Terci de hrișcă (kasha, fără gluten) - Rețetele noastre preferate de mic dejun

Această postare conține linkuri afiliate, ceea ce înseamnă că primim un comision atunci când faceți clic pe ele și comandați produse.

Kasha („Gretschnewaja Kascha” sau „Kascha”) este un terci de hrișcă (numit și „grâu de hrișcă”) din bucătăria est-europeană - și are un gust mai bun decât pare! Ne place aroma sa de nuci și că poate fi variată după dorință - la fel ca orice muesli de casă. De aceea, Kasha a intrat în colecția noastră de rețete de mic dejun.

Am ajuns să o cunosc și să o apreciez pe Kasha acum câteva luni prin intermediul mamei vitrege. Are o dietă de bază și mănâncă adesea terci la prânz la birou. Eu și Patrick nu susținem dieta alcalină, dar și noi încercăm să reducem grâul din dieta noastră. Simțim că, cu cât mâncăm mai puțin grâu, cu atât ne umplem mai bine. În plus, dacă evităm grâul, este mai puțin probabil să ne îngrășăm.

Chiar dacă cartegrâu sună suspect, nu are nimic de-a face cu grâul. Hrișca nu este un bob, ci un pseudo-bob, d. H. un bob care provine dintr-o specie din afara familiei de iarbă. Pseudograinele au proprietăți similare cu cerealele și reprezintă o alternativă bună, în special pentru cei cu intoleranță la gluten (boala celiacă).

Kasha poate fi consumat sărat sau dulce. Poate servi ca garnitură sau fel principal. În acest articol, vă voi prezenta opțiunile de mic dejun dulce pe care eu și Patrick le consumăm des.

Ingredientele

Aici puteți vedea ce ingrediente folosesc pentru Kasha:

Ingrediente pentru bază

Hrișcă (stânga)
Lichid (apă, lapte sau ovăz/nucă de cocos/soia/lapte de migdale)
putina sare
Nuci și sâmburi (nesărate, de ex. Migdale, nuci, nuci de Brazilia, caju, nuci pecan)

Mai întâi a trebuit să caut o vreme până când am găsit hrișcă în supermarketul în care am avut încredere. La final l-am găsit pe raft cu linte, orez, cuscus, bulgur & Co. Puteți, desigur, să îl cumpărați și online.

Ingrediente suplimentare

Eu folosesc z. B. fructe proaspete sau congelate, fulgi de cocos și scorțișoară, după cum puteți vedea din variantele Kasha de mai jos.

La fel ca în cazul oricărui muesli, nu există limite pentru imaginație. De exemplu, puteți utiliza aceste ingrediente suplimentare sau superalimente:

Fructe uscate
semințe chia
fructe de padure goji
Plante de cacao (sau cacao simplu de copt)
Nemuritoare
Seminte de in (zdrobite)
...

Pregatirea

Pregătirea durează aproximativ 15 minute și, prin urmare, nu este potrivită pentru fiecare dimineață. Dar puteți pregăti terciul de hrișcă cu o seară înainte și îl puteți mânca de câteva ori. Așa că gătesc de obicei trei până la patru porții și le adaug 1,5 cani Hrişcă (cani mici, vezi foto) într-o tigaie fără grăsime și lăsați-o să se prăjească ușor până miroase parfumat. Între timp amestec scurt pentru a nu arde.

Apoi le turn dubla cantitatea de lichid adăugat. În cea mai mare parte folosesc lapte de ovăz sau apă pentru asta. Mai adaug si un praf de sare si cateva nuci si seminte. Acum am lăsat amestecul să fiarbă la foc mediu până când lichidul este absorbit.

Alternativ, puteți prăji hrișca, amestecați-o cu unt și apă și apoi lăsați-o să gătească la cuptor.

Apoi adaug mai multe ingrediente pentru a crea una dintre următoarele variante.

Variante de rețetă

Kasha cu măr și scorțișoară

Kasha cu banane și scorțișoară

Kasha cu zmeură fierbinte și iaurt grecesc

Kasha cu pepene galben si fulgi de cocos

Kasha cu prune, nectarină și afine

Dacă mai cunoașteți variante delicioase de Kasha, vă rugăm să le descrieți pe scurt într-un comentariu sub această postare. Dacă doriți să adăugați și mai multă varietate la micul dejun, aruncați o privire la rețetele noastre de mic dejun.

Distribuiți acest articol

Articole similare

11 comentarii

Buna Jasmin,
multumesc pentru contributie! Este corect, am testat tot felul de pseudo-boabe, dar, în mod ciudat, hrișca nu a făcut-o încă. Am fost pe cale să schimb asta oricum și am cumpărat făină de hrișcă săptămâna trecută și acum o testez pentru coacere. Dar după post voi cumpăra și hrișcă pură. Mi se pare foarte atractiv, în primul rând pentru că hrișca nu conține gluten, dar și pentru că este de bază (consider că problema acidificării este destul de critică și demnă de remarcat). Cu greu există boabe care sunt altfel de bază, cel puțin nu știu nimic în afară de nuci de tigru. Rețetele dvs. sună delicioase și - în afară de factorul timp - sunt foarte simple. Mai ales în lunile mai reci ale anului îmi place o masă caldă la micul dejun, uneori fac și terci cald (pe care îl mănânc rece vara ca ovăz peste noapte).
Aștept cu nerăbdare testarea, după imagini mi-a fost foame:-) Dacă aveți sfaturi despre coacerea cu făină de hrișcă, și eu mă bucur de asta.
toate cele bune
Manuela

Bună Manuela,
Multumesc pentru comentariul tau! Da, folosesc și făină de hrișcă pentru clătite. În rețetele noastre, v-am sugerat să amestecați 3: 1 cu făină de spelt integrală, dar după cum am testat, este posibilă și făină de hrișcă 100% (adică 200g până la 400ml lapte (ovăz), 1 ou + 1 linguriță sare). Cu toate acestea, aveți nevoie de o jumătate de pachet de drojdie uscată și lăsați aluatul să crească timp de 1/2 oră.
Distrează-te testând!
LG Jasmine

Bună ziua Manuela și Jasmin,
Ca un adevărat fan al Bretaniei, am folosit adesea hrișcă (făină) pentru galetts (crepuri bretone savuroase) și am aflat de la bretoni că nu este suficient să o lăsați să se odihnească timp de o jumătate de oră. Chiar și rețetele cu 2 ore de odihnă nu sunt suficiente pentru hrișcă. Pentru a se dezvolta corect, aluatul (pentru crep/galetă) ar trebui să fie refrigerat peste noapte!
Ceea ce nu am folosit niciodată este hrișcă „întreagă”, suficient de amuzantă doar în scopuri de decor și de artizanat (dar voi testa rețetele dvs. Kasha)
LG Anne

dragă Anne,
interesant - Am uitat recent aluatul și, prin urmare, l-am lăsat să se odihnească o oră. Dar poate că face și diferența dacă coaceți aluatul doar scurt în tigaie sau planificați mai mult (în cuptor etc.) cu el. Ei bine, sunt încă într-un turneu de descoperire!:-)
LG Jasmine

Acum mi-am adunat experiența Kasha și pot raporta că banana merge foarte bine cu pulpa granulară. Zdrobesc o jumătate cu o furculiță, îmi leagă puțin mai mult pulpa și apoi tăi restul în bucăți.
Puțin mai mult decât un vârf de sare este important atunci când gătești, altfel are un gust fad și ești tentat să ajungi după zahăr. Fierb cu apă și apoi adaug puțin lapte.
Și mai iau și scorțișoară din belșug, fără zahăr! Delicios.
Vă mulțumesc din nou, deoarece încercările mele anterioare de alternative la micul dejun au recidivat înapoi la ruloul de pâine.;-)

Dragă Jasmin, dragă Patrick,

Am preparat terci de hrișcă la micul dejun pentru prima dată acum câteva zile - deja luasem în considerare rețeta din colecția dvs. de rețete de mic dejun și acum am încercat-o odată.
Sunt într-adevăr surprins pozitiv, gustul este minunat și cred că Kasha este o schimbare frumoasă față de terci. Am folosit lapte normal (calitate Demeter), l-am servit cu mere, pere și scorțișoară și l-am îmbrăcat cu puțin iaurt.
Mulțumesc pentru această inspirație, Kasha va fi cu mine mai des acum!

Dragi fani Kasha;-)
Am experimentat puțin și am testat diverse produse din hrișcă - ceea ce mă deranjase până acum era consistența - Seeberger face o „masă de hrișcă” și se dovedește drăguț și moale! Și, de asemenea, este mai rapid să pregătiți proaspăt, așa că, fără pre-gătit, 5 minute, zdrobiți banana (face și mai mult terci ^^) Nu uitați de sare și apoi de scorțișoară. 100% fără zahăr.
Acum, Kasha-ul meu este perfect pentru micul dejun:-) - Mulțumesc lui Jasmin ^^

Mișto, Anne, mulțumesc pentru pont! Am mai văzut împușcătura, da. In regula, atunci. Îmi place chiar granulele, dar atunci când este mai rapid, va ajuta cu siguranță.
Să aveți un WE plăcut, draga mea!
iasomie

Buna Jasmin,
Cumpăr hrișcă într-un supermarket rusesc. Există și fulgi de hrișcă acolo. Acestea pot fi preparate la fel de bine ca fulgi de ovăz.
Salutări Tanja

Hrișca este la 100g în tabelul nutrițional. aproximativ 70,9 g. Are carbohidrați. Pentru comparație: fulgii de ovăz au la 100g. doar 55g. Acum nu sunt sigur dacă ar trebui să includ acest lucru în meniul meu în ceea ce privește fără zahăr sau nu. Scrii că este un pseudo-bob, dar conținutul de carbohidrați este deja destul de ridicat, nu?

Buna Petra,
Pseudo-cerealele afirmă pur și simplu că are proprietăți și utilizări similare cu cerealele, dar nu este un cereale. Ceea ce lăsați în afara acestui proiect de lege este cât de mult îl mâncați. Oricum ar fi, ar trebui să „diluați” muesli-ul sau terciul de mic dejun cu fructe, astfel încât densitatea energiei să scadă. Dar, în principiu, în opinia mea, nu este nimic în neregulă cu consumul de carbohidrați bogat în timpuriu. Desigur, există și susținători cu conținut scăzut de carbohidrați care sfătuiesc împotriva carbohidraților dimineața. Dar, după părerea mea, cel mai important lucru este că mănânci o dietă echilibrată și să fii plin. Dacă zahărul este principalul dvs. șantier de construcții chiar acum, m-aș concentra doar pe acest moment. Nu vei îngrasa de la kasha. Cu mult mai mult, sunt gustările distribuite pe parcursul zilei, deoarece nu v-ați mâncat. Deci: mănânc kasha foarte des eu și nu-mi fac griji cu privire la valorile nutriționale. Aceasta este abordarea noastră oricum: dacă vă exersați suficient, faceți sport și, în general, mâncați alimente echilibrate și sănătoase (a se vedea mâncarea reală etc.), atunci nu este nevoie să calculați sau să analizați valorile nutriționale. Mâncarea ar trebui, de asemenea, să fie distractivă și plăcută.
multe salutari
iasomie