Tartara de broccoli pe sfecla rosie cu seminte de rodie; Struguri • legume vegane

De fapt, nu poți mânca suficient broccoli. Și nu numai din cauza sănătății sale enorme, chiar și a efectului anticancerigen dovedit clinic. Are doar un gust foarte gustos, crocant și proaspăt - dacă nu-l gătești până la moarte. Din păcate, asta se întâmplă prea des. În multe cantine și bucătării gastro, broccoli fierte, înfundate, aburind în fața ei, duc o existență tristă. Trebuie făcut ceva în această privință! Deoarece floretele verzi sunt pline de minerale și vitamine importante, aș dori să vă prezint o rețetă în care broccoli este procesat crud. Deci, ingredientele valoroase sunt păstrate complet. Preparat sub formă de tartar cremos de broccoli și în combinație cu semințe de rodie și sfeclă roșie-acră, aceasta este o masă puternică care stimulează toate simțurile și face ca organismul să meargă într-adevăr.

rosie

Ingrediente pentru 4 porții

  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 350 g broccoli
  • 4 tuberculi de sfeclă roșie | 600-650 g
  • 3 tulpini de țelină | aproximativ 100 g - de preferință cu verde frunze
  • Aproximativ 100 g struguri întunecați, fără semințe | puteți folosi desigur și struguri ușori
  • 1 rodie sau 60-80 g semințe de rodie
  • 7-8 linguri iaurt de soia
  • 1 lămâie
  • O jumătate de grămadă de mentă | sau pliante de aproximativ 5-6 tulpini
  • Sare și piper proaspăt măcinat
  • 1 lingură de fistic nesărat
  • În plus: Pentru a forma un astfel de „turn tătar”, după cum puteți vedea în fotografie, folosesc un inel Garnier * cu un diametru de 8 cm și o înălțime de 5 cm (* Amazon Affiliate Link)

Sfat: stai departe de sfecla roșie gătită. Le cumpăr doar proaspete - ca tubercul pur sau chiar mai bine cu verde frunze. Verdele cu frunze este minunat de mâncat ca salată și conține o mulțime de vitamine și minerale! Din păcate, sfecla roșie este oferită preponderent gătită și împachetată pe toată lumea. Dar diferența de gust este enormă. Nu mi-a plăcut sfecla roșie înainte pentru că știam doar versiunea învelită cu folie, acum o ador! Sfecla roșie poate fi procesată crudă sau ușor gătită la cuptor, ca în această rețetă. Dacă doriți, puteți mânca sfecla crudă în această rețetă, așa cum doriți.