Terci de mic dejun ayurvedic cu turmeric - măr și ghimbir
„Micul dejun este cea mai importantă masă a zilei”. Cu toții am auzit această zicală de mai multe ori și nu fără motiv! Cu micul dejun punem bazele zilei. Dacă mâncăm deja ceva sănătos dimineața care ne oferă multă energie pentru zi și nu ne împovărează organismul, aceasta este jumătate din luptă. Desigur, ceea ce mâncăm are un impact mare asupra cantității de energie pe care o avem pentru ziua următoare.
Mic dejun german: capcană de zahăr și hoț de energie
Când eram la școală, aveam și fulgi de porumb pe masă. Cu mult zahăr și puțini nutrienți. Desigur, nu m-am putut concentra niciodată, mi-a fost foame din nou repede și am obosit toată ziua. În adolescență, am trecut la musli, dar chiar și aici muslii gata preparați pe care îi găsim în supermarket au mai mult zahăr decât nutrienți sănătoși.
De fapt, nu m-am simțit mai bine cu el decât cu fulgi de porumb, chiar dacă am crezut că fac ceva bun pentru corpul meu și am luat un mic dejun sănătos. Ce greșeală! Să fim sinceri: cei mai mulți dintre noi preferă să cumpere muesli crocante cu biscuiți de ciocolată cu chipsuri de ciocolată suplimentare sau un muesli crocant cu iaurt de căpșuni. Totul sună delicios, dar nu este sănătos! Tot zahărul ascuns din muesli ne face să ne simțim obosiți și neorocați, iar următoarele pofte ne așteaptă la doar câteva ore după micul dejun.
Acum câțiva ani am trecut la terci pentru micul dejun și mi-a plăcut întotdeauna și se simte mult mai bine decât muesli sau chifle! Dar există încă câteva lucruri pe care le puteți face greșit cu prepararea terci.
Acordați atenție combinațiilor potrivite
Combinația de lapte/iaurt și fructe, pe care mulți dintre noi o punem în musli, este orice altceva decât ideală. Laptele și fructele sunt ambele acide. Acidul întâlnește acidul în stomac.
Nu sună deosebit de plăcut, nu?!
Nici nu este! În orice caz, nu mai pot suporta această combinație. În trecut mă întrebam adesea de ce am avut dureri de stomac, crampe și inflamații la stomac după micul dejun - chiar și cu terci - chiar dacă nu am alergie alimentară! Astăzi știu că s-a datorat în mare parte combinării mâncării mele.
Mic dejun ayurvedic
Un terci delicios pentru micul dejun ayurvedic ne ajută să începem ziua neobservată. Dimineața, de la răsăritul soarelui, predomină Kapha Dosha, care are proprietățile imobile, grele și lente. Aceste caracteristici sună de parcă sistemul digestiv nu este pregătit pentru mese grele în acest moment, nu? De fapt, până când majoritatea dintre noi mâncăm micul dejun, Agni, focul nostru digestiv, nu se află încă în puterea sa maximă și arde doar ușor.
Din acest motiv, Ayurveda mănâncă doar un mic dejun cald ușor de digerat. Ca orice în Ayurveda, ingredientele orezului pentru micul dejun sunt individuale. Rețeta de bază, totuși, constă întotdeauna din fulgi de cereale (în funcție de tipul Ayurveda/Dosha), ghee, condimente, lapte vegetal și fructe de sezon, aburite.
Micul dejun cald este bun pentru agni
De ce cald Pentru ca Agni să nu iasă, ci să fie înveselită! Mâncarea gătită este, de asemenea, mai ușor de digerat, deoarece este deja „pre-digerată”. Dacă mâncăm musli rece sau un sandviș, trebuie să aducem mâncarea din stomac la temperatura corpului înainte de a începe digestia. Dacă Agni este încă slab în acest moment al zilei, consumăm multă energie pe care nu o avem pentru alte lucruri. Apoi ai vrea să te îmbrățișezi într-un pat cald și să te întorci la culcare. Știi, nu?
Echilibrați din nou echilibrul fluidului
Cel mai bun început de zi în Ayurveda începe cu un pahar de apă fiartă sau caldă. În acest fel ne pregătim corpul pentru consumul de alimente, ne echilibrăm echilibrul de apă și îl aprindem pe Agni înainte de micul dejun. Ar trebui să existe 30 de minute optime între acest pahar de apă și micul dejun, deoarece nu ar trebui să beți în timp ce mâncați. Dar majoritatea dintre noi nu putem face asta la timp. Deci, încearcă să păstrezi distanța dintre băut și mâncat cât mai mare posibil.
Urmează terciul cu fructe de sezon aburite. Fructul este aburit deoarece își pierde aciditatea. Acest lucru este dificil de descompus, mai ales dimineața. Condimentele precum scorțișoara și cardamomul ajută, de asemenea, la descompunerea acidului.
Rețetă de bază pentru terci ayurvedic
Deci, suficient cu îndrumarea și rețeta mea pentru terciul de curcuma ayurvedică, pe care îl puteți face cu ușurință!
Îmi place foarte mult să mănânc această combinație toamna și iarna, deoarece turmericul și ghimbirul ne ajută sistemul imunitar să se întărească împotriva virusurilor de rău urât. Turmericul este, de asemenea, antiinflamator și minunat pentru pielea noastră! Apoi adăugați scorțișoară și/sau cardamom pentru gustul dulce.
Condimentele sunt mai întâi aburite într-un pic de ghee. Ghee este excelent pentru pielea uscată în sezonul rece și dur, iar condimentele își pot dezvolta aroma completă prin prăjire. În funcție de tipul Dosha, există apoi fulgi de cereale, nuci sau lapte vegetal și, la sfârșit, niște miere care să-l îndulcească, fructe și nuci. Mierea se adaugă doar la sfârșit, deoarece își pierde proprietățile pozitive și sănătoase la temperaturi prea mari și nu ar trebui gătită.
Sunteți binevenit să schimbați rețeta în funcție de preferințe, să folosiți alte condimente, fructe sau boabe! Iată de ex. o prezentare generală a boabelor care sunt bine tolerate pentru care dosha:
Tipuri de Vata: Spelta, ovăz, hrișcă, quinoa
Tipuri de pitta: Spelta, grâu, ovăz, quinoa, amarant
Tipuri Kapha: Mei, hrișcă, quinoa, amarant