Țelina puternică este atât de sănătoasă
Oricine se ocupă de tema alimentației sănătoase va întâlni întotdeauna țelina. Sucul de țelină, în special, este la modă. Aici puteți citi ce conține și găsiți rețete delicioase.
Densitate ridicată de nutrienți, efecte antiinflamatorii și sărace în calorii - acestea sunt argumentele în favoarea țelinei. Și de aceea este o parte esențială a bucătăriei unui alergător sănătos.
Țelina, o plantă medicinală utilizată și în medicina tradițională chineză și Ayurveda, conține un număr mare de vitamine, minerale și oligoelemente. Furnizează vitaminele C și K, unele vitamine B și beta-caroten, plus potasiu, calciu, fier, magneziu, mangan și fosfor. Și, de asemenea, substanțe vegetale secundare, cum ar fi flavonoide sau fitosteroli. Uneori puteți gusta chiar și cantitățile relativ mari de săruri minerale conținute în sucul de țelină proaspăt stors.
Datorită conținutului său ridicat de apă, țelina este săracă în calorii: 100 de grame conțin doar 15 kilocalorii. Nu numai datorită acestui fapt, ci și datorită aromei sale deosebite, țelina este un ingredient interesant în bucătărie, de exemplu feliat fin într-o salată sau într-o tigaie cu legume. Celeriac, pe de altă parte, este folosit în mod tradițional pentru supe sau tocănițe.
Sucul de țelină proaspătă are, în special, un efect antiinflamator datorită concentrației ridicate de substanțe nutritive, susține funcția ficatului, a rinichilor și a cortexului suprarenal, favorizează producția de suc biliar și susține eliminarea toxinelor. Conținutul ridicat de minerale îi ajută, de asemenea, pe sportivi să își acopere cel puțin parțial cerințele crescute de electroliți prin alimente.
La fel ca toate sucurile, cel mai bine este să preparați suc de țelină cât mai proaspăt posibil cu un storcător. Pe lângă conținutul mai ridicat de nutrienți, acest lucru asigură un gust mult mai bun, în special cu suc de țelină. În mod ideal, pentru preparare se folosește doar țelina, sucul își desfășoară cel mai bine efectul singur.
Sucul de țelină are un gust mai bun cu măr și castravete
Combinația cu puțin măr și castravete are un gust mai plăcut și este opțiunea mai bună pentru copii, de exemplu. Ca parte a unei diete cu suc de țelină, cel mai bine este să beți sucul pe stomacul gol, astfel încât nutrienții să poată fi absorbiți în cel mai bun mod posibil. 300 până la 500 de mililitri sunt o recomandare obișnuită.