Tamarillo EAT SMARTER
Când vine vorba de tamarillo, mulți oameni sunt confuzi: ce sunt tamarillo - fructe sau legume? Practic nu contează, pentru că această femeie exotică se adaptează perfect la fiecare rol.
Cuprins
- Ce ar trebui să știți despre tamarillo
- origine
- sezon
- gust
- Rețetele noastre preferate de tamarillo
- Cât de sănătos este de fapt tamarillo?
- Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru Tamarillo
- Achiziționarea
- depozitare
- pregătire
- Sfaturi de pregătire pentru tamarillo
- Întrebări frecvente - cele mai frecvente întrebări
- Cum se mănâncă tamarillo?
Ce ar trebui să știți despre tamarillo
Experții sunt cel puțin pe deplin de acord cu privire la apartenența botanică a tamarillo: tamarillo se numește inițial roșie de copac și, ca plantă de umbră, este strâns legată de roșii și cartofi. Dar încă aparține fructelor. Mai precis, tamarillo este fructul de fructe de pădure al unui arbust veșnic verde care crește până la șase metri înălțime.
De altfel, neo-zeelandezii au reinventat numele Tamarillo acum aproximativ 50 de ani; numele original este de fapt „roșie de copac”. Noi soiuri, cum ar fi galbenul aromatic deosebit „Inca Gold Tamarillo”, provin și din Noua Zeelandă.
Cea mai mare parte roșie, mai rar culoare galbenă, precum și pulpa de jeleu a tamarillo-ului cu multe gropi sunt aproape confuz similare cu cele ale roșiei. Dar există diferențe mari de formă: tamarillo are doar aproximativ nouă centimetri lungime și are întotdeauna o formă ovală.
origine
Casa originală a Tamarillo se află în Anzii peruvieni.
sezon
Tamarillo-urile sunt disponibile pe tot parcursul anului din Brazilia, Columbia, Kenya și Noua Zeelandă.
gust
Deși tamarillo este considerat ca un fruct, gustul său tart și dulce amintește mai mult de roșii decât de fructe. Roșiile de copac au adesea un gust ușor până la clar amar.
Rețetele noastre preferate de tamarillo
cu lemongrass și ghimbir
Aici puteți găsi toate rețetele Tamarillo.
Cât de sănătos este de fapt tamarillo?
La fel ca ruda sa apropiată, roșia, tamarillo poate obține un conținut scăzut de grăsimi și calorii și o proporție ridicată de provitamină A, care este importantă pentru ochi sănătoși (1). .
În ceea ce privește conținutul de vitamine, totuși, roșiile din copac sunt puțin în fața rudelor sale: are până la 30 de miligrame de vitamină C la 100 de grame, cu aproximativ 5 miligrame mai mult decât roșiile. Vitamina C este importantă pentru metabolism, vindecarea rănilor și țesutul conjunctiv (2). De asemenea, conține mult acid folic și mineralele fier, calciu, fosfor și magneziu.
Iată o prezentare generală a valorilor nutriționale a 100 de grame de tamarillo (3):
| Calorii | 61 |
| proteină | 1,7 g |
| gras | 0,8 g |
| glucide | 10,6 g |
| Fibră | 1,5 g |
Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru Tamarillo
Achiziționarea
Tamarillo proaspăt este disponibil în cantități mari, în special în perioada Crăciunului. În caz contrar, oferta este destul de modestă; Dar puteți obține tamarillo ca conservă în orice supermarket mai bine aprovizionat în orice moment. Datorită termenului lor de valabilitate mai bun, roșiile de copac vin adesea la noi imature - le puteți recunoaște după pielea lor foarte ușoară. Dacă doriți să le utilizați imediat, este mai bine să cumpărați doar tamarillo maturi cu o culoare galben intens sau roșu închis strălucitor.
depozitare
Tamarilloul proaspăt își pierde gustul relativ repede și, de asemenea, se usucă rapid dacă rămâne mult timp. Prin urmare, ar trebui să păstrați tamarillo în sertarul de legume al frigiderului doar câteva zile.
pregătire
Pregătirea tamarillo este la fel de simplă ca și prepararea roșiilor. Cu toate acestea, întotdeauna scoateți coaja după spălare - este subțire, dar extrem de dură și, prin urmare, necomestibilă. Peelingul îndepărtează, de asemenea, o mare parte din substanțele amare pe care le conține. În cele din urmă, în funcție de rețetă, puteți tăia pulpa în felii sau cuburi.
Sfaturi de pregătire pentru tamarillo
Se presupune că există oameni cărora le place să mănânce un tamarillo presărat cu puțină sare și piper ca roșiile. Tamarillos sunt, de asemenea, perfecte pentru numeroase feluri de mâncare calde și reci, atât din bucătăria dulce, cât și din cea salată.
Simțiți-vă liber să experimentați: Tamarillo are un gust bun în chutney și gem, precum și în salată de fructe, salată de pește sau carne și ca desert rafinat - dar și cu un platou cu brânzeturi sau un sandwich.
Întrebări frecvente - cele mai frecvente întrebări
Cum se mănâncă tamarillo?
Puteți mânca tamarillo ca un kiwi - doar tăiați în jumătate și bucurați-vă cu o lingură. Cu toate acestea, dacă doriți să folosiți tamarillo în salate, băuturi sau altfel, le puteți tăia și în bucăți mici. Dacă nu vă place coaja, o puteți scoate. Pentru a face acest lucru, opăriți scurt tamarillo-ul cu apă clocotită și desprindeți pielea destul de amară.