Tempeh EAT SMARTER
Pentru mulți asiatici, tempehul face parte din bucătăria de zi cu zi, dar pentru noi alternativa de carne făcută din soia este încă relativ necunoscută. Este timpul să schimbăm asta, deoarece tempeh are multe de făcut. Informațiile noastre despre mărfuri dezvăluie mai multe despre acest lucru!
Cuprins
- Infografie interactivă Tempeh
- Ce ar trebui să știți despre tempeh
- origine
- sezon
- gust
- Rețetele noastre preferate cu tempeh
- Cât de sănătos este de fapt tempeh?
- Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru tempeh
- Achiziționarea
- depozitare
- pregătire
- Sfaturi de pregătire pentru tempeh
Infografie interactivă Tempeh
Doriți să aflați mai multe despre punctele individuale în următoarea infografică? Apoi pur și simplu faceți clic pe punctul plus sau minus corespunzător.
Tempeh.
Ce ar trebui să știți despre tempeh
Sună exotic - este exotic: Tempeh este una dintre cele mai vechi, dar încă noi alternative de carne pentru noi. Acestea sunt alimente pe care vegetarienii și veganii le folosesc pentru a înlocui șnițelul sau friptura.
La fel ca și tofu, tempehul este fabricat și din soia, dar rezultatul arată foarte diferit și are o consistență diferită de așa-numita brânză de soia. Pentru tempeh, boabele de soia fierte și decojite sunt inoculate cu o matriță nobilă (Rhizopus oligosporus) și lăsate să fermenteze 24-48 de ore la 30-35 de grade Celsius. Ciuperca dezvoltă celule fungice fine, asemănătoare firelor, care „șerpuiesc” în jurul boabelor de soia fierte și le formează într-o masă solidă, iar tempeh-ul este gata. Puteți apoi să fumați sau să marinati tempeh-ul și abia apoi îl umpleți în pachete de vid.
origine
Tempeh provine inițial din Indonezia, unde a fost apreciată ca o sursă ieftină de proteine de secole. Îl puteți obține astăzi de la noi ca produs importat din Asia, precum și din producția germană și europeană.