Tendințe de înghețată, inovații și multe altele de la ANUGA (Partea 1) - Faceți-vă propria înghețată - Blogul de înghețată
Cel mai important târg alimentar din lume are loc în prezent la începutul lunii octombrie 2019 ANUGA pentru a 100-a oară la Köln. Am fost acolo pentru ca tu să te uiți la cele mai noi produse din zonă Inghetata sunt interesante.
Majoritatea produselor pe care le prezint sunt produse de înghețată ambalate pentru uz final, dar în a doua parte prezint și câteva ingrediente care pot fi folosite ca inspirație pentru propriile rețete de înghețată.
Înainte de a ne îndrepta către companiile specifice, o prezentare generală a tendințelor generale: tendința „liberă de”, pe care am văzut-o la Gelatissimo anul trecut, își găsește acum drumul în aromele de înghețată ambalate: multe arome vegane noi, Înghețată fără zahăr, zahăr redus, fără zahăr adăugat, fără lactoză, fără grăsimi, organice și așa mai departe. De asemenea mai putine calorii joacă un rol important, au existat niște pachete de gheață în care numărul (redus) de calorii a fost cea mai mare informație, chiar înainte de producător și aromă.
Cand Contramutare În plus față de această reducere, există o serie de noi creații de înghețată care combină deserturi întregi foarte opulente: înghețată cu o mulțime de sos de caramel, aluat de prăjitură, bucăți de biscuiți, stropi etc.
Mi se pare un pic ciudat faptul că mulți producători de înghețată și-au făcut recent publicitate pentru înghețată lipsit de inginerie genetică fi. Acest lucru este pozitiv la început, dar ridică întrebarea dacă acest lucru nu a fost cazul până acum? Sau este doar o manevră de marketing, cum ar fi „apa vegană”, în care o problemă de curs este accentuată prea mult.
Dar să aruncăm o privire la noutățile:
Compania relativ tânără de înghețată DADU din Lituania a prezentat câteva produse interesante: Există două tipuri de înghețată, menta sălbatică și coacăze negre Împingeți gheața cu apă de mesteacăn, fiecare bio. De asemenea, au ca versiune organică înghețata clasică rusă „Plombir”. Există, de asemenea, înghețată de iaurt în două arome cu bifidobacteriile probiotice BB-12, care ar trebui să susțină sănătatea intestinală. Cand "Linia Instagram„Își comercializează înghețata colorată în trei tipuri, o înghețată neagră într-o vafe neagră, o înghețată colorată în albastru cu alge într-o vafe neagră și o înghețată colorată verde cu flori de tei într-o vafe verde, care ar trebui să fie atrăgătoare pe Instagram cu culorile sale neobișnuite.
Compania slovenă Incom există din 1991 și a adus pe piață un număr considerabil de soluții de etichetă albă într-o perioadă scurtă de timp. Compania furnizează peste 45 de companii. Acum își mărește propriul brand Leone a stabilit. Acum există „Al! Ve Mini Meal", Înghețată pe un băț, despre care se spune că este mai sănătoasă, cu mai puține calorii și" super alimente "și o alternativă la micul dejun, de exemplu"Canabis și banană„Cu semințe de cânepă și proteine de cânepă. Seria „Al! Ve Protein” se bazează pe mai multe proteine și mai puține grăsimi și zahăr, fie ca popsicle, fie ca pahare stratificate.
Seria „Selfie Sticks” oferă înghețată pe un băț cu motive precum buze, ochelari de soare, limbi sau mustăți care pot fi ținute în fața feței, fotogenice pentru Instagram.
Înghețata, în care este stratificată cu măiestrie în conul de înghețată sub formă de trandafir, este disponibilă și ca „con de trandafir” ambalat în gamă.
Compania „Camelicious” provine din Dubai, care produce o serie de produse Lapte de cămilă oferte, inclusiv înghețată cu lapte de cămilă, inclusiv șofran, scorțișoară și cardamom.
Compania germană Followfood, care se bazează foarte mult pe durabilitate și alimente organice, introduce trei noi Sorbete din fructe și legume înainte: Morcov și portocaliu, sfeclă roșie și zmeură, dovleac și portocale. Fiecare cu 66-70% conținut de legume/fructe, puțin zahăr, vegan și certificat Demeter.
Probabil că știți aceste iaurturi înclinate de la müller, unde puteți amesteca singur amestecul de fructe în iaurt? Acum există ceva similar cu „Il Gelato” de la compania italiană Tonitto. Acestea sunt pachete de gheață cu iaurt înghețat, unde variegato-ul de fructe este servit deasupra ca strat suplimentar.
Compania Greengarden provine din Equador și oferă sorbete delicioase făcute din fructe locale, de exemplu fructe de pasiune, afine, tei, mango și - aproape nicăieri altundeva - Anonime înțepătoare.
Mica companie de înghețată E. Pyrga din Cipru prezintă înghețata lor "20/20 Fitness", care conține puține grăsimi și zahăr, dar o mulțime de proteine din lapte. În plus, are în gama sa rara varietate „Chios Mastic”, care conține rășină de gumă din tufișurile de mastic din insula grecească Chios ca ingrediente aromatizante. Un alt Gheață de fitness cu 10–20% proteine în funcție de soiul numit „FitFuel” provine de la compania irlandeză Ferma Coolhull.
Fabrica de înghețată „De Jong's IJs” din Olanda, care i.a. Produse pentru FrozenDutch, au realizat un scurt videoclip despre „O zi în fabrica de înghețată”, unde arată cum își fac înghețata:
A doua parte continuă aici, unde vă voi prezenta ingredientele interesante, precum și înghețata pentru câini, băuturi energizante congelate și gogoși de înghețată.