The; horiatiki; sau celebra salată grecească - Live from Athens
Adăugat de MaryAthenes pe 28 iunie 2015, ora 16:30
Cunosc turiști, eu primii din vremea mea, care odată în Grecia ar mânca doar salată grecească, „horiatiki”, am numit „salată de țară”. Poate pentru că odată ajuns acolo, șocul termic este de așa natură încât, timp de câteva zile căldura nu ne permite să mâncăm nimic altceva decât această salată proaspătă de legume crocante de mâncat, dar mai presus de toate atât de reprezentativă pentru sărbătorile din Grecia. !
Deci, pentru salata de țară, spre deosebire de alte feluri de mâncare mai elaborate, nu există cu adevărat diversitate în rețetă. Aș spune chiar că rețeta este unică, cu singura diferență pe care o puteți dori cu sau fără ceapă. Personal, evit întotdeauna ceapa crudă, dar trebuie să recunosc că chiar adaugă ceva la această salată care fără ele nu este chiar autentică !
Cu toate acestea, insist asupra faptului că salata de țară în varianta sa autentică nu este condimentată în niciun fel cu oțet și nici cu suc de lămâie! Doar uleiul de măsline, generos, este cel asociat cu sucurile de legume care va da sucul în care mușcăturile gourmet de pâine proaspătă vor fi înmuiate, direct pe vas. Acest obicei atât de apreciat de greci a devenit atât de banal încât „a face o baie”, așa cum s-ar spune în franceză, este o adevărată instituție. !
Acestea fiind spuse, acum sunteți experți în „horiatiki salata” și veți putea trece în curând pe scena improvizației adăugând, capere, frunze de caper, pâine cretană, oțet balsamic, frunze de năsturel.
Și tu, cum preferi salata grecească? Cu sau fără oțet? Cu sau fără „scufundare” ?
Ingrediente:
Pentru 2 persoane
2 roșii frumoase
1 castravete libanez (castravete mic, ferm și crocant)
1 ceapa rosie mica
1 ardei dulce corn mic
50 până la 100 g de feta
Ulei de masline
Pregătire:
Scoateți legumele din frigider.
Tăiați roșiile în 2, apoi în jumătate de sferturi.