Tăiței de mazăre - Merită bine pastele cu conținut scăzut de carbohidrați
Tăiței de mazăre - Merită bine pastele cu conținut scăzut de carbohidrați?
Tăiței de mazăre - pentru mulți, sună mai ciudat decât apetisant. Însă acest tip creativ de paste are totul: înlocuitorul delicios pentru pastele făcute din griș de grâu dur conține o varietate de vitamine și oligoelemente, cum ar fi fierul, acidul folic și vitaminele B. Datorită conținutului ridicat de proteine, tăiței de mazăre sunt, de asemenea, un bun aliment de bază pentru vegetarieni și vegani.
Ce sunt de fapt tăiței de mazăre?
Taitei de mazare nu sunt altceva decât paste Făină de mazăre. În acest scop, leguminoasele uscate sunt măcinate în pulbere folosind utilaje speciale. Făina rezultată poate fi utilizată practic ca făina de grâu, dar manipularea este mai dificilă.
Este de vină lipsa glutenului, care este conținut în cantități mari în făina de grâu obișnuită. Dar cu puțină mai multă apă sau, dacă este necesar, cu agenți de legare suplimentari (de exemplu, ou), făina de mazăre poate fi transformată într-un aluat. Într-o etapă finală, aceasta este frământată în forma de tăiței dorită și apoi uscată.
Când cumpărați paste din gătit făcute din făină de mazăre din supermarket, nu arată diferit de cele obișnuite - doar culoarea verde dezvăluie ingredientul său principal. Ceea ce inițial se obișnuiește pentru ochi poate fi încă adevărat Sărbătoare pentru gust fi.
Pastele verzi sunt gustoase mai puternica ca tăiței de grâu. Dacă nu vă place acest lucru, totuși, sosurile picante și garniturile pot ajuta.
Ce mazăre se transformă în tăiței de mazăre?
Există multe tipuri diferite de mazăre. Taitei de mazare verde din cunoscut Mazăre sunt printre cele mai populare produse. Dar deasemenea mazăre galbenă sunt adesea transformate în paste proteice. Mazărea galbenă conține, de asemenea, peste 20 g proteine la 100 g.
Mazăre roșie și neagră sunt mult mai puțin populare. Nu suntem conștienți de tipurile de paste făcute din mazăre roșie și neagră.
După măcinare, făina de mazăre este de obicei folosită pentru a face tăiței fuzilli, fidea penne sau panglică.
Pe lângă pastele de mazăre, puteți mânca și tăiței de linte sau tăiței din năut. Valorile nutriționale sunt comparabile. Tăiței fără făină de grâu sunt foarte la modă și concurează cu tăiței de grâu ca pastele cu conținut scăzut de carbohidrați.
Tăiței de mazăre în testul de paste - acestea sunt preferatele noastre
Am cercetat, testat și comparat numeroase tăiței de mazăre. Al nostru Paste la test le-am evaluat în funcție de aspect, gust, ingrediente și raportul preț-performanță. Deoarece tăiței de mazăre nu sunt de obicei la fel de ieftini ca pastele de grâu dur.
Să ne aibă 2 produse convins:
Locul 1: Fusilli din mazăre galbenă despicat de la Pastazeit
lucrate manual Pastele sunt formate din galben Mazăre organică și chiar devine sustenabil ambalate fără plastict. Nu numai plăcut, ci și delicios! Recomandare clară de cumpărare!
Locul 2: Pachetul de degustare de paste organice de la Nutristyle
Pe lângă tăiței de mazăre agricultura ecologică a UE primești și paste cu acest pachet lentile roșii precum Curcuma de naut. Pentru noi un raport preț-performanță imbatabil!
daca tu Cumpărați tăiței de mazăre, vă recomandăm să aruncați o privire la lista ingredientelor:
Nu toate produsele sunt fabricate din mazăre 100% cultivate organic.
Adesea făina de mazăre este amestecată cu aditivi, de ex. Lianți sau conservanți. Mai ales cei care urmează o dietă vegană sau suferă de intoleranță ar trebui să fie atenți la acest lucru.
Tăiței de mazăre și valorile nutriționale - asta este ceea ce se află în interior
Pastele de mazăre verde pot ține cu ușurință pasul cu „concurenții” lor deoarece mazărea conține mulți nutrienți importanți.
Care este conținutul de proteine din mazăre?
Vești bune pentru vegani și vegetarieni:
Mazărea este cu 23 de grame de proteine la 100 de grame un excelent furnizor de proteine. [1]
Dacă sunt consumate în mod regulat, mazărea poate înlocui chiar parțial carnea. Prin urmare, tăiței de fitness sunt în mod regulat în meniul multor sportivi.
Sunt pastele sărace în carbohidrați?
Leguminoasele conțin mai multe proteine decât grâul, dar mazărea are un conținut scăzut de carbohidrați și este adecvată și pentru o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați?
Tăiței de mazăre nu sunt cu adevărat săraci în carbohidrați. Mazărea este bună, dar bogată în carbohidrați.
Rundă 58 g de carbohidrați la 100 g dar sunt cu siguranță mult mai puține în comparație cu tăiței de grâu (aproximativ 78 KH la 100 g). [1]
Aveți calorii mazărei?
În funcție de ingredient, tăiței de mazăre sunt săraci în grăsimi: conțin doar mazăre 1,4 g de grăsime la 100 g. Valoarea energetică ridicată din jur 270 kcal se datorează cantității relativ mari de carbohidrați. [1]
Aveți grijă la ingrediente: Multe tipuri de paste sunt fabricate din mazăre 100%. Cu toate acestea, unele produse conțin în continuare aditivi, care pot influența direct valorile nutriționale ale tăiței de mazăre.
Mazărea conține vitamine sau minerale?
Un număr mare de minerale, vitamine și oligoelemente importante se găsesc în mazăre.
Pastele de mazăre sunt bogate în acid folic
Acid folic este o parte importantă a formării și reparării celulelor. Nevoia este deosebit de mare în timpul sarcinii. [1] Mazărea poate aduce, de asemenea, o contribuție importantă aici.
Tăiței de mazăre și vitaminele B.
Pe lângă acidul folic menționat, mazărea este bogată în alte vitamine din grupul B. Printre altele, vitaminele B ar trebui să susțină diverse procese din sistemul nervos, precum și ale pielii și membranelor mucoase. [1]
Taiteii de mazare sunt bogati in calciu
Mazăre incluse cu 51 mg la 100 g de calciu. Mineralul menține în principal sănătatea oaselor și a dinților și promovează funcția mușchilor și a nervilor. [1]
Mazăre și fier
Bogăția fierului în mazăre face din acesta un aliment aproape indispensabil pentru vegetarieni și vegani. De obicei, nevoile de fier ale corpului sunt satisfăcute în mare măsură de carne. Consumul regulat de mazăre poate fi enorm aport zilnic de fier contribuie, chiar dacă te descurci fără produse de origine animală.
Sunt tăiței de mazăre mai sănătoși decât tăiței de grâu?
La întrebare nu se poate răspunde peste tot. faptul este, Mazărea este sănătoasă. Dar este un aliment complet diferit, cu valori nutritive diferite de grâu.
Dacă doriți să reduceți carbohidrații și să mâncați mai multe proteine, veți prefera tăiței de mazăre.
Acestea sunt, de asemenea, potrivite pentru persoanele cu Boala celiaca (Intoleranță la gluten) sau una Alergie la grâu. Cei afectați au de obicei puține alternative când au chef să mănânce paste. Adepții dietei Paleo sunt, de asemenea, entuziaști. Tăiței de mazăre din făină de mazăre sunt, prin urmare, un substitut excelent pentru paste.
Desigur, pastele din leguminoase nu au un gust exact ca pastele din gris de grâu dur. Pastele convenționale au un gust neutru. Tăiței de mazăre, pe de altă parte, au unul aromă ușor mai puternică, de nucă. Dacă nu vă place acest lucru, puteți uita rapid diferența față de pastele obișnuite cu un sos bine condimentat.
Mazărea provoacă gaze?
La fel ca fasolea sau linte, mazărea le aparține Leguminoase. Prin urmare, au o anumită cantitate de Fibră, care promovează în mod eficient digestia, deoarece acestea nu sunt descompuse de enzime ca alte componente alimentare, dar ajung în intestinul gros nedigerate. Acolo sunt fermentate de bacterii. Acest proces promovează o floră intestinală sănătoasă.
Fermentarea eliberează gaze care se observă ca flatulență. Cu toate acestea, într-un intestin sănătos, formarea gazelor este limitată. Dacă sunteți predispus la tulburări digestive, ar trebui să testați inițial pastele făcute din făină de mazăre în porții mici pentru toleranța sa.
Poți să faci singur făină de mazăre?
De asemenea, puteți face și tăiței de mazăre. Foloseste-l mazăre uscată în loc de leguminoase proaspete pentru măcinare. Acest proces poate fi preluat de mașinile normale de bucătărie (de exemplu, o moară de făină).
Puteți face făina cu ajutorul apei și a altor ingrediente Faceți singur paste verzi sau faceți alte delicatese din aluat. Alternativ puteți Cumpărați făină de mazăre. Puteți găsi adesea produse bune în magazinele cu produse biologice și naturiste.
Cele mai bune rețete de tăiței de mazăre - idei excelente de paste pentru a găti acasă
Tăiței de mazăre ca garnitură pentru gustul cărnii și peștelui au la fel de grozav ca la fel ca o tigaie de tăiței sau coapte. Puteți Pastele de albus de ou Pregătiți și utilizați similar cu tăiței de grâu.
Cu toate acestea, timpul de gătire este semnificativ mai scurt:
Doar 5-7 minute ai nevoie de pastele paleo din cratiță.
Fidea cu mazăre cu pesto
Gust deosebit de delicios Taitei de mazare cu pesto verde din busuioc, ulei de măsline, parmezan și nuci de pin. În combinație cu pesto, pastele nu sunt deloc uscate și gustul ușor de nuci al mazării se armonizează perfect cu busuiocul mediteranean.
Alternativ, puteți Pesto Rosso folositi din rosii uscate.
Taitei de mazare la cuptor cu legume
La Legume la alegere Se sotează (de ex. Ciuperci, ardei, ceapă și usturoi) și se degajează și se condimentează cu o cutie de roșii (în bucăți). Gatiti taiteii de mazare conform instructiunilor de pe pachet, apoi impaturiti-i in sos. O lingură de creme fraiche rafinează vasul. Apoi așezați tigaia pentru paste într-un vas de copt și coaceți-o scurt cu mozzarella.
Dacă nu-ți place vegetarian, poți și tu piept de pui Se toacă, se prăjește și se îndoaie înainte de coacere. Alternativ, de asemenea, gust bun cuburi de sunca prajita foarte gustoasă cu tăiței de mazăre.
Pastele de mazăre ca alternativă la paste
Dacă nu te lasă amețit de culoarea verde, ai unul cu tăiței de mazăre varianta delicioasa si sanatoasa de paste. De aceea, tăiței cu conținut scăzut de carbohidrați nu sunt doar un adaos valoros pentru cei cu boală celiacă sau alergii alimentare, ci și pentru fiecare gourmet conștient de sănătate.
Sursă: [1] Tabelul caloric cu valoare nutritivă mare GU, GU Verlag, 2018/2019