Tăieturi de coapse de pui, tobe, albușuri, aripi, aiguillettes

Biblioteca foto din carne și pește Produse și ingrediente din pui

coapse

Mâncăm multă pui acasă: pui întregi, dar și bucăți: sâni, picioare, aiguillettes etc. Cu toate acestea, NU cumpăr NICIODATĂ pui cu baterie și iau întotdeauna pui Eticheta rosie, fie că sunt întregi sau în bucăți. Prefer să consum mai puțin, dar cel mai bun.

Ce melodii putem găsi (cele mai frecvente, nu vă voi spune despre mâneci, carcase, inimile unde nu știu ce) :

Lcoapsă, este compus din 2 piese:

  • Prima melodie se numește coapsa superioară (sau contra coapsa)

  • iar al doilea, pistilul (fotografia de mai sus). Conține mai puțină carne decât cea anterioară

Supremele sunt compuse din plasă cu pielea sa și prima mânecă aripă. Este o piesă foarte gustoasă care îmi place mult. Supremele păsărilor de Guineea se găsesc și în comerț.