Tarta de panna cotta cu sos de căpșuni -
Crocant și cremos în armonie - acesta este ceea ce caracterizează Panna Cotta Tarte cu un sos fructat de căpșuni și lime.
O bază de patiserie delicioasă, crocantă, care oferă baza pentru panna cotta minunat de dulce. Întregul lucru este încununat de sosul de căpșuni-lămâie fructat-acru.
Ingrediente pentru o tigaie cu diametrul de 26 cm:
Pentru baza de patiserie cu coajă scurtă:
300 g de făină
200 g unt
100 g zahăr
putina sare
Pentru panna cotta:
800 g smântână
2 pachete de zahăr vanilat
100 g zahăr
6 foi de gelatină
Pentru sosul de căpșuni și lime:
200 g căpșuni (proaspete sau congelate)
Suc de jumătate de tei
50 g zahăr pudră
Pregătire:
1. Tăiați untul rece în cuburi și frământați cu restul ingredientelor până se formează un aluat neted. Răbdarea este importantă! Nu renunțați prea curând.
2. Apoi pune aluatul la frigider pentru 30 de minute. Între timp preîncălziți cuptorul la 160 ° C cu convecție.
3. Acum întindeți aluatul la dimensiunea cratiței și apoi întindeți-l. Trageți ușor marginea. Tăiați hârtia pergament în aceeași formă, așezați-o pe aluat, presărați leguminoase (mazăre sau linte) deasupra și coaceți timp de 30 de minute. Așa-numita coacere oarbă cu leguminoase împiedică tortul să crească inutil. După aceea, mazărea sau linte coboară din nou.
4. Scoateți baza din cuptor și lăsați-o să se răcească. Între timp aduceți fierberea smântâna cu zahărul și zahărul vanilat în timp ce amestecați și aduceți la fiert aproximativ 3 minute. Luați-l din aragaz și lăsați-l să se răcească.
5. Înmuiați gelatina în apă rece timp de 5 minute, stoarceți-o și amestecați-o în crema caldă cu un tel. Apoi se toarnă smântâna lichidă pe baza de tartă și se pune la frigider timp de aproximativ 4 ore (sau peste noapte).
6. Purați căpșunile cu zahărul pudră și sucul de lămâie, turnați-o peste tarta și savurați-o.
Tartelete cu caș de coacăze de lămâie
O bază crocantă, untă, cu o umplutură delicioasă și cremoasă: cașul acru făcut din lămâi și coacăze se potrivește perfect cu toppingul dulce de bezea. Mai Mult
Tarta cu mere si coacaze
Tort de fructe colorate și proaspete cu lămâie, cu mere și coacăze. Mai Mult
| Actualizat: vineri 5 aprilie 2019 1:25 p.m.