Tăieturile reci vă atacă și plămânii
Dacă știm că consumul de mezeluri crește riscul de cancer și boli cardiovasculare, neglijăm impactul acestuia asupra bolilor respiratorii cronice.
Timp de citire: 6 min
Un consum moderat de mezeluri (cel puțin o dată pe săptămână) crește riscul dezvoltării unei boli cronice și inflamatorii a bronhiilor: boală pulmonară obstructivă cronică (BPOC).
Aceste rezultate, publicate în septembrie 2019 de o echipă de cercetători din Inserm (Villejuif, Franța) și Harvard School of Public Health (Boston, Statele Unite), au fost obținute din datele colectate de la 87.000 de asistente americane, urmate în medie de douăzeci și șase de ani.
Scăderea calibrului bronșic
Deși, potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), una dintre cele patru boli cronice împotriva cărora lupta, BPOC rămâne prea puțin cunoscută publicului larg.
Mass-media și autoritățile publice rareori menționează acest lucru. Cu toate acestea, la nivel global, afectează peste 250 de milioane de oameni și este a treia cauză principală de deces.
Denumită anterior „bronșită cronică” sau „emfizem”, BPOC se caracterizează printr-o scădere ireversibilă (sau nu complet reversibilă, chiar și cu ajutorul tratamentului) a dimensiunii bronhiilor și este însoțită de spută, tuse. Cronică și/sau scurtare de respirație. Este o boală progresivă al cărei diagnostic este adesea prea târziu.
Dacă nu este doar o boală a persoanelor care fumează, fumatul este principalul său factor de risc. Pentru o lungă perioadă de timp, BPOC a afectat în principal bărbații cu vârsta peste 50 de ani. Dar dezvoltarea fumatului feminin a schimbat situația: boala afectează acum la fel de multe femei ca bărbați.
În cele din urmă, știm că nivelul funcției ventilatorii poate fi modificat mult mai devreme, în special în cazurile de prematuritate și fumatul matern - ceea ce explică probabil proporția semnificativă a BPOC precoce.
Rolul major al alimentelor
Pentru a înțelege de ce este afectată doar o parte din indivizii care consumă tutun, putem invoca componente genetice. Dar a fost sugerată și existența altor factori de risc decât tutunul.
S-a evidențiat rolul nociv al poluării atmosferice, al expunerii profesionale sau domestice la praf, produse de curățare sau substanțe chimice sau chiar infecții respiratorii frecvente în timpul copilăriei.
Cu toate acestea, până în prezent, luarea în considerare a acestora nu a făcut posibilă implementarea unor măsuri eficiente de prevenire. Acesta este motivul pentru care, în mai 2019, un grup de experți a reamintit în The Lancet urgența unor noi cercetări menite să identifice noi factori de risc.
Și se pare că mâncarea poate juca un rol major. Într-adevăr, o dietă bogată în antioxidanți, care se găsesc în principal în fructe și legume, ar putea contrabalansa efectele oxidative ale tutunului în apariția BPOC.
Studiile epidemiologice americane „Nurses 'Health Study” (NHSI și NHSII) și „Health Professional Follow-up Study” (HPFS) se numără printre studiile emblematice de cohortă care au identificat mulți factori de risc pentru diferite boli.
Numărul și urmărirea sunt considerabile: 121.700 de femei au urmat timp de patruzeci și trei de ani în cohorta NHSI, 116.430 de femei au urmat timp de treizeci de ani în NHSII și peste 59.000 de bărbați au urmat timp de treizeci și trei de ani în HPFS.
Datorită acestor date fiabile (un număr foarte mare și o urmărire foarte lungă), am arătat că o dietă sănătoasă este asociată cu o reducere de peste 30% a riscului de BPOC, atât la femei, cât și la bărbați.