Tendințe superalimentare pe internet pe Twitter și Instagram
Gogoasa este proaspăt prăjită, glazura de brânză cremă este strălucitoare. Se lipesc de el semințe de mac, semințe de susan, semințe de dovleac, sare și usturoi. Da, usturoi. "Gogoasa de tot" este un hibrid dulce și sărat plin de carbohidrați, grăsimi și zahăr. Provine dintr-un mic magazin numit „The Donut Project” din West Village din New York. Și are cele mai mari șanse să devină următoarea tendință alimentară, la un moment dat, de asemenea, și pe partea noastră a Atlanticului. Oricine pune mâna pe inel, îi împărtășește o fotografie pe Instagram sau Twitter. Caloriile ar trebui să arate drăguț, așa că newyorkezii o poză într-o cutie de carton sau în fața orizontului. Ei își răsplătesc adepții cu inimi și aprecieri.
Internetul determină ce poate deveni o tendință. Alimentele care combină cât mai multe lucruri nesănătoase au șanse mari de a deveni virale, deoarece pe internet lumea modelor alimentare este împărțită în două emisfere. Pe de o parte, sunt exagerate rețetele care urmăresc recordul de calorii. Fotografiile și videoclipurile cu bombe cu carbohidrați sunt apreciate și împărtășite de mii de ori de către consumatori și utilizatori pe Youtube, Facebook și Instagram. Pe de altă parte, exact opusul are succes pe Internet: tot ceea ce este cât mai ușor și sănătos posibil, face frumos și subțire. Nu este nimic între ele.
Descoperită ca o gustare șic, sănătoasă
Ceva ca noile pastile de vitamine sunt „superalimentele”; Aproape în fiecare săptămână internetul sărbătorește noi fructe miraculoase, ierburi magice și super semințe, am raportat deja despre ele aici. Dacă căutați hashtagul #superfood pe Instagram, le veți vedea pe toate aliniate. Internetul a ajutat kale, de exemplu, la o uimitoare a doua carieră. În această țară, planta cruciferă era cunoscută în primul rând ca o garnitură plină de inimă pentru pinkel, grützwurst, care este deosebit de populară în nord-vestul Germaniei. Dar nici Instagram nu exista atunci. Acum este descoperit ca o gustare șic, sănătoasă și ca un ingredient pentru vindecarea smoothie-urilor. Michelle Obama a distribuit jetoane de kale la „Tonight Show”, deoarece le puteți găsi acum în aproape fiecare supermarket german.
Graficele superalimentare sunt în continuă mișcare: pe semințele de chia (fibre, acizi grași omega-3!), Quinoa (calciu, acizi grași omega-3!) Și fructele de goji (aminoacizi, vitaminele A, B, C, E și fier) !) au urmat algele spirulinei (îmbunătățește metabolismul colesterolului, reduce riscul de cancer!) și fructele de acai (anti-îmbătrânire, antioxidanți!). „Superfood” nu este doar un slogan puternic de marketing pentru jurnalistul canadian David Sax. În cartea sa „The Tastemakers”, el descrie modul în care apar tendințele alimentare - de exemplu, atunci când beneficiile unui aliment sunt de fapt sau aparent confirmate de știință. Chiar dacă efectul miracol al superalimentelor nu poate fi adesea dovedit, așa cum susțin consumatorii care avertizează: Oricine se îndreaptă spre supermarket cu puțin timp înainte de ora de închidere sau are un copil care țipă în coșul de cumpărături este mulțumit de îndrumarea cu privire la ce să arunce în coș atunci când este sănătos vreau să trăiesc. „Superfood” sună ca panaceul pentru orice; măcar nu poți greși cu asta.
Alungă carbohidrații cu internetul
Pe lângă superalimente, o altă promisiune de mântuire este ridicată aproape la religie, în special pe Instagram: „Clean Eating”. Puteți găsi 20 de milioane de fotografii sub hashtagul corespunzător, cu bucăți de fructe și legume, ouă, carne - și selfie-uri ale oamenilor care își fac fotografii trăgând tricourile în fața oglinzii și admirându-și mușchii abdominali. Mâncarea curată înseamnă a face fără alimente procesate industrial. Bloggerii de produse alimentare promovează supe crude sub titlu, în care se toarnă un piure de avocado, nuci de caju și legume cu apă călduță, astfel încât să nu se piardă nutrienți. La coacere, Clean Eaters înlocuiește grâul produs industrial cu făină kamut proaspăt măcinată, zahărul cu curmale uscate, untul cu mere curate sau avocado.
În general, înlocuiți produsele! Internetul oferă suficiente îndrumări despre cum să scapi de carbohidrați în viața ta. O legumă care a jucat mult timp un rol destul de discret este hyped: conopida. Tocat, amestecat cu brânză și ouă, este acoperit ca un aluat de pizza. Ras si amestecat cu boia, castravete, menta si patrunjel, se transforma in tabouleh in loc de bulgur sau couscous. Zdrobit și aburit în robotul de bucătărie, este servit ca „orez fals”.
Dacă nu doriți să faceți fără paste, ar trebui să tăiați dovlecei sau morcovi în schimb. Legumele sunt tăiate în formă de spaghete cu tăietorul în spirală și înlocuiesc pastele vechi bune ca „Zudeln” sau „Kudeln”. Și dacă pur și simplu nu te poți opri din ronțăit în fața televizorului seara, vei găsi suficiente videoclipuri YouTube cu rețete pentru chipsuri de legume pe Internet.
Până când lumea reală nu mai poate ignora tendințele
Cel mai bun dintre toate, atât pe internet, cât și la snack bar, este mâncarea sănătoasă, care merge rapid. Barurile de supă promit exact acest lucru, iar startup-urile de supă precum „Micul prânz” sau „Da, te rog” vând supe gata preparate organice în pahare sau cupe de plastic care trebuie doar încălzite la cuptorul cu microunde. Tendința către alimentele lichide a început cu ramenul japonez de supă de tăiței, a cărui reputație s-a îmbunătățit brusc în ultimii ani. În afara Japoniei, era cunoscută doar sub numele de supă instantanee, care, pe lângă tăiței și bulion, era umplută cu o mulțime de potențiatori de aromă. Timp de pregătire: câteva minute, în care lăsați amestecul gata să se înmoaie în apă fierbinte.
Afișați conținutul complet în postarea originală
Apoi, ramen a cucerit blogurile alimentare și Instagram. După ce rețetele pentru variante sănătoase și proaspete au fost distribuite pe internet, bucătarii amatori din München și Paderborn discută, de asemenea, dacă ar trebui să-și facă bulionul pentru ramen pe bază de sos de soia (Shoyu ramen), sare (Shio ramen), pastă de miso (Miso -Ramen) sau oase de porc (Tonkotsu-Ramen).
Cu rețetele lor, bloggerii culinari adună aprecieri și inimi în rețelele sociale până când lumea reală nu mai poate ignora tendințele. Devin modele de afaceri și inundă cafenelele din orașele mari. Bucătăriile de supă specializate în ramen sau supa tradițională vietnameză pho se deschid acolo. Sau bare de bulion care oferă bulion de oase pentru a merge în cupe de hârtie. Câțiva pași mai departe există Green Smoothie Bar și o cafenea cu pereți de cărămidă care vinde boluri acai și tarte de ciocolată făcute din cacao negru și avocado. În librăria alăturată sunt cărți de bucate în care rețetele #curățare din blogurile alimentare apar șase luni mai târziu.
Prostia absolută: „Everything Donut”
Internetul a devenit o platformă de publicitate pentru alimentația sănătoasă. Cu numărul mare de boluri de cereale cu fructe de pădure aranjate simetric, pe care bloggerii din domeniul alimentar le țin în fața camerei, nu este de mirare că apare o tendință contrară. Dietele zero încurajează, de asemenea, consumul excesiv.
Vasele care se laudă cu numărul de calorii pe care le conțin sunt în plină expansiune pe internet. Cei care le pregătesc sau le cumpără renunță la orice stăpânire de sine. Produsele de patiserie precum „Totul Gogoșa” reprezintă o iraționalitate absolută și tocmai asta le face fascinante. Fotografiile cu mâncare rapidă și alte lucruri nesănătoase sunt ca niște insule într-o mare de piure de acai pe care se poate odihni conștiința ta, ca în ziua Cheat în timp ce ții dieta. Grăsimea și zahărul lasă sistemele de recompensă din corp să ruleze la viteză maximă, nici nu trebuie să le mănânci pentru asta. Vederea singură este uneori suficientă.
„Everything Donut” este un mic dejun dulce și sărat într-unul, perfect pentru cei nehotărâți, deoarece combină cele mai bune din ambele lumi. Această acțiune se află în spatele multor tendințe alimentare nesănătoase de pe Internet și chiar a manifestat o nouă disciplină: gătitul încrucișat și coacerea, care de multe ori se termină prin a arunca împreună cât mai multe calorii posibil. Rețete precum „turducken” de 11.400 kilocalorii - un curcan umplut cu o rață umplută cu un pui întreg - sunt distribuite în mod regulat pe Internet. Oricine îl pregătește și îl mănâncă într-un videoclip de pe YouTube poate avea niveluri ridicate de colesterol în următorul test de sânge - dar și multe clicuri.
Felii de ananas pe grătar
Tendința de coacere a început într-o brutărie din New York: cu „Cronut”, un amestec de croissant și gogoașă care l-a făcut pe brutarul Dominique Ansel renumit în întreaga lume. Întregul lucru a luat noi dimensiuni pe internet. Covrige și cornuri sunt combinate într-un singur produs copt („Brezants”), cupcakes și macarons („Cupcarons”), brioșe și gogoși („Bronuts”), cheesecakes și brownies („Chownies”) sau tiramisu și briose („Tiramuffins”).
Produsele industriale pe care le demonizează Clean-Eater sunt, de asemenea, amestecate pentru a crea creații precum paste-pizza-burgeri, biscuiți Nutella-Oreo-marshmallow sau burritos cu unt de arahide. Creațiile crossover apar deja în supermarketurile germane: sub formă de batoane de ciocolată cu biscuiți de sare sau covrigi de sare cu glazură de ciocolată.
Pentru aproape orice situație, puteți găsi o alternativă sănătoasă și nesănătoasă pe Internet. Instagrammerii pun felii de ananas pe grătar pentru desert - sau gogoși glazurate, care se caramelizează acolo și se servesc cel mai bine cu o păpușă mare de înghețată. Sau la micul dejun: în fluxul Instagram poți găsi boluri pline cu amarante, zmeură, semințe de chia și lapte de migdale - dar și chilaquiles: un mic dejun mexican pentru care chipsuri de tortilla înmuiate în sos de salsa și cu brânză, guacamole și carne de vită iar ouăle prăjite sunt stivuite într-un turn. Sau Shakshuka din Africa de Nord, care constă din șase ouă pocate într-un sos fierbinte din ardei, roșii și niște chilli.
Tendințele alimentare de pe Internet reflectă astfel dorințele multor oameni. În viața de zi cu zi există o luptă rațională pentru un comportament alimentar sănătos, dorul de control, un stomac plat și o piele frumoasă. Oricine dorește să trăiască așa știe de la care Instagrammeri și bloggeri de alimente se pot inspira. Oricine are chef să-i dea drumul, de asemenea. Doar pentru cele intermediare puteți găsi puțin pe Instagram și Twitter. Dar pe plăci există probabil suficientă normalitate.