Tao-ul lui Ern; conducere
Tao-ul dietei
potrivit Dr. med. Stephen T. Chang
Sistemul alimentar taoist se bazează pe principiul echilibrului, care a fost dovedit de mai bine de 6000 de ani. Se bazează pe teoria a cinci calități gustative (fierbinte, acru, dulce, sărat, amar), care trebuie să fie prezente într-un anumit raport echilibrat în aportul de alimente în decurs de 24 de ore.
Potrivit Dr. Chang există patru reguli de bază pentru o masă sănătoasă: bun gust, miros, aspect apetisant și conținut nutritiv ridicat. Deoarece autorul nu respinge în general carnea ca aliment, secțiunea rețete conține câteva feluri de mâncare din carne.
Următoarele rețete se bazează pe principiile taoiste. Se iau în considerare cele cinci elemente și cele cinci calități gustative, echilibrul energetic (cald/rece), echilibrul acido-bazic și pregătirea și combinarea corectă a alimentelor. Următoarele rețete sunt calculate pentru patru persoane.
3 căni de apă; 1/2 cana de bulion de legume; 1 pachet de tofu, clătit și tăiat cubulețe; 1 mana de spanac, spalata si tocata; 1 roșie, decojită, fără sâmburi și felii; 1 linguriță sare sau sare după gust; 1/4 linguriță ulei de susan chinezesc; Ardei după gust.
Aduceți apa și legumele la fiert într-o cratiță. Adăugați tofu, spanac, roșie și sare. Adăugați ulei de susan și piper. Servi.
Efect: Această supă este hrană pentru creier. Dar calmează și inima, combate colesterolul ridicat și curăță vasele de sânge. Supa este bogată în proteine și alți nutrienți.
1 cartof jachetă, curățat și piure; 1 ou fiert tare; 1 linguriță de ulei de susan chinezesc; 1 lingura de ulei de susan (presat la rece); 1 lingură de maioneză; 1/2 cană macaroane fierte; 1/2 morcov, curățat, tăiat cubulețe și aburit timp de 3 minute; 1 măr, curățat și tăiat cubulețe; 1/2 castravete, curățat și cubulețe; 1/2 linguriță sare; 1/4-1/2 linguriță de piper (după gust).
Separați gălbenușul și albușul. Tăiați albușul în cuburi mici. Se amestecă gălbenușurile cu ulei de susan și maioneză.
Se amestecă această cremă cu cuburile de albuș, cartofi, macaroane, morcov, măr, castravete, sare și piper. Servi.
Efect: Această salată oferă o mulțime de substanțe nutritive, donează energie și curăță organismul.
luat din:
Dr. med. Stephen T. Chang
Tao-ul dietei
Calea naturală către sănătate și slăbiciune
Ariston Verlag, ÖS 315, -/DM/SFr 39.30, ISBN 3-7205-1753-5