Tarta de alune și cireșe negre

Cireșii europeni provin din două tulpini originare din Asia:

mesteacanul care dă cireșe dulci: bigarreau, guigne

vișine, care produc cireșe, vișine, care sunt folosite pentru a însoți carnea sau în alcool

Cireșul este un fruct dulce foarte bogat în calorii: aportul său energetic este de 68 kcal la 100 g. Dar este, de asemenea, o sursă interesantă de minerale, vitamine și fibre precum potasiul, vitaminele A și C.

Sezonul optim pentru cireșe este în iulie, dar începem să gustăm în primeur la sfârșitul lunii mai, în special soiul bigarreau burlat cu fructe întunecate și dulci.

Este într-adevăr un cireș burlat pe care îl am în grădina mea și mă bucur de el atâta timp cât păsările îmi acordă timp pentru a face mica mea recoltă zilnică.

Astăzi vă ofer un desert de familie, plăcinta cu cireșe, pe care am personalizat-o puțin făcând o patiserie cu alune.

1 - Ingrediente pentru 6-8 persoane:

1 aluat de pâine prăjită de casă în care se înlocuiesc 100 g de făină cu 100 g pulbere de alune

Pentru crema de patiserie:

50 cl lapte integral

2 linguri de amidon de porumb

1 păstăi de vanilie

extract lichid de migdale amare

Pentru garnitură:

---