Tăiței de soia - totul despre alternativa de tăiței bogată în proteine

Soia este o sursă foarte bună de proteine vegetale și poate fi folosită în multe feluri în bucătărie. Pe lângă produsele cunoscute precum tofu, fasolea poate fi folosită și la prepararea pastelor. Tăiței de soia vin în diferite forme. Dar soia are un conținut scăzut de carbohidrați? Ce pot face taiteii din soia?

Ce sunt tăiței de soia?

Taiteii din soia nu sunt altceva decat paste fabricate din faina de soia. Făina, la rândul ei, se obține din soia. Taiteii cu proteine sunt acum disponibili sub diferite forme. Tagliatele, spaghetele sau fussili sunt cele mai frecvente variante. Datorită conținutului scăzut de carbohidrați, pastele pot fi folosite foarte bine ca o alternativă scăzută în carbohidrați la tăiței convenționali de grâu.

Pastele din soia completează gama de produse fabricate din boabe de soia, cum ar fi tofu sau iaurt de soia. Practic, fiecare fel de mâncare pentru paste poate fi preparat și cu tăiței din soia. Acest lucru îi face populari nu numai printre vegetarieni sau vegani.

Tăiței de soia - ce tipuri de soia există?

Soia provine inițial din China. Există nenumărate soiuri ale căror diferențe rezultă în principal din locație. Și în Europa există acum multe soiuri care au fost adaptate condițiilor noastre.

În acest fel, multe soiuri s-au dovedit, de asemenea, cultivabile în Germania. Doriți să plantați soia singur? Apoi veți primi îndrumări privind soiurile adecvate de pe inelul transportor de soia.

Multe soiuri de soia sunt potrivite și pentru cultivarea domestică.

Un tip bine cunoscut de soia este edamame. Acestea sunt boabe de soia verzi care au fost culese imature. Edamame este o gustare populară de ceva timp, în special în Japonia. Această variantă de soia devine din ce în ce mai importantă pentru noi. Tăiței Edamame pot fi acum găsiți și pe piață.

Dar ce este în alternativa pastelor? Sunt tăiței de soia de fapt tăiței fără calorii? Conține carbohidrați din soia?

Informații nutriționale despre soia - Fidea din soia conține carbohidrați?

Conținutul de proteine din tăiței de soia este deosebit de ridicat: cu puțin sub 34 g de proteine la 100 g, boabele de soia sunt în primul rând o sursă de proteine. Fasolea este, prin urmare, deosebit de potrivită pentru exerciții fizice sau, în general, ca sursă de proteine. Dar chiar și ca gustare cu conținut scăzut de carbohidrați, nu trebuie să se ascundă.

Dar soia conține calorii? Da, desigur. Ca sursă de energie, 100 g soia conțin în jur de 330 kcal, aproape la fel de multe calorii ca pastele obținute din grâu. Prin urmare, tăiței de soia nu sunt tăiței ideali pentru pierderea în greutate. Datorită conținutului ridicat de proteine, acestea sunt bune pentru construirea mușchilor. Dacă vrei să slăbești, de obicei trebuie să economisești calorii. Taiteii Konjac sunt mai buni aici. Iată o prezentare generală a celor mai buni taitei cu conținut scăzut de carbohidrați.

În funcție de varietatea sau produsul pe care îl căutați, valorile nutriționale pot varia. Valorile din tabelul următor provin din tabelul valorii nutritive GU.

Valorile nutriționale ale boabelor de soia dintr-o privire: [1]

nutrient	la 100 g de alimente
Albus de ou (proteine)	34,9 g
Grăsime totală	18,3 g
Grăsime, MUFS *	10,7 g
glucide	6,3 g
Fibră	22 g

* PUFA = acizi grași polinesaturați

Sunt tăiței de soia cu conținut scăzut de carbohidrați?

Datorită cantității mici de carbohidrați din boabele de soia, acestea pot fi deja considerate ca având un conținut scăzut de carbohidrați. Cu toate acestea, pastele nu pot fi numite cu totul tăiței fără carbohidrați. Când vine vorba de tăiței cu proteine, există uneori diferențe majore în valorile nutriționale, în funcție de producător. Tipul de soia folosit cu siguranță joacă, de asemenea, un rol. Din păcate, acest lucru nu este de obicei specificat. Aditivii își joacă și ei rolul, desigur. În tabelul următor am dat valoarea medie a valorilor nutriționale a 4 tipuri diferite de tăiței de soia.

Valorile nutriționale medii ale diferitelor tăiței de soia dintr-o privire:

nutrient	la 100g de alimente
Albus de ou (proteine)	44 g
Grăsime totală	9 g
glucide	23 g
Fibră	10 g

În principiu, există tăiței cu conținut scăzut de carbohidrați din soia. Cu toate acestea, acestea conțin mai mulți carbohidrați decât v-ați aștepta de la bobul în sine. Prin urmare, se recomandă o privire la tabelul nutrițional al produsului. Cu diete foarte stricte cu conținut scăzut de carbohidrați, ar trebui, desigur, să acordați atenție cantității.

Tăiței edamame conțin mai multe calorii? Nu, cu aproximativ 330 kcal la 100 g, multe produse sunt în aceeași gamă ca și alte tăiței de soia. Edamame conține și carbohidrați. Proporția unor tipuri de paste este de obicei de aproximativ 15 g, dacă nu există alți aditivi.

Cum au gust taiteii din soia?

Tăiței de soia au un gust ușor. În funcție de tipul de preparat, acest lucru poate dispărea aproape complet. Vă recomandăm un sos picant sau pesto. Din experiența noastră, pastele edamame sunt preparate rapid și au un gust excelent ca o salată cu conținut scăzut de carbohidrați, cu nuci de pin și roșii uscate. Ierburile aromate maschează gustul pastelor. Consistența multor produse este ușor cauciucată și cu siguranță necesită un pic de obișnuință.

Tăiței de soia se potrivesc de asemenea bine cu peștele și roșiile.

Tăiței de soia în comparație - care paste au cele mai puține calorii?

Tăiței de soia au în medie 350 kcal la 100 g. Sunt puțin mai mari decât tăiței de linte roșie cu 340 kcal și tăiței de naut cu 306 kcal la 100 g de paste. Taiteii cu conținut scăzut de calorii nu sunt într-adevăr toate variantele. În comparație: pastele de grâu fără ou au aproximativ 360 kcal.

Cumpărați soia ca tăiței cu conținut scăzut de carbohidrați - la asta ar trebui să acordați atenție

Practic, făina de soia poate fi amestecată cu multe alte produse, cum ar fi Grâu, de amestecat. Acest lucru, desigur, modifică numărul de calorii și conținutul de carbohidrați. Ar trebui să fii atent la acest lucru, chiar dacă alegi alte paste proteice.

Taiteii de soia pure fara aditivi precum faina, oul sau altele asemenea sunt in opinia noastra cea mai naturala si cea mai buna forma. Astfel puteți evita caloriile inutile în prealabil. Acest lucru este cu atât mai adevărat dacă aveți anumite intoleranțe. Există, de asemenea, producători care utilizează gluten de grâu. Acest lucru nu este benefic dacă sunteți intolerant la gluten.

Cu toate acestea, cel mai mare neajuns al tăiței de soia sau al produselor din soia este echilibrul ecologic. Majoritatea produselor conțin soia din țări îndepărtate precum China, America de Sud sau Mongolia. Cu toate acestea, aceste călătorii lungi sunt doar vârful aisbergului. Cultivarea soia în sine provoacă daune enorme naturii și mediului.

Cultivarea soiului - dezavantajul pastelor cu proteine

Soia devoră suprafețe uriașe pentru cultivare. La nivel mondial, aceasta corespunde aproximativ de trei ori suprafeței Germaniei, cu 120 de milioane de hectare [2].

În America de Sud, zone valoroase de pădure sunt victime ale acestei invazii de soia. Resursele naturale bogate în specii sunt pur și simplu distruse. La fel și părți mari ale pădurii tropicale care sunt tăiate fără milă.

Potrivit lui Vebu, numai Germania folosește aproape 3 milioane de hectare de teren pentru câmpurile de soia din străinătate pentru 6-7 milioane de tone de soia importată. Și o mare parte din aceasta pentru hrana animalelor.

Nu numai defrișările și conversia spațiilor verzi și a pădurilor valoroase sunt afectate. Emisiile cauzate de agricultură și logistică, adică poluanții care intră în atmosferă, sunt enorme.

Alte dezavantaje sunt supra-fertilizarea solurilor și perturbarea ciclului azotului, precum și crearea de monoculturi.

Din fericire, producția internă de soia a crescut în ultimii ani. Acest lucru reduce cel puțin o parte din impactul negativ asupra mediului și oferă speranță pentru tendința corectă.

Există, de asemenea, cultivare certificată ecologic în afara Europei, în conformitate cu orientările UE, care sunt cu siguranță supuse unor cerințe mai stricte. Cu toate acestea, influența negativă a rutelor mari de transport și a lanțurilor de aprovizionare este încă acolo.

Există paste din soia din Germania?

După cercetări ample, de fapt nu am putut găsi tăiței din soia din Germania. Mențiunea „originea din Germania” se găsește mai des, dar soia însăși probabil nu provine din agricultura germană sau europeană.

Din păcate, astfel de informații sunt adesea formulate inexact. Ceva ca o listă concretă a tuturor stațiilor din procesul produsului ar fi de dorit.

Soia organică - De ce unele boabe de soia sunt organice și de ce merită?

Mulți producători se bazează pe agricultura ecologică pentru originea produselor. Cu toate acestea, produsul organic nu înseamnă, de asemenea, că produsul a fost produs în Germania sau UE. De exemplu la compania elvețiană Edamama.

Potrivit companiei, boabele pentru tăiței Edamama sunt plantate în Mongolia și aduse în China pentru prelucrare ulterioară. Deși totul pare să fie certificat organic și fără inginerie genetică, mai este încă un drum lung de parcurs pentru a-ți obține propria oală de gătit.

Prin urmare, chiar și produsele organice rămân cel mult un compromis. Soia din Germania sau Europa reprezintă o alternativă bună. Rapunzel oferă, de exemplu, soia din Germania sau Europa.

Puteți utiliza apoi acest lucru pentru a prepara taitei delicioși cu conținut scăzut de carbohidrați. Acest lucru funcționează în mod similar cu prepararea pastelor de grâu. Tot ce aveți nevoie este o moară decentă de făină, ouă, apă și sare. Apoi înlocuiți făina albă cu făină de soia de casă. Oul ține masa împreună. Cu ajutorul unui aparat pentru paste, puteți evoca tăiței cu conținut scăzut de carbohidrați perfect formați.

Fidea tăiată din soia gata preparată este, desigur, mult mai practică. Fierbeți apă, adăugați sare, adăugați paste și gătiți timp de aproximativ 6 până la 10 minute, în funcție de producător. Terminat!

Cumpărați tăiței de soia - acestea sunt cele mai bune produse

Puteți avea tăiței de soia în diferite variante, de ex. cumpărați ca fusilli, tagliatelle sau spaghete cu conținut scăzut de carbohidrați.

1. Spaghete de soia Vitaquell *
Potrivit producătorului, soia utilizată provine din agricultura ecologică conform DE-ÖKO-013. Dar nu din agricultura UE.

2. Taitei organici Edamame de la Edamama *
După cum sa menționat deja mai sus, producătorii de paste Edamama se bazează pe agricultura ecologică în afara UE.

3. Fidea cu proteine cu soia și ou de la Five Mills *
Five Mills a adăugat gluten de ouă și grâu (gluten) la tăiței lor de soia. Pentru vegani și persoanele cu intoleranță la gluten, aceste tăiței nu sunt, prin urmare, atât de potrivite. Produsul este produs și în afara UE cu certificare ecologică.