Tendințe nutriționale în rândul tinerilor grupuri țintă - tinerii de astăzi
Astăzi la prânz, ministrul agriculturii Julia Klöckner a prezentat la Berlin Raportul nutrițional BMEL 2019. În timp ce raportul privind studiul „Germania, cum mănâncă” tratează tendințele nutriționale ale populației generale, am analizat deja cifrele pentru grupul țintă tânăr. Rezultate inițiale: adolescenții și adulții tineri gătesc mai puțin regulat, dar se distrează cel mai mult la aragaz. Mâncarea dvs. ar trebui să fie ieftină și rapidă și ușor de preparat. În comparație, nu le pasă de conținutul de calorii al alimentelor - persoanele în vârstă acordă mult mai multă atenție acestui lucru. Tinerii de la 14 la 29 de ani gătesc mai puțin regulat - de asemenea, deoarece o parte a grupului țintă locuiește în continuare cu părinții lor: 30% dintre cei de la 14 la 29 de ani pregătesc mâncare aproape în fiecare zi, iar alți 35% gătesc de două-trei ori pe săptămână. Din totalul populației, 40 la sută sunt la aragaz aproape în fiecare zi, alte 37 la sută de aproximativ două până la trei ori pe săptămână.
Deși tinerii de la 14 la 29 de ani pregătesc mâncarea mai rar, sunt oarecum mai încântați de ceea ce fac: 76 la sută dintre ei spun că le place să gătească - în populația generală, proporția celor care se bucură de gătit este cu două puncte procentuale mai mică. Oare pentru că tânărului grup țintă încă nu îi pasă de calorii? În ciuda spectacolelor de casting de model, „doar” 21% dintre adolescenți și tineri spun că este (foarte) important pentru ei că hrana lor este săracă în calorii. Această proporție crește continuu odată cu înaintarea în vârstă - pentru cei peste 60 de ani, valoarea calorică este deosebit de importantă: pentru aproape jumătate (49%) este important ca alimentele lor să aibă un conținut scăzut de calorii. În plus, este mai des (foarte) important pentru grupurile țintă mai în vârstă că mâncarea lor este sănătoasă.
În ceea ce privește mâncarea, totuși, gustul este primul în toate grupele de vârstă, cu aproape 100% mențiuni în fiecare caz. Sănătatea urmează cu aproximativ 90%. Tânărul grup țintă este deosebit de conștient de prețuri atunci când vine vorba de alimente: pentru 40% dintre tinerii cu vârste cuprinse între 14 și 29 de ani, alimentele trebuie mai ales să fie ieftine. În populația generală, acest lucru este indicat doar cu 32%. Tendința scade: acum patru ani, proporția cetățenilor germani pentru care prețul alimentelor era (foarte) important era încă cu opt puncte procentuale peste valoarea actuală.
Pentru 48 la sută din toți cetățenii germani, pregătirea rapidă și ușoară este deosebit de importantă (50 la sută din 19-29 de ani). În ceea ce privește alegerea alimentelor, grupurile țintă de vârstă diferă în primul rând în ceea ce privește consumul de fructe și legume: în timp ce 71% din populația totală spune că o consumă zilnic sau de mai multe ori pe zi, doar 67% dintre adolescenți și douăzeci de ani consumă fructe zilnic/de mai multe ori pe zi si legume. Dieta sănătoasă este mult mai populară în rândul persoanelor în vârstă: 80% dintre cei peste 60 de ani au fructe și legume în meniu în fiecare zi/de mai multe ori pe zi.
Chiar dacă proporția „percepută” de vegani și vegetarieni poate fi mai mare - conform studiului actual, doar un procent din oamenii din Germania mănâncă vegani și șase la sută sunt vegetarieni. Proporția veganilor din grupul țintă tânăr este la fel de scăzută. Cu toate acestea, proporția de vegetarieni în rândul persoanelor cu vârsta cuprinsă între 14 și 29 de ani (11%) este aproape de două ori mai mare decât în populația generală.
Adolescenții și adulții tineri sunt un grup țintă important pentru serviciile de livrare și restaurante: proporția celor care mănâncă afară cel puțin o dată pe săptămână este deosebit de mare, cu 24% în rândul persoanelor cu vârste cuprinse între 14 și 29 de ani (populația totală: 20%). La fel, proporția celor care au livrat alimente (11% dintre băieți, 6% din totalul populației).
Cercetarea politică și socială Forsa a realizat studiul în numele Ministerului Federal al Alimentației și Agriculturii (BMEL) de la sfârșitul lunii octombrie până la mijlocul lunii noiembrie 2018. Au fost chestionați aproximativ 1.000 de persoane în vârstă de 14 ani și peste. A fost publicat anual din 2015.
Pe site-ul său, ministerul furnizează volumul raportului Deutschland, wie es esst - BMEL Nutrition Report 2019 în format PDF. Pe de altă parte, există documentația Forsa cu rezultatele defalcate pe grupe țintă de vârstă, pe care se bazează acest raport.
