 cm Lungimea totală: 30 cm Înălțimea lamei: 4,2 cm Greutate: 95 grame

Un mic indiciu

Nu aveți chef să tăiați varza roșie? Înjumătățiți varza roșie, îndepărtați duhoarea și tăiați-o cu ușurință împreună cu casa Mașină de pâine. Asta economisește timp. Feliatorul pentru pâine poate fi ușor curățat cu o cârpă umedă după tăiere.

Sfaturi pentru gătitul varzei roșii

Chiar dacă nu aveți experiență în gătitul varzei roșii, nu ar trebui să vă fie frică să încercați mâna la varza roșie. Sfaturile noastre vă vor ajuta.

  • Ați cumpărat prea multă varză roșie? Gatiti varza pana la al dente si congelati-o. Deci, rămâne proaspăt și gustos.
  • De asemenea, puteți coace varza într-o cratiță cu cartofi și brânză.
  • Dacă depozitați varză roșie lângă mere, frunzele se vor desprinde de pe tulpină.
  • Varza roșie primește o ușoară dulceață prin adăugarea de coacăze, zmeură, gutui sau jeleu de mere.
  • Acidul din oțet, sucul de lămâie sau mere păstrează culoarea frumoasă a varzei și devine și mai intensă.
  • Castanele dau varză roșie o notă de nucă.

Gătit varză roșie clasică

Clasicul cu rață, friptură și co. Are cel mai bun gust atunci când este de casă. Ai nevoie de ceva mai multă răbdare decât cu varianta de la pahar sau congelator, dar fii sigur: merită!

bacsis: Dacă aveți un stomac sensibil, este posibil să nu tolerați bine varza roșie. De aceea, evitați să mâncați varză roșie crudă. Puteți folosi varză roșie fiartă Condimentați cu chimion sau ghimbir. Condimentele favorizează digestia și fac legumele mai ușor de digerat.

Rețetă: varză roșie clasică

ingrediente:

  • 1 cap de varză roșie (1 kg)
  • 2 cepe
  • 6 linguri de oțet
  • 2 fructe de ienupăr
  • 350 ml de apă
  • Ulei sau untură de porc
  • zahăr
  • sare
  • piper

pregătire:

  1. Pregătiți varza roșie și apoi tăiați-o în benzi fine conform instrucțiunilor (vezi mai sus). Apoi curățați ceapa și tăiați-o în cuburi.
  2. Se prăjește ceapa tăiată cubulețe într-o tigaie cu ulei sau untură de porc până când devine translucidă. Acum puteți adăuga varză roșie în tigaie și o prăjiți.
  3. Condimentați apoi varza roșie cu sare și 2 linguri de zahăr și adăugați fructele de ienupăr ușor zdrobite. Apoi frecați varza roșie cu apă și oțet.
  4. După fierbere, varza roșie trebuie gătită la foc mediu timp de aproximativ o jumătate de oră. Cu cât vrei mai varză, cu atât trebuie să o gătești mai mult timp. După aproximativ o oră este plăcut moale.

Sfat: varză roșie ca a bunicii

Gatiti 2 mere decojite taiate bucati pentru unul gustos Varză roșie cu mere. Aciditatea din mere conferă și varza o culoare roșie mai puternică.

Rețete cu varză roșie

Varza roșie poate fi mai mult decât o garnitură. Fie ca Legume crude în ambalaje proaspete cu falafel sau într-o căldură salată, În ultimii ani, varza roșie s-a mutat în bucătăria modernă din cartea de bucate a bunicii. Cu condimentele potrivite, puteți chiar să vă duceți oaspeții cu el în bucătăria Asiei. Aici veți găsi două rețete inteligente cu varză roșie pentru fiecare zi.

Rețetă: salată de varză roșie cu bucăți de portocală

Salata erbacee cu fructe este un bun acompaniament la carne și păsări de curte, dar și ca aperitiv sau gustare ușoară de seară. Pune-ți mănuși și pleacă.

ingrediente:

  • 1 varză roșie (mică)
  • 2 portocale
  • 3 linguri de oțet de vin alb
  • 2 lingurițe miere (lichidă)
  • 5 linguri de ulei de rapiță
  • 2 linguri semințe de floarea soarelui
  • sare
  • piper

pregătire:

  1. Pregătiți varza roșie așa cum este descris mai sus. Împărțiți varza și scoateți tulpina. Apoi tăiați varza roșie în fâșii subțiri cu un cuțit de bucătar și adăugați sare. Se amestecă cu mâinile timp de aproximativ 5 minute.
  2. Acum scoateți coaja și pielea albă din prima portocală. Tăiați portocala în sferturi și apoi în bucăți de 2 cm grosime. Strângeți cu atenție a doua portocală. Folosiți 100 ml de suc de portocale și amestecați-l cu oțet de vin alb, miere, ulei de rapiță și piper pentru a face o vinaigretă.
  3. În timp ce varza roșie se absoarbe timp de 10 minute, frigeți semințele de floarea soarelui fără grăsime până când capătă o culoare maro auriu. Acum adăugați bucățile portocalii și pietrele la varza roșie și serviți salata. Distrează-te în timp ce mănânci!

Rețetă: Penne prăjite cu varză roșie

Varza roșie se consumă în mod tradițional cu cartofi sau găluște. E prea plictisitor pentru tine? Ce zici de atunci cu Varză roșie și paste? Împreună cu Cabanossi și brânză picantă de munte, acest fel de mâncare vă va transforma cu siguranță următoarea pauză de prânz într-o sărbătoare de dinainte de Crăciun.

Ingrediente pentru 4 porții:

  • 500g penne cereale integrale
  • 300g varză roșie
  • 200g Cabanossi
  • 8 întâlniri
  • 4 linguri de ulei de măsline
  • 100g brânză de munte
  • arpagic
  • sare
  • piper

pregătire:

  1. Gatiti pastele in apa cu sare pana cand sunt al dente si lasati-le sa se scurga bine. Tăiați varza roșie în mijloc și scoateți tulpina înainte de a o tăia în benzi de aproximativ 2 cm lățime.
  2. Tăiați cabanossi în jumătate și tăiați-i felii. Curmalele sunt, de asemenea, tăiate în felii subțiri.
  3. Puneți varza roșie și cârnații împreună cu uleiul într-o tigaie și prăjiți-le scurt. Apoi turnați penna și gătiți timp de aproximativ 5 minute. Condimentează după gust cu sare și piper.
  4. Acum tocați arpagicul cu un cuțit de tocat și radeți grosolan brânza de munte. Înainte de servire, turnați arpagicul și brânza peste penne cu varză roșie.