Taitei in stil roman - stick

Am stat recent la Roma câteva zile. Pe lângă toate aceste frumoase clădiri vechi și obiective turistice, bineînțeles m-am uitat întotdeauna la meniurile restaurantelor sau trattoriilor. Această rețetă sau o rețetă similară a fost întotdeauna oferită ca tăiței romani originali. Bineînțeles că le-am încercat și noi și am găsit gustul bun când le-am gătit.

Pentru 3 persoane:

Pasta de casă făcută din 300 de grame de făină de porumb sau 400 de grame de paste gata preparate (la Roma erau în general macaroane scurte și subțiri)
200 grame de slănină groasă feliată subțire (slănină)
100 ml vin roșu
1 ceapa medie
2 catei de usturoi
1 cutie de roșii tocate
piper negru proaspăt măcinat
sare
250 ml bulion de legume
200 de grame de brânză pecorino rasă fin

Răspândiți feliile de slănină una lângă alta pe hârtie de copt, nu le suprapuneți! Se prajeste maro mediu la cuptor la 200 de grade pentru aproximativ 15 minute. Scoateți, puneți pe hârtie de bucătărie pentru a degresa și rupeți în bucăți de 1 cm.

Adăugați apă pentru tăiței și, dacă sunt de casă, gătiți-le timp de 3 minute, dacă din pachet, conform instrucțiunilor.

Prăjiți scurt ceapa și usturoiul într-o tigaie, adăugați roșiile și prăjiți până când sucul s-a evaporat, apoi lăsați să sfârâie din nou. Deglazați cu vinul roșu și bulionul și reduceți la jumătate.

Adăugați tăiței direct din apă în sos, presărați brânza deasupra și amestecați. Se condimentează cu puțină sare și mult piper proaspăt măcinat. Se toarnă bucățile de slănină deasupra și se servesc.

Despre Ruth Schläger

Aici eu, Ruth Schläger, îmi notez rețetele. Sunt un bucătar entuziast și încerc să aduc zilnic la masă ceva proaspăt gătit din bucătărie. Distrează-te gătind rețetele mele și bucură-te de masa ta.

Rețete similare

Paste cu sos de somon de mere de praz

O rețetă delicioasă de paste: Paste cu sos de praz, mere și somon: Ingrediente: 2 bețe de praz 2 mere dulci 2 lingurițe de zahăr 1 lingură de unt un sfert de litru de vin alb suc de jumătate de lămâie 100 g de somon afumat 500 g de paste după gust Adăugați apă de tăiței. Gatiti pastele conform instructiunilor de pe pachet. Spălați prazul și tăiați-l în inele, tăiați merele, tăiați somonul afumat ....

Prăjituri de linte

Chifteluțe de linte: Gătesc întotdeauna seara pentru că noi, ca familie, este important să stăm împreună la masă o dată pe zi, să vorbim despre zi și să mâncăm delicios în același timp. Aseară am avut chiftele de linte cu salată de roșii și castraveți, sos de iaurt și pâine plată. Și aici rețeta, pentru 3 ...

Crema de usturoi sălbatic cu tăiței cu panglică de somon

Acum usturoiul sălbatic răsare din nou! E frumos că ne cucerește treptat grădina. Mi-a venit în minte această rețetă cu tăiței cu panglică de somon cremă de usturoi sălbatic: Pentru 4 persoane: tăiței cu panglică: (pastele achiziționate au și un gust bun, bineînțeles): 400 g făină de paste 4 ouă posibil puțină apă jumătate de linguriță de somon de sare: 600 g de somon 1 linguriță de ulei pentru prăjit sare ...

Apple Crumble

Apple - Crumble - Rapid și delicios! Și cel mai bun dintre toate, aveți de obicei ingredientele în interior: pentru o mărunțire de măr, curățați o jumătate de măr la 1 de persoană și tăiați-o în pene. Stropiți aceste pene cu puțin suc de lămâie și puneți-le într-un vas rezistent la cuptor. De asemenea, pe persoană 20 g unt, 20 g ...

Tortilla sau frittata

O tortilla sau frittata este un fel de mâncare rapidă și gustoasă. Frittata provine din Italia, tortilla din Spania. Ambele sunt omlete cu umpluturi diferite. Tortilla originală este umplută cu cartofi. Aveți grijă să nu le confundați cu chiflele mexicane, care se mai numesc și tortilla. Omletele sunt o utilizare excelentă a resturilor, cu puțină imaginație pe care o poți ...