Tarta de piersici, tei și rozmarin, Yotam Ottolenghi

Deserturi cu Plăcinte cu fructe

ottolenghi

Tartă de var de piersic rozmarin Ottolenghi

Îmi dau seama când scriu această rețetă că acesta este al 10-lea articol pe care l-am scris despre acest minunat bucătar anglo-israelian, Yotam Ottolenghi. Îmi place tot ce face. Îl urmăresc pe Instagram, pe Twitter, pe site-ul său, pe ziarul englezesc The Guardian, pe scurt peste tot 🙂

Ce vrei să spui că sunt fan? 😉

Azi mă întorc cu DESERUL verii mele. plăcintă cu piersici cel mai delicios pe care l-am gustat vreodată. Da, da, cel mai delicios. L-a postat recent pe site-ul său și poți vedea fotografia pe contul său de instagram. M-am inspirat foarte mult pentru a vă oferi această rețetă.

El recomandă utilizarea piersicilor care sunt încă puțin ferme.

Pentru 6 persoane și o matriță cu diametrul de 24 cm, veți avea nevoie de:

  • 1 foietaj
  • 5 frumoase piersici galben și/sau alb
  • 1 frumoasă ramură a rozmarin
  • 2 tei: coajă și suc
  • 80 g zahăr sau miere
  • 1 vârf de cuțit Maizena
  • 30 g alune măcinate sau migdale măcinate (opțional)
  • 1 gălbenuș de ou
  • 10g unt
  • 1 borcan de smântână proaspătă pentru gurmanzi mari (aproximativ 150 g)