Taratele de orez pot reduce malnutritia si diareea la sugari - rezultate clinice
Rezultatele unui studiu clinic în Nicaragua și Mali
William A. Cotton/CSU Fotografie
Profesorul asistent al CSU, Elizabeth Ryan, a declarat că o mulțime de tărâțe de orez sunt produse la nivel mondial, dar sunt deseori fie irosite, fie folosite ca furaje pentru animale.
Malnutriția este răspândită la nivel mondial și are numeroase consecințe negative pentru copiii din primii cinci ani de viață. Pentru unii copii, aceasta poate însemna lupta cu probleme de sănătate pe viață sau un risc mai mare de deces pentru cei cu vârsta sub cinci ani.
Un nou studiu, condus de Universitatea de Stat din Colorado, a constatat că adăugarea unui supliment de tărâțe de orez la sugarii care au fost înțărcați din laptele matern a dus la mai mulți nutrienți care, printre altele, au favorizat creșterea și au redus diareea.
Cercetătorii au declarat că studiul a arătat că tărâțele de orez, un aliment bogat în nutrienți, bogat în fitochimie, care au prezentat proprietăți de combatere a bolilor cronice, reprezintă o strategie practică de intervenție nutrițională în zonele de cultivare a orezului, care au o prevalență ridicată a creșterii și dezvoltării afectate la copii.
Studiul „Suplimentarea cu tărâțe de orez modulează creșterea, microbiota și metabolomul la sugarii înțărcați: un studiu clinic în Nicaragua și Mali” a fost publicat pe 26 septembrie în Scientific Reports, un jurnal al editorului natural.
Elizabeth Ryan, profesor asociat la Departamentul de Științe ale Mediului și Radiologic al CSU, a declarat că există o mulțime de tărâțe de orez produse în întreaga lume, dar este deseori fie irosită, fie folosită ca hrană pentru animale.
„Speranța noastră este că, pe baza rezultatelor studiului nostru, putem face tărâțele de orez mai disponibile și mai accesibile pentru consumul uman, în special în zonele rurale cu resurse limitate”, a spus ea.
Efecte supliment de tărâțe de orez
Pentru a studia efectele suplimentării zilnice cu tărâțe de orez, echipa de cercetare a colectat probe lunare de scaun de la aproape 100 de sugari din Nicaragua și Mali pe parcursul a șase luni. Oamenii de știință au adunat, de asemenea, informații demografice și au remarcat caracteristicile gospodăriilor.
Ryan a spus că una dintre concluziile cheie ale studiului a fost despre un punct de date comun utilizat pentru a monitoriza creșterea la sugari - lungimea în funcție de vârstă. La sugarii din Nicaragua, acest punct de date s-a schimbat semnificativ în timp, la fel ca și greutatea valorilor de vârstă la sugarii malieni comparativ cu grupul de control.
„În Mali, am văzut, de asemenea, o incidență mai scăzută a diareei la sugarii cu vârsta cuprinsă între 6 și 12 luni când au consumat suplimentul de tărâțe de orez”, a adăugat ea.
Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, diareea este a doua cauză principală de deces la copiii sub cinci ani. Este prevenibil și tratabil, dar rămâne o cauză majoră de malnutriție la copiii cu vârsta sub cinci ani. În fiecare an, aproximativ 525.000 de copii cu vârsta sub cinci ani mor de diaree.
În Nicaragua, cercetătorii au descoperit, de asemenea, o reducere semnificativă a unui marker al permeabilității intestinale, cunoscut și sub numele de „intestin cu scurgeri”, care poate provoca scurgerea alimentelor parțial digerate sau a toxinelor din tractul gastro-intestinal în restul corpului.
Ryan a spus că sunt necesare studii clinice mai lungi și mai lungi - observarea copiilor cu vârsta cuprinsă între 2 și 5 ani - pentru a revizui efectele pe termen lung ale acestor rezultate asupra rezultatelor creșterii, inclusiv prevenirea malnutriției și reducerea bolilor diareice.
Cu toate acestea, omul de știință a spus că este uimitor să vedem rezultatele acestor studii clinice timpurii care pot afecta schimbările din sistemele alimentare rurale și urbane.
„Am muncit din greu pentru a identifica acțiuni practice, durabile, cu potențial de impact global”, a spus Ryan.
Pasii urmatori
Ousmane Koita, farmacist specializat în biologie medicală la Universitatea Bamako din Mali, și Samuel Vilchez, președintele Departamentului de Microbiologie al Universității Naționale Autonome din Nicaragua, au servit ca principali examinatori ai site-ului. De asemenea, Ryan a adus un omagiu echipei internaționale de studenți și personal care au contribuit la proiectarea și finalizarea cu succes a cercetării.
Ryan lucrează acum cu fermierii de orez, industriile de morărit, experții în siguranță alimentară și toxicologie și oamenii de știință din domeniul sănătății publice din Africa de Vest pentru a construi lanțul de aprovizionare cu tărâțe de orez, astfel încât să poată deveni o parte durabilă a nutriției sugarilor.
Ea dezvoltă, de asemenea, biomarkeri dietetici pentru consumul de tărâțe de orez la copii și adulți, cu sprijinul Institutului Național de Alimentație și Agricultură. Ryan și echipa ei de cercetare studiază efectele metabolismului microbian al tărâțelor de orez asupra gazdei și intestinului, care nu numai că variază în funcție de vârstă și țară, dar includ și luarea în considerare a unei largi varietăți de expuneri la mediu.
„Pașii noștri cheie următori sunt dezvoltarea unui produs sigur din tărâțe de orez, rezistent la căldură, pentru consumul uman, în zonele de creștere a orezului din lume, unde malnutriția copiilor și bolile diareice persistă și merită eforturi inovatoare de prevenire”, a spus ea.
Notă: Acest articol a fost tradus folosind un sistem computerizat fără intervenția umană. LUMITOS oferă aceste traduceri automate pentru a prezenta o gamă mai largă de știri actuale. Deoarece acest articol a fost tradus folosind traducerea automată, este posibil să conțină erori în vocabular, sintaxă sau gramatică. Articolul original în limba engleză poate fi găsit aici.