Teoria culorii pentru o alimentație sănătoasă - WELT
Teoria culorii pentru o alimentație sănătoasă
Era de așteptat că odată roșu intens pentru Nutella, același lucru pentru Coca-Cola. Sănătos sau nesănătos? Ce îmi fac pentru a ajunge la o anumită mâncare? O scală pe cinci niveluri de la verde la roșu închis oferă informații dintr-o privire. Sistemul, cunoscut sub numele de Nutri-Score, a fost greu găsit în supermarketurile germane. Dar centrele de consiliere pentru consumatori l-au folosit deja pe bază de probă, cu rezultate surprinzătoare. Gnomii fructiferi ai lui Danone primesc un verde deschis, cartofii prăjiți de la McCain obțin râvnitul verde întreg, la fel ca spanacul crem al lui Iglo. Frunzele de spanac, pe de altă parte, ajung în galben.
Orientarea ar putea fi atât de ușoară pentru consumatorii cu Nutri-Score și sunt mari șanse să se stabilească în curând în Germania, ca în Franța, Belgia și alte țări. Ministrul alimentelor, Julia Klöckner (CDU), a anunțat că dorește să urmeze rezultatele unui sondaj pe consumatori inițiat de ea. „Vreau să introduc Nutri-Score ca o etichetă nutrițională extinsă pentru Germania”, a spus ea. Cu toate acestea, utilizarea rămâne voluntară pentru companii. Klöckner dorește să prezinte un regulament care stabilește cadrul legal adecvat.
Este o schimbare de curs. Înainte de aceasta, ministrul fusese în mare parte sceptic. Aproximativ 1.600 de persoane au participat la sondajul efectuat de un institut de cercetare a opiniei între iulie și septembrie. Cu 57%, marea majoritate a optat pentru Nutri-Score. În schimb, alte trei metode de etichetare oferite pentru selecție au rămas cu mult în urmă. Culorile din Nutri-Score sunt completate cu litere de la „A” (în câmpul verde) la „E” (în câmpul roșu închis). „Sistemul poate fi văzut la prima vedere, este ușor de înțeles și folosește schema de culori atrăgătoare, deja învățată, a unui semafor”, a lăudat ministrul.
Organizațiile consumatorilor, precum Federația organizațiilor germane ale consumatorilor sau Foodwatch, sunt de mult în favoarea Nutri-Score. Ei și-au exprimat acum satisfacția. „Suntem extrem de fericiți că după atâția ani am reușit în cele din urmă să implementăm codarea culorilor. Acesta este un mare succes pentru protecția consumatorilor ", a declarat o purtătoare de cuvânt a centrului pentru consumatori din Hamburg. Tragerea războiului pentru o mai mare transparență a ambalajelor alimentare a continuat cel puțin în ultimul deceniu și jumătate. De asemenea, consumatorii au nevoie de ceva răbdare. „Există încă un drum lung de parcurs înainte ca semaforul să fie utilizat pe scară largă pe rafturile supermarketurilor”, a avertizat Foodwatch cu privire la așteptările exagerate: „Deoarece etichetarea este inițial voluntară, suntem dependenți de voința companiei”.
Industria alimentară a divizat problema profund. O serie de mari corporații s-au alăturat, dar părți mari din industrie s-au opus vehement. Cu doar câteva ore înainte de apariția lui Klöckner, asociațiile de zahăr au vorbit din nou: Scorul Nutri a fost „problematic”, deoarece „distrage atenția consumatorului de numărul de calorii și le poate induce în eroare”. dacă doriți să luptați împotriva obezității în populație. De fapt, lobby-ul cu zahăr abordează o problemă majoră cu bolile stilului de viață. Potrivit ministerului, 47% dintre femei, 62% dintre bărbați și 15% dintre copiii din Germania sunt considerați supraponderali.
Dar Nutri-Score nu se limitează la conținutul pur de calorii din alimente, ci merge mai departe. Sistemul evaluează nu numai influențe negative, cum ar fi prea mult zahăr, grăsimi sau sare în preparatele gata de utilizare, ci și ingrediente care ar putea avea un efect pozitiv asupra sănătății, inclusiv fibre, un conținut ridicat de proteine și multe fructe și legume. Se acordă puncte pentru ingredientele individuale, care se revarsă în nota finală conform unui sistem dezvoltat de nutriționiști independenți.
Oponenții sistemului susțin că scara în cinci puncte simplifică prea mult. Prin urmare, asociația industriei alimentare și-a dezvoltat propriul sistem. Valoarea nutrițională este prezentată în cinci cercuri, în care puterea calorică și conținutul de grăsimi, acizi grași saturați, zahăr și sare sunt indicate sub formă de procente - dar fără codificare color. Soluția industrială a fost, de asemenea, prezentată pentru alegeri în sondaj, dar cu greu a fost aprobată.
Unii dintre cei mai mari producători de alimente ambalate părăsiseră demult activitatea. Danone, Nestlé, Iglo, McCain, Bofrost și compania de panificație Mestemacher declaraseră că vor să se alăture în schimb Nutri-Score. „Acest pas reflectă dorința Nestlé de a promova decizii mai sănătoase și mai informate ale consumatorilor, de asemenea de a sprijini politica europeană și locală de sănătate”, a declarat grupul elvețian, explicând această mișcare. Totuși, în spatele acestui lucru, există probabil teama corporațiilor că ar pierde credibilitatea față de consumatori.
În plus, sistemul este singurul care are șanse să fie implementat în toată Europa. Acesta este unul dintre motivele pentru care companiile alimentare care operează la nivel global sunt în favoare, deoarece soluțiile individuale naționale și-ar spori efortul. „Un sistem uniform de etichetare nutrițională ar oferi orientare peste granițele naționale și ar ajuta astfel consumatorii să realizeze o dietă echilibrată indiferent de locul în care trăiesc”, a declarat Nestlé într-o declarație și a adăugat în mod deschis: „Și ar fi, de asemenea, cel mai bun pentru companii și pentru piața internă europeană. "
Odată cu noul cadru juridic, o jurisprudență controversată va deveni în curând învechită, ceea ce reprezintă un alt capitol din povestea criminalității despre semaforul alimentar. În aprilie a acestui an, Curtea Regională din Hamburg a emis o hotărâre împotriva Iglo, deoarece etichetarea pe cinci niveluri nu este doar informații nutriționale, ci și o mențiune de sănătate interzisă în conformitate cu „Regulamentul privind cererile de sănătate” european. O „asociație de protecție împotriva răutăților în economie” se plânsese despre care se știe puțin. Avocații consumatorilor din Hamburg au vorbit despre un „verdict nespus” care a avut efecte dincolo de companie.
Iglo a contestat decizia. Procesul va continua pentru moment, a spus un purtător de cuvânt. În cele din urmă, regulamentul anunțat nu a devenit încă obligatoriu din punct de vedere juridic. Deocamdată, Iglo nu va imprima scara Nutri-Score pe produsele sale. Informațiile despre Nutri-Score ale produselor Iglo pot fi, prin urmare, găsite numai pe site-ul companiei.