Tendința blogului; Foodies; documentați-vă viața culinară - WELT
Din ce în ce mai mulți bloggeri de alimente lasă lumea să participe la experiențele lor de gătit și la alte delicii culinare pe internet
Sursă: alianță imagine/Sursă imagine/www.imagesource.com
Din ce în ce mai mulți bloggeri de alimente se bat pe internet. Acești așa-numiți „foodies” postează orice legătură cu mâncarea.
De obicei, este o scenă din sala de mese a hotelului all-inclusive din Spania: turiștii în șosete albe, pantaloni scurți Bermuda de culoare muștar și sandale de trekking se strecoară în jurul bufetului. Camera digitală într-o mână și o placă supraumplută în cealaltă. Fotografiază frigarui de carne, salată de cartofi și jeleu de parcă mâncarea ar fi o atracție.
Distracția preferată a unor turiști din Mallorca a devenit acum o mișcare. Din ce în ce mai mulți bloggeri de alimente se bat pe internet. Numărul de imagini de pe Flickr etichetate cu „Food” a crescut enorm în ultimii doi ani. De asemenea, industria foto a reacționat. Companii precum Nikon și Olympus au lansat camere cu moduri speciale pentru gătit.
Bloggerii din domeniul alimentar postează tot ce are legătură cu mâncarea. De la preparatele preferate la sfaturi și recomandări de lectură, ele sărbătoresc plăcerea. Faptul că preocuparea cu mâncarea și băutura este atemporal importantă nu este surprinzător, spun psihologii. La urma urmei, este cea mai primară formă de existență: pentru că fără hrană, nu este posibilă viața.
Stevan Paul
Totul a început cu un chioșc. Mai exact: „chioșcul domnului Paulsen”. Blogul lui Stevan Paul a fost despre literatură, muzică și bucătărie. Acesta din urmă este evident, deoarece hamburgerul este un bucătar instruit. Dar nu numai gustul, ci și aspectul erau importante pentru el pe atunci. Ura amprentele grase de pe marginea farfuriei, precum și bulgări în sos. Stevan Paul a creat mici opere de artă din vasele sale cu farfurii - și astfel a început să lucreze ca stilist de alimente. El a vrut să-și împărtășească simțul estetic, așa că și-a închis chioșcul virtual și s-a dedicat în întregime bunăstării fizice.
În calitate de domn Paulsen, scrie din 2008 despre nutriție și plăcere pe blogul său NutriCulinary.com. „Blogurile alimentare devin din ce în ce mai populare, deoarece sunt comunicative”, spune el. Este vorba despre schimbul culinar - bloggerii și cititorii se întâlnesc mai ales la nivelul ochilor. Tânărul de 41 de ani este cu un pas înaintea „mâncărurilor”, așa cum se numesc bloggerii de alimente: profesionalism. Fotografiile de pe pagina sa de start par să fi ieșit dintr-o carte de bucate. Nu e de mirare, la urma urmei, anul trecut a publicat colecția culinară de povești „Domnule, homarul și eu”. Domnul Paulsen pare să fie un maestru al bunului gust. În toate sensurile. Pentru că, după cum demonstrează cartea și blogul, scrie foarte bine.
Cu toate acestea, Stevan Paul nu se consideră un punct de reper. „Blogurile alimentare sunt atât de fermecătoare tocmai pentru că au un limbaj vizual foarte autentic”, spune el. Puțini bloggeri sunt fotografi pregătiți sau stilisti alimentari - dar plini de pasiune pentru mâncare. Dar pentru ca imaginile să vă invite și să le gătiți, ar trebui să acordați atenție aspectului lor. „În lumina indirectă a zilei, se pot crea fotografii foarte frumoase, mai moi decât cu lumina blițului”, recomandă Stevan Paul. Nu ar trebui să fie prea multe de văzut în zonă, porțiunile ar trebui să fie păstrate libere. „Rețeta este vedeta.” Fărâmăturile de baghetă, o picătură de sos sau puțin piper fac ca felurile de mâncare să pară mai puțin „pregătite”.
Nu ar fi surprinzător dacă Stevan Paul s-ar prezenta ca oaspete greu de mulțumit. Tendința către perfecțiune este meseria lui. Într-adevăr, el este bucătarul-șef acasă, spune el. „Dar dacă sunt invitat, mă pot controla.” Și dacă nu îi place, va fi procesat în continuare - pe blogul său.
Nicole Stich
Bunica Luise era de vină. Tăișoarele delicioase de cartofi pe care le-a pregătit, dar care ar putea spune povești mult mai frumoase despre asta. Când era o fetiță, Nicole Stich i-a plăcut să petreacă timp împreună în bucătăria bunicii. Mirosul gătitului casnic, atmosfera familiară.
Aici a fost trezită pasiunea ei pentru gătit - și a rămas până în prezent. La început nu era altceva decât un hobby. Seara, după prelegerile de drept penal ale licenței sale în drept, rezidenta din München a agitat vasele pentru a se relaxa. Masa în cantină nu era pentru ea - și nici legea nu era. A început să lucreze ca designer, ceea ce a adus-o în contact cu bloguri și rețele. Ea a descoperit pentru prima dată bloguri alimentare în SUA și a decis în 2005 să blogueze singură despre gătit și ingrediente. Cu feedback neașteptat. Deliciousdays.com a fost singurul blog alimentar german care a intrat în top 50 al revistei Time. Anul trecut a publicat prima carte de bucate în Gräfe und Unzer Verlag .
„Pentru mine, totul este despre a învăța prin a face”, spune Nicole Stich. Îi place să experimenteze și, la fel ca bunica Luise, ar vrea să povestească anecdote personale. „Rețeta pură este plictisitoare”, spune ea. Fotografiile ei sunt informative în mod corespunzător. „Am fost întrebată mai des dacă pot lua legătura cu fotograful.” De cele mai multe ori, este incredibilă când iese ca fotograf. Prin urmare, trebuie să meargă mai repede cu imaginile. Mâncarea nu trebuie să se răcească. - Ar fi păcat pentru mine.
Nicole Stich lucrează acum ca jurnalist și fotograf independent. Un hobby a devenit o meserie. „Totuși, nu vreau să fiu sclavă”, spune ea. Postează noi postări pe blogul ei doar atunci când are chef. La urma urmei, gătitul înseamnă plăcere. A aflat asta de la bunica Luise.
Javier Garcia
Javier Garcia știe exact ce a mâncat în ultimii cinci ani. Americanul documentează tot ce mănâncă meticulos - sub formă de fotografii. El pune acest lucru pe site-ul său ejavi.com/javiDiet. De la baruri de muesli la popcorn până la un meniu cu trei feluri. Prin care îl ia rar pe acesta din urmă. Pentru că omul de știință respectă o dietă strictă - declanșatorul jurnalului său public. Dacă trece peste bord, Javier Garcia trebuie să justifice untul de arahide și pizza nu numai pentru el, ci și pentru cititorii săi din întreaga lume.
Aproximativ 9.000 de fotografii nu pierd niciodată un moment din vita sa culinaire. Își fotografiază chiar farfuria în restaurante. Asta nu merge întotdeauna bine. „Blițul vechii mele camere foto era foarte luminos”, spune el. „Asta ar putea cauza probleme cu ceilalți invitați.” IPhone-ul, cu care pare de parcă ar scrie mesaje, a ajutat. De fapt, însă, postează un file de somon sau pastele. Pe de altă parte, restaurantele de tapas nu sunt recomandate, spune Garcia. „Cincisprezece sau mai multe boluri pur și simplu nu se potrivesc pe o imagine.” Ceea ce poate fi vizualizat pe blogul său este similar cu instantaneele aleatorii. Cu siguranță asta se dorește. - Nu sunt artist.
Tu ești ceea ce mănânci - Javier Garcia trăiește după acest credo. Cu adăugarea că permite tuturor să participe. Similar rețelelor de socializare, el face public ceva banal și banal ca masa zilnică publică. „Facebook devine din ce în ce mai popular pentru bucătari”, este sigur. „Toată lumea trebuie să mănânce și îi place să vorbească despre asta”.
Reacția la proiectul tânărului de 28 de ani este divizată. Mulți îl susțin cu dieta sa neobișnuită. Alții îl consideră fie pedant, fie bolnav. Comportamentul său alimentar este cel puțin discutabil. Într-o lună, Garcia acordă o atenție deosebită caloriilor și grăsimilor, iar următoarea nu poate fi suficientă. Nici felul său preferat nu încurajează exact o talie subțire: pui prăjit - în toate variantele.