„Test” nutrițional Uleiul rafinat de floarea-soarelui nu trebuie să coste prea mult - FOCUS Online
Uleiul bun de floarea soarelui este adesea disponibil pentru bani puțini. Aceasta este concluzia la care a ajuns Stiftung Warentest după examinarea a 16 uleiuri rafinate.
Câștigătorii testelor dintre uleiurile de floarea-soarelui costă aproape toți doar 1,49 euro pe litru, potrivit revistei „test” (numărul 11/2012). Acestea sunt produse de la reducători și lanțuri de supermarketuri. Celelalte două uleiuri care s-au dovedit a fi „bune” sunt disponibile la 2,65 euro și 7,00 euro pe litru.
Uleiul de floarea-soarelui presat la rece merge mai rău. Au fost testate douăsprezece uleiuri, doar trei au primit un „bun”. Când se produce ulei presat la rece, temperatura nu crește de obicei peste 40 de grade. O aromă de nuci este de fapt tipică. Conform testerilor, însă, jumătate din cele douăsprezece produse testate aveau un gust de lemn, mucegai sau ars. Uleiurile de floarea-soarelui presate la rece sunt de asemenea aproape semnificativ mai scumpe în comparație. Uleiul rafinat este presat din semințe fără limitarea temperaturii.
Cu toate acestea, uleiurile rafinate de floarea-soarelui testate au un neajuns: toate conțin poluanți care sunt produși în timpul rafinării. Testatorii de produse nu au găsit plastifianți în niciunul dintre uleiuri, dar au găsit uleiuri minerale în unele.
Aproximativ fiecare al patrulea ulei de gătit vândut în Germania este, conform informațiilor, un ulei de floarea-soarelui. Conține mult mai multă vitamina E decât, de exemplu, rapița sau uleiul de măsline. Uleiul este potrivit atât pentru sosuri de salată, cât și pentru coacere și tocană. Cu toate acestea, alte uleiuri sunt mai potrivite pentru prăjire, explică testerii produsului.