Tendințe și controverse în dieta pentru a preveni bolile cardiovasculare -
Consiliul pentru prevenirea bolilor cardiovasculare de la Colegiul American de Cardiologie a publicat o recenzie a literaturii (în două părți, vezi aici și aici) în care revizuiește problema tipurilor de alimente și a obiceiurilor alimentare pentru prevenirea bolilor cardiovasculare. Scopul experților care au scris aceste recenzii este de a educa clinicienii despre alimentele și dietele „moft”, astfel încât aceștia să poată transmite aceste informații pacienților lor. Mai precis, ghidul a analizat anumite alimente, substanțe nutritive și suplimente care rămân controversate în comunitatea științifică, confuzând pacienții, consumatorii și mass-media. În acest articol, oferim un rezumat în limba franceză a conținutului celor două articole publicate în Jurnalul Colegiului American de Cardiologie.
Obiceiuri alimentare sănătoase
În fiecare an, pacienții sunt bombardați cu cărți noi despre dietele „moft” care pretind că promovează o sănătate mai bună, pierderea în greutate și riscul redus de îmbolnăvire. Deși datele științifice disponibile pentru unele dintre aceste diete sunt limitate, există mai multe diete care s-au dovedit clar că reduc riscul multor boli cronice, inclusiv bolile coronariene. Clinicienii trebuie să înțeleagă principiile din spatele acestor diete sănătoase, pentru a putea evalua afirmațiile dietelor mai noi care primesc adesea o acoperire largă a mass-media. Dietele sănătoase, bazate pe dovezi, au un conținut ridicat de fructe, legume, cereale integrale, leguminoase și nuci cu moderare, iar unele includ cantități limitate de carne slabă (carne de pasăre și pește), produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi și uleiuri vegetale (Tabelul 1). . Aceste diete sunt, de asemenea, sărace în grăsimi saturate, grăsimi trans și grăsimi solide, sodiu, zaharuri adăugate și cereale rafinate.