Tendințele înghețatei 2019: plăcere deplină a inovațiilor vegane - înghețate pentru fiecare tip de consumator
Și mai multă varietate pentru fiecare gust - așa încep producătorii de înghețată de marcă noul sezon de înghețată. Fie că vă bucurați complet, calorii reduse, vegane, fără lactoză, care conțin proteine sau organice - fiecare iubitor de înghețată poate aștepta cu nerăbdare multe produse noi.
Inghetata este si va ramane un produs de placere in Germania. Iubitorii de înghețată de toate vârstele combină bucuria, distracția, fericirea, timpul liber din viața de zi cu zi și răcorirea cu o înghețată. Cu un consum mediu pe cap de locuitor de aproximativ 8 litri pe an (echivalentul a 22 ml/zi), înghețata joacă doar un rol subordonat ca sursă de energie. Cu toate acestea, anul acesta, producătorii de înghețată abordează în special tendințele actuale ale dietei și stilului de viață cu noile lor creații grozave de înghețată.
Tendință plină de plăcere
Rețetele elaborate cu ingrediente groase sub formă de ciocolată, biscuiți, biscuiți, nuci, migdale sau fructe și sosuri sunt baza pentru plăcere completă a înghețatei. Produsele noi din această zonă includ cheesecake, zmeură și caramel sărat, cremă de afine, ciocolată albă și prăjituri sau înghețată de nuga și vanilie cu sos de nuga și bucăți de alune caramelizate, nuci cu miere, nucă de cocos și ciocolată, mure cu bucăți de mure, înghețată de nucă de cocos cu crocante, sărată Caramel cu bucăți de macadamia australiană sau ciocolată albă cu bucăți de afine scandinave.
Trend organic
Companiile de înghețată mai mici și mai noi din Germania s-au specializat pe segmentul înghețatei organice, atât pentru compozițiile clasice de înghețată (vanilie, ciocolată, nuci, stracciatella), cât și pentru specialitățile inovatoare (iaurt și vișine) - în special în cele mai mici 500 ml Pachete de uz casnic. Ingredientele utilizate sunt conforme cu reglementările organice ale UE.
Tendință în mai puține calorii
Anul acesta, diverși furnizori prezintă înghețată bazată pe modelul SUA în lada de gheață cu anunțul izbitor al numărului de calorii. Produsele conțin mai puțin zahăr și mai puține grăsimi, dar multe proteine și extracte din frunzele de stevia, care înlocuiesc parțial zahărul. Alți producători vin pe piață cu înghețată cu conținut redus de grăsimi în așa-numitele „versiuni ușoare” fără îmbogățirea suplimentară a proteinelor.
Tendință fără lactoză
Gama de înghețate fără lactoză crește și la producătorii clasici de înghețată și nu mai este disponibilă doar în cupe mai mici, ci și de ex. De exemplu, popularele soiuri de vanilie și ciocolată sunt disponibile practic în toate supermarketurile în pachetele clasice de uz casnic de 900 ml.
Trend vegan
Cu înghețata vegană, principala materie primă pentru înghețată, laptele, este înlocuită de alternative pe bază de plante, cum ar fi B. soia, migdalele, lupinul înlocuit. Datorită cererii în creștere, vor exista multe clasice de înghețată cunoscute pe un băț sau într-un croissant, de asemenea, în versiuni vegane, dar și noutăți creative precum nucă de cocos/caramel, mango, zmeură, arahide, nucă de cocos.
Proteine de trend
În funcție de rețetă, înghețata proteică are până la cinci ori mai multe proteine decât înghețata convențională și semnificativ mai puține calorii. Și-a pierdut demult statutul de înghețată pentru sportivi sau iubitori de fitness și este oferit peste tot în lăzile de înghețată din comerț, de exemplu în aromele Chip Chip, Cookies & Cream, Chip de banane Chips, Chips de arahide, Mango Passion Fruit sau Creamy Chocolate ( vezi și tendința de scădere a caloriilor).
Trend gustare
O înghețată delicioasă este practică ca gustare în mișcare și reîmprospătează în același timp. Indiferent dacă sunt înghețate, sandvișuri, cornuri sau gheață, majoritatea înghețatelor mici vor fi disponibile în pachetele practice și populare sau ca gustare de pralină pentru a le împărtăși cu familia și prietenii în plus față de pachetul unic în 2019 sau oferit împreună cu colegii de muncă. Noile arome în acest format sunt de ex. B. ciocolată/alună sau zmeură/piersică, arahide sau înghețată cu bucăți de ciocolată. Combinațiile de arome diferite într-un singur pachet sunt, de asemenea, noi pentru pachetele multiple.
Trend 500 ml sundae
Pachetul clasic de înghețată de uz casnic din supermarket conține aproximativ 1000 ml de înghețată. Pachetele mici de uz casnic de până la 500 ml cresc dinamic de câțiva ani. Asociația Federală a Industriei Germane de Cofetărie (BDSI) a înregistrat o creștere deosebit de puternică din 2011. În timp ce proporția de cupe mai mici în pachetele de uz casnic a fost de 4,2%, în 2017 a fost de 11,2%.
Principalul motiv pentru această creștere bruscă este dezvoltarea demografică: proporția gospodăriilor cu una sau două persoane crește constant și va continua să crească. În 2000, doar 69,5% dintre oameni trăiau în această formă de gospodărie, comparativ cu 74,4% în 2010 și 75,3% în 2017. În 2019, gama de pachete de înghețată de până la 500 ml va crește din nou semnificativ.