Taitei de sticla cu sos de nuca (reteta Cupei Mondiale pentru Japonia) - Jans Küchenleben

Pentru această rețetă afară Japonia pentru jocul împotriva Coreei aveți nevoie de câteva ingrediente mai exotice. Cu toate acestea, vă pot recomanda doar să obțineți acest lucru oricum și să încercați rețeta, deoarece acest Gpaste cu sos de nucă gust foarte bun.

Trebuie să utilizați aproape toate ingredientele din Magazin Asia a obține. Fidea de sticlă, sos de soia și sake (vin de orez japonez) ar trebui să fie cu siguranță acolo. Devine mai dificil cu dashi (un fel de bulion de pește), pe care îl puteți înlocui cu stoc de pește, dacă este necesar, și cu buretele copac uscat. Puteți înlocui acest lucru cu câteva ciuperci asiatice mixte.

Cantități pentru 4 porții de tăiței de sticlă cu sos de nucă

• 100 g taitei de sticla
• 2 linguri burete uscat de copac
• 100 g miez de nucă
• 2 linguri zahăr
• 3 linguri sos de soia
• 130 ml dashi
• 1 morcov
• 1 1/2 lingură sake

pregătire

1. Înmuiați tăiței de sticlă și bureții de copaci în apă rece. 10 minute sunt suficiente pentru tăiței de sticlă, bureții de copaci au nevoie de 15 minute.
2. Între timp, zdrobiți nucile într-un mortar. Curățați morcovul și tăiați-l foarte fin (de preferință julienne).
3. Se amestecă nucile cu zahărul, sosul de soia și 100 ml de dashi.
4. Scurgeți bine tăiței de sticlă și bureții de copac.
5. Într-o cratiță, aduceți 30 ml dashi, 1 lingură sos de soia și sake-ul la fierbere. Acum adăugați morcovii, tăiței de sticlă și bureții de copac și gătiți timp de cinci minute, amestecând constant.
6. Se ia de pe foc, se lasă să se răcească puțin și se servește cu sosul de nucă.

Sursă: Bucătăria japoneză adevărată, pagina 82

---